Hogyan lehet gyorsan kiolvasztani a darált húst – csirkét, halat, húst?

Nem elég a fagyasztót félkész termékekkel megtölteni, hanem arra is ügyelni kell, hogy időben ki legyenek véve kiolvasztás céljából. Ha a memória mégis cserben hagyott, a darált hús gyors kiolvasztása nem jelent nehézséget. A választott módszertől függően ez 10–120 percet vesz igénybe.

A gyors kiolvasztás minden módszere

A darált hús kiolvasztásának 7 módja van:

• Hűtőszekrényben. A szabályok szerint minden terméket gyorsan kell lefagyasztani, és lassan kell kiolvasztani. A darált hús sem kivétel. A legjobb, ha előre egy tálba helyezi, és beteszi a hűtőszekrénybe. Így a lehető legízletesebb, legnedvesebb marad, és nem romlik meg. A kiolvasztáshoz szükséges idő – 24 óra 1 kg súlyú darált hús esetén.
• Szobában az asztalon. Szobahőmérsékleten a fagyasztott termék gyorsabban kiolvad – 6 óra alatt. De közben megromolhat, ha a hőmérséklet túl magas.
• Hideg vízben. Hogy még jobban felgyorsítsa a darált hús kiolvasztásának folyamatát, tegye egy vastag műanyag zacskóba (vagy jobb esetben kettőbe), és merítse vízbe. Ebben az esetben 120 perc múlva használatra kész.
• Forró vízben. Ha a félkész terméket forró folyadékba helyezi, 40 perc alatt kiolvad. De ezzel jelentősen romlik a minőség. A szélein a hús megfő, az elkészített étel pedig száraz és íztelen lesz.
• Multifőzőben. A darált húst tegye szűrőbe, öntsön vizet, és válassza a „gőzölés” programot. A fedőt hagyja nyitva. A nedvességgel telített gőznek köszönhetően a termék szaftos marad. De fontos, hogy ne kezdjen el főni. Ehhez időnként fordítsa meg. Ez a módszer fél órát igényel.
• Sütőben. Itt a speciális üzemmódban történő kiolvasztásról van szó. Aktiválásakor a terméket meleg levegősugarak érik (körülbelül 30 fok). A felolvadás fokozatosan történik, és 40 percet vesz igénybe. A félkész termékek minősége teljes mértékben megmarad.
• Mikrohullámú sütőben. A kiolvasztás sebességének bajnoka. A mikrohullámú sütő modelljétől és a darált hús típusától függően az egész eljárás 10–15 percet vesz igénybe. Annak érdekében, hogy a félkész termék egyenletesen olvadjon ki, ez idő alatt 2-3 alkalommal kell megfordítani, nem pedig egyszer, ahogy az utasításban szerepel.

Life hack: kösse a darált húst egy zacskóba, és tegye hideg vízsugár alá 5–7 percre. Ezután csomagolja ki, és ossza fel apró darabokra. Ez kétszeresére csökkenti a kiolvasztási időt.

Hogyan lehet a legjobban kiolvasztani a csirke-, marha- és hal darált húst?

A különböző darált húsfajták eltérő sebességgel olvasztódnak fel. A leggyorsabban a halas olvad ki (10 perc a mikrohullámú sütőben), a második helyen a csirkés (12 perc), a harmadikon a húsos (15 perc). Továbbá különböző hőmérsékleten kezdenek el főni. Míg a húsos darálthúshoz megfelelőek a hőkezeléses kiolvasztási módszerek, addig a csirkés és halas esetében nem. A fehérje a széleken gyorsan összeugrik, és a félkész termék elveszti szaftosságát.

Csirke

A csirkés darált hús önmagában kissé száraz. Hogy a csirke ne veszítse el teljesen a levét, a legjobb a kiolvasztáshoz hideg vizet használni.

Hogyan gyorsítható fel a folyamat a lehető legjobban?

1. Helyezze a terméket egy zacskóba, és tegye a csapból folyó víz alá 5–7 percre.
2. Aprítsa fel, csomagolja vissza a zacskóba, és tegye egy nagy tálba (minél nagyobb, annál jobb).
3. Merítsen hideg vizet.
4. Ha negyed óra elteltével a termék nem olvadt ki, cserélje ki a folyadékot.

Halas

A halas darált hús a legkényesebb. Otthoni körülmények között jobb a hűtőben kiolvasztani. Szobahőmérsékleten gyorsan megromlik. De lehet egy kicsit trükközni:

1. Tartsa a csomagolt félkész terméket a csap alatt kb. 10 percig.
2. Vágja darabokra, és tegye a hűtőbe.
3. Körülbelül fél óra-egy óra alatt rugalmassá és puhává válik.

Húsos

Marha-, sertés-, sertés-marha és egyéb húsos darált húsok kiválóan bírják az összes felsorolt kiolvasztási módszert:

• a hűtőszekrényben;
• az asztalon;
• vízben;
• multifőzőben;
• sütőben;
• mikrohullámú sütőben.

Ezért nyugodtan válassza azt, amelyik jobban megtetszett.

A kiolvasztás után a darált húst azonnal fel kell használni. Tárolása nem megengedett.

Mint látjuk, a húsos, halas és csirkés darált hús gyorsan és mikrohullámú sütő nélkül is kiolvasztható. Természetesen egy kis időt és erőfeszítést kell rá szánni. De cserébe a család (vendégek) elégedett, jóllakott és rövid időn belül ételhez jut.