Lehet-e fagyasztani a leveseket: titkok, trükkök, tanácsok

A levesek lefagyasztása időmegtakarításnak tűnik. De vajon le lehet-e fagyasztani a levest úgy, hogy ne veszítse el ízminőségét és jótékony tulajdonságait — ez már más kérdés. A lényeg, hogy helyesen válasszuk meg a hőmérsékletet, a tárolóedényt, valamint olyan receptet válasszunk, amely hosszan tartó alacsony hőmérsékleten is megőrzi ízét.

Érdemes-e lefagyasztani a levest — előnyök és hátrányok

Az időhiány arra késztet, hogy házi félkész termékeket készítsünk. A húspogácsák, húsok lefagyasztásához mindenki hozzászokott, de az első fogások lefagyasztása nem annyira népszerű.

A lefagyasztás előnyei:

• hosszú távú tárolás;
• házi félkész termékek készletének létrehozása;
• időmegtakarítás.

A hátrányok közé tartozik az ízminőség elvesztésének kockázata. De néhány apró titok segít semlegesíteni a hátrányokat. Szintén hátrány a tárolási mód. A levestartók sok helyet foglalhatnak, ráadásul 1-2 adagra vannak méretezve.

Hogyan fagyasszuk le a levest

Miután tisztáztuk, hogy le lehet-e fagyasztani a levest a fagyasztóban, rátérhetünk magára a folyamatra. Az elkészítés és teljes lehűtés után az első fogást adagokra öntik, majd a fagyasztóba teszik.

Néhány tanács:

1. Készletek létrehozása. Néhány alkalommal levest főznek, megeszik a felét, a másik felét lefagyasztják. Fokozatosan felhalmozódik a többféle változatból álló készlet, amelyeket bármikor elő lehet venni és meg lehet enni.
2. Tárolóedény kiválasztása. Jobb adagonként lefagyasztani, 1-2 adagra számítva. Figyelembe kell venni, hogy fagyasztáskor a folyadék térfogata megnő. Előnyben részesítik a műanyagot. Használható temperált üveg is.
3. Az íz megőrzése. Gyors fagyasztás esetén az étel gyakorlatilag nem veszít minőségéből. De ha a folyamat időt vesz igénybe, akár 30%-os ízveszteség is lehetséges. Ezért a felolvasztáskor sót, friss fűszernövényeket, citromlevet adnak hozzá.

Nem érdemes lefagyasztani a sok burgonyát tartalmazó ételeket, mert a burgonya rosszul viseli a hosszan tartó fagyasztást. Kényelmesebb burgonyapürét használni, vagy legfeljebb 3-4 darabot hozzáadni. Feltétlenül ragasszanak címkét, mert fagyasztás után nehéz megállapítani, hogy milyen leves van a tárolóban.

Eltarthatósági idő

A szavatossági idő közvetlenül függ az étel típusától. A halalapú erőleves legfeljebb 3 napig őrzi meg minőségét. Az erőleves, a sűrű leves 5 napig tárolható. Ha külön fagyasztórekesz van, akkor 3 hónapig is lefagyasztható, a sovány erőleves 5-6 hónapig.

Tanács! Érdemes kis adagokban lefagyasztani. Lehetőleg 200-400 ml-es adagonként.

A fagyasztott étel eltarthatóságának meghosszabbításához trükkökhöz kell folyamodnia. Ne használjon üvegedényeket, előnyben részesítse a légmentesen záródó műanyagot. Olyan edényt használjon, amelyet később a melegítéshez is használhat. Ha a levest egyszer már kivette és felmelegítette a fagyasztás után, akkor nem szabad újra lefagyasztania.

Hogyan olvassza fel a levest?

A megfelelő felolvasztás megőrzi az ízminőséget. Ezért vegye ki a tartályt előre, hogy a falak mellett felolvadjon. A tartály tartalmát tegye át egy fazékba, és melegítse fel a legalacsonyabb lángon. Nem szükséges felforralni, elég, ha kellemes hőmérsékletűre melegíti.

Tanács! A gyors felolvasztási funkcióval rendelkező mikrohullámú sütő segíthet gyorsan elérni a kívánt hőmérsékletet, de ezzel a leves ízminősége jelentősen romlik.

A felolvasztott első fogáshoz adhat friss fűszernövényeket, egy kis citromlevet, sót. A borscshoz adjon apróra vágott fokhagymát, kaliforniai paprikát az illatért. A fazékban melegítve adhat hozzá babérlevelet, szárított fűszernövényeket.

Levest a fagyasztóban lefagyasztani lehet! Ez egy igazi életmentő azoknak, akiknek nincs idejük naponta főzni. Létrehozhat egy készletet különböző levesekből, anélkül, hogy félnie kellene, hogy a megfőtt étel egy része kárba vész. Ahhoz, hogy az étel ne veszítse el a minőségét, szükséges a megfelelő fagyasztás, felolvasztás és egyszerű trükkök alkalmazása.