Hogyan tisztítsa meg helyesen a friss, főtt és fagyasztott garnélákat otthon?

Nem mindenki tudja, hogyan kell gyorsan, minőségileg és helyesen tisztítani a garnélákat. Pedig éppen az ebben az eljárásban elkövetett technológiai hibák gyakran okoznak elégedetlenséget a kész étellel, különösen a kellemetlen szag vagy sajátos mellékíz miatt.

A tisztítatlan garnélák megvásárlása és azok saját kezű feldolgozása megakadályozza, hogy baktériumok, porszemcsék és egyéb idegen anyagok kerüljenek a húsra a szállítás és a csomagolás során (senki sem tudja garantálni, hogy ezt helyesen végezték el). Mielőtt megtisztítaná a garnélákat, a szakemberek azt ajánlják, hogy főzze meg őket a páncélban. Ha a termékeket a páncélban főzi, az segít megőrizni bennük az összes levet és a maximális mennyiségű tápanyagot.

Friss és főtt garnélák tisztításának szabályai

Ha a recept feltételei előzetes tisztítást követelnek meg a fő összetevőn, akkor az optimális megoldás a friss garnélák beszerzése. Ebben az esetben néhány perc alatt megtisztíthatók a következő műveletek elvégzésével:

1. Először nagyon éles ollóval vágja fel a kitinpáncélt, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a húst. Vágjon a fejtől a farok irányába, és óvatosan távolítsa el a lemezeket. Színükben nem különbözhetnek a hústól, ezért lassan és alaposan járjon el.
   

   Tanács

   Főtt garnélák esetén ajánlott gondoskodni egy tál meleg vízről. Ez lehetővé teszi, hogy gyorsan megszabaduljon a tapadó lábaktól, pikkelyektől, bél erektől és más állandóan zavaró elemektől.

2. Ezután el kell távolítani a bél eret. Ha ezt helyesen teszi, akkor nem szakad el és nem esik több darabra. A kis garnélákban a képződmény nagyon törékeny, jobb kivágni. A nagyoknál elég csak meghúzni.
3. Ha a recept lehetővé teszi, ne tépje le a fejet, mert túl sok tápanyagot tartalmaz, amelyek a hőkezelés során átkerülnek a húsba, és lágy, finom textúrát adnak neki.

A főtt garnélák tisztítása a legegyszerűbb. Fogja meg a példányt a fejénél, és fordítsa a hasát felfelé. Először távolítsa el a lábakat az ikrával együtt, majd a fejet. Ezután fogja meg a testet a faroknál, és óvatosan távolítsa el a páncél maradványait. Szükség esetén távolítsa el a farkat, ha a recept nem igényli ezt a kényelmes fogantyút.

Tanács

Azoknak a családoknak, amelyek rendszeresen szeretnék beilleszteni a garnélákat az étrendjükbe, javasolt speciális eszközöket vásárolni a feldolgozásukhoz. Ez jelentősen megkönnyíti az összetevők kezelését, és lehetővé teszi, hogy megőrizzék étvágygerjesztő megjelenésüket.

A fagyasztott termék kezelésének sajátosságai

Mielőtt megtisztítja a fagyasztott garnélarákot, alaposan öblítse le őket hideg víz alatt. Ezután tegye papírtörlőre, és enyhén szárítsa meg. Helyezze a még fagyasztott, de tiszta hozzávalókat egy száraz, mély edénybe, és szórja meg durva sóval. Várjon néhány percet, majd kezdje el a folyamatot.

• Helyezze a terméket hideg víz alá, és öblítse, amíg teljesen fel nem olvad.
• Ezután vágja be a páncélt, és óvatosan távolítsa el a lemezeket, ne feledkezve a garnélarák lábairól. Nagyobb példányoknál óvatosan kell eljárni. A fagyasztott garnélarákot nem olyan könnyű megtisztítani anélkül, hogy húsdarabokat ne szakítson le a testről.
• Ezután kezelje a bélvénás részt. Ha a felolvasztás nem történt meg teljesen, ez az elem szakadni fog, és nyomokat hagy a húson.
• Az összes művelet elvégzése után a termékeket még egyszer alaposan öblítse le folyó víz alatt, tegye rácsra, és hagyja lecsepegni a folyadékot. Ne gyúrja a testeket, mert elvesztik vonzerejüket. Itassa le a hozzávalókat papírtörlővel, és használja fel rendeltetésszerűen.

Ha megfelelő módon tisztítja meg a garnélarákot, finom, illatos és biztonságos étel elkészítésére számíthat. Egy kis gyakorlás, és a felsorolt módszerek bármelyike könnyen menni fog.