A nap étele – virsli káposztalevélben és ropogós panírban

Könnyű „hétvégi fogás” vagy irodába vihető ebéd ötletét keresi? Van egy jó ötlet: virsliborító káposztalevélben. Ez valami a töltött káposzta és az Ön által titokban kedvelt gyorsétel között. Tényleg finom – győződjön meg maga is!

Hozzávalók

A káposztalevélbe tekert virsliborító elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szükség:

• virsli – 5–8 darab;
• káposztalevelek (lehetőleg fiatal káposztából);
• 70–80 g kemény sajt;
• 2 tojás;
• zsemlemorzsa;
• só és bors ízlés szerint;
• növényi olaj a sütéshez.

A virsliborító rövid és mindenképp jó minőségű legyen. A nagyon olcsó valószínűleg elrontja az étel ízét.

Az elkészítés folyamata

Virsli káposztalevélben serpenyőben – recept:

1. A virslit főzze ki az utasítás szerint.
   
2. A káposztafejről óvatosan válasszon le néhány levelet (a virsliborító számának megfelelően). Amikor még kemények és törékenyek, lehetetlen bármit is belecsomagolni. Puhává kell tenni őket. Ehhez elég pár percre forrásban lévő vízzel leönteni – ha a káposzta fiatal. Ha a fej idős, a leveleket kb. 5 percig kell főzni egy edényben közepes lángon. A vizet megsózhatja.
   
3. A kifőtt virsliborítókat tegye tányérra, és várja meg, amíg annyira kihűlnek, hogy kézzel meg tudja fogni őket.
   
4. A sajtot szeletelje fel. Minden virsliborítót vágjon hosszában ketté, és tegyen egy darab sajtot a két fél közé.
   
5. A sajttal töltött virsliborítót csavarja be a káposztalevélbe, ugyanúgy, mint a töltött káposzta készítésekor.
   
6. Készítse el a panírt: üssön két tojást egy tálba, sózza, borsozza meg, és enyhén verje fel villával vagy habverővel.
   
7. Melegítse fel a serpenyőt olajjal erős lángon.
8. Egy tányérra szórjon zsemlemorzsát. Minden „töltött káposztát” először mártsa a panírba, majd forgassa meg a morzsában – és ismét mártsa a panírba.
   
9. Gyorsan tegye a „töltött káposztákat” a felforrósított serpenyőbe. Süsse mindkét oldalukat aranybarnára, fedje le, és hagyja közepes lángon 5–7 percig.
   
   

Ha sütés után a káposztalevél enyhén ropogós marad, és ez nem tetszik Önnek, tegye a „töltött káposztákat” egy kis lábosba, öntsön az aljára pár kanál forró vizet, és párolja 10–15 percig alacsony lángon. Ezután puhák és finomak lesznek – semmi ropogás vagy kemény héj.

Ennyi! Tálalható valamilyen zöldségekkel (például koktélparadicsommal), burgonyapürével vagy akár rizzsel. Az ilyen „töltött káposztákat” jobb melegen fogyasztani, de hidegen is egész étvágygerjesztőek.

Szósz a virslis „töltött káposztákhoz”

Ha egy kiadós meleg ebédre vágyik, a virslis „töltött káposztákhoz” készíthet egy klasszikus szószt.

Hozzávalók:

• sárgarépa – 1 db;
• hagyma – 1 db;
• paradicsompüré – 1 evőkanál;
• víz – fél pohár.

Elkészítés menete:

1. Reszelje le a sárgarépát nagy lyukú reszelőn, a hagymát apróra vágja.
2. Pirítsa meg a zöldségeket közepes lángon aranybarnára.
3. Adja hozzá a paradicsompürét és a vizet.
4. Tegye a „töltött káposztákat” egy kis lábosba, öntse le a szósszal, és párolja 5–10 percig.

Nos, mostantól van még egy étel az Ön repertoárjában „finom, egyszerű, szokatlan” jelzéssel. A virsli elkészítése káposztalevélben még a kezdő szakácsok számára is könnyű. Jó étvágyat!