Hogyan készítsen házi fagylaltot 10 perc alatt? És hogy még finomabb legyen?

Házi fagylaltot készíteni, olyat, hogy az ember megnyalja mind a tíz ujját? Nincs ennél egyszerűbb. Közzéteszünk 5 legfinomabb receptet, amelyek több száz dicsérő visszajelzést kaptak.

Tejfagylalt

A recept különlegessége az egyszerű elkészíthetőségben rejlik. Az elkészítéssel még egy kezdő is megbirkózik. A fagylalt mindig sikerül! Minimális hozzávaló, az íze pedig egyszerűen hihetetlen: tejszínes, zsíros, plombírszerű… igazán házias!

Elkészítése:

1. Egy mély tálba teszünk 150 g vajat, és az asztalon hagyjuk (hogy megpuhuljon).
2. Fogunk 5–6 tojást, és szétválasztjuk a fehérjét a sárgájától.
3. A sárgájához adunk 2 evőkanál cukrot és 50 ml tejet, habverővel elkeverjük.
4. Hozzáadunk 2 evőkanál lisztet, elkeverjük, majd hozzáöntünk még 50 ml tejet.
5. Addig keverjük, amíg egységes nem lesz (a massza kissé sűrű állagú lesz).
6. Egy kis lábosba teszünk 400 ml tejet, és felforraljuk.
7. A forró tejet apránként beleöntjük az alapba, folyamatosan kevergetve.
8. Visszaöntjük a lábosba.
9. Tűzre tesszük, és folyamatosan keverjük (a massza sűrűsödni kezd).
10. Lezárjuk a tüzet, amikor az állaga krémessé válik.
11. Átöntjük egy tányérkába, és lehűtjük.
12. A korábban szétválasztott tojásfehérjét összekeverjük 150 g cukorral, és vízgőz fölé tesszük.
13. Ismét folyamatosan kevergetjük, és a hőmérsékletet 70 fokra emeljük (magasabbra nem, mert a fehérje összeugrik).
14. A tojásfehérjét mixerrel addig verjük, amíg lehűl és kemény csúcsok keletkeznek.
15. Fogjuk a megpuhult vajat, és mixerrel 1 percig verjük, ízlés szerint vaníliát adva hozzá.
16. A vajhoz adagonként hozzáadjuk a tej-tojássárgája keveréket, és mixerrel verjük.
17. Az utolsó lépésben hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét (óvatosan habverővel elkeverjük).
18. Lefedjük fedővel, és 2-3 órára a fagyasztóba tesszük. Megkóstoljuk.

Tudja-e Ön, hogy a fagylalt professzionális kóstolásához aranykanalakat használnak? A nemesfémnek nincs illata és íze, és lehetővé teszi a cukrászati remekmű elfogulatlan megítélését.

„Egyszerűbb, mint egyszerű” recept – fagylalt sűrített tejből és tejszínből

Mindössze három hozzávaló és 10 perc előkészítés. Mi lehet ennél egyszerűbb? Csodarecept fagylalthoz, amelyet könnyű otthon elkészíteni:

1. Verjük fel mixerrel 500 ml 33–38%-os tejszínt 10 g vaníliás cukorral.
2. Adagonként öntsünk hozzá 200 ml sűrített tejet, miközben tovább verjük.
3. Tegyük a fagyasztóba 10–12 órára.

Fontos: a tejszínnek hűtöttnek kell lennie. Tartsuk a hűtőben legalább 3 órán át.

A házi fagylalt sokkal kalóriadúsabb, mint a bolti. 100 g termékben 200–300 kcal vagy még több is lehet. Legyen óvatos, és ne fogyassza túlzottan a terméket.

A legjobb csokoládéfagylalt

Csokoládé gazdag ízű fagylalt – egy édesszájú álma. Ha Önnek problémái vannak: a fiú elhagyta, összeveszett a férjével, unja az izolációt… Egye meg egy pohár csokoládé antidepresszánst! Meglepő, de ez a fagylalt nemcsak finom, hanem remekül oldja a stresszt is.

Recept:

1. Keverjen össze egy lábasban 150 g cukrot, 25 g kakaót, 3 tojássárgáját (a tojásfehérjére nem lesz szükség).
2. Kis adagokban adjon hozzá 300 ml tejet, miközben habverővel keveri a masszát.
3. Tegye a tűzre, és folyamatosan kevergesse.
4. Amikor a massza kezd kissé besűrűsödni, kapcsolja el a tüzet (nem szabad felforrnia).
5. Vágja fel késsel a 90 g súlyú étcsokoládé táblát, és szórja a forró masszába.
6. Most hűlni fog, és Önnek időnként meg kell kevernie, hogy a tetején ne képződjön hártya.
7. A következő lépésben verje fel mixerrel 300 ml zsíros tejszínt.
8. Habverő segítségével keverje össze a felvert tejszínt a kihűlt csokoládéalappal.
9. Tegye a masszát a fagyasztóba 40 percre. Keverje meg. Ismét tegye fagyni 40 percre. Összesen 4-szer kell megkeverni a fagylaltot. Ezután várjon 6–8 órát.

A fagylalt keverése segít elérni a puhaságot. Az állaga egységes, sima lesz, és belül nem képződik jég.

„Jelzőlámpa” – egészséges fagylalt bogyós gyümölcsökből és gyümölcsökből

Az Ön gyermekei nem szeretik a gyümölcsöket, de nagyon szeretik a fagylaltot? Akkor ez a recept az Ön számára készült:

1. Vegyen 4–5 féle gyümölcsöt, egyenként 200–250 g-ot: őszibarack, kivi, eper, áfonya, cseresznye vagy más. Lehet fagyasztott is. Minél élénkebbek a színek, annál étvágygerjesztőbb lesz a fagylalt.
2. Távolítsa el a magokat és a héjat.
3. Pürésítse turmixgéppel külön edényekben, hozzáadva 0,5–1 evőkanál mézet (minden püréhez).
4. Öntse a pürét színes rétegekben speciális formákba vagy kis műanyag poharakba.
5. Szúrjon bele egy pálcikát, és hagyja a fagyasztóban egy éjszakán át.

Méz helyett hozzáadhat a püréhez kristálycukrot, összekeverheti joghurttal vagy zsíros tejszínnel. Egyébként ez nem teljesen fagylalt, hanem inkább sörbet vagy gyümölcsjég.

Sokakat meglep az a tény, hogy a fagylaltnak nem feltétlenül kell édesnek lennie. Különböző országokban halból, tenger gyümölcseiből, gombából, zellerből, paradicsomból készítik, borsot és fokhagymát adnak hozzá. A terméket füstöléssel és sütéssel állítják elő. És hogy tetszene Önnek a babérlevélből, duriánból, algából, pácolt orchideából készült fagylalt? Japánban még ilyet is tudnak!

Igazi tejszínes bogyós fagylalt tojássárgájával

Ezen a recepten Ön aligha fog spórolni. De a valódi házi tejből és tejszínből készült fagylalt felejthetetlen íze megéri. Minden gramm felejthetetlen örömet szerez.

Hogyan készítsen fagylaltot otthon?

1. Egy mély tálban dörzsölje össze 4 tojássárgáját, 150 g cukrot, 1 teáskanál vaníliás cukrot (a masszának világosabbá kell válnia).
2. Forralja fel, de ne forralja 250 ml zsíros tejet.
3. Kis adagokban öntse bele a masszába, folyamatosan habverővel keverve.
4. Melegítse a tejkeveréket lassú tűzön, amíg kissé besűrűsödik (ne forralja).
5. Hűtse le.
6. Verje fel habosra 350 ml hűtött, legalább 30% zsírtartalmú tejszínt.
7. Adja hozzá a hideg tejkeveréket, és keverje össze, amíg egységes nem lesz.
8. Tegye a fagyasztóba 40 percre. Keverje meg. Ismételje meg 3–4 alkalommal.
9. Készítse elő a bogyókat (epret, ribizlit, meggyet): turmixgépben törje darabokra, forralja serpenyőben 2–3 percig, majd hűtse le.
10. Keverje össze a fagylalttal, és hagyja állni 6 órán át. Hozzáadhat csokoládéforgácsot, Oreo kekszet, kesudiót. Még finomabb lesz.

A fagylalt a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemegéje. Sajnos a boltok tele vannak pótszereket tartalmazó fagylaltokkal. Ha otthon, saját kezűleg készíti el, 100%-ban biztos lehet a minőségben. Nincs mellékhatás, nincs allergia, csak haszon és felejthetetlen íz.