Miért van alma a zacskóban éretlen gyümölcsökkel és zöldségekkel? Tévhitek és valóság
Az alma ízletes és nagyon egészséges gyümölcs, gyógyításra is használják. Még egy tulajdonsága a gyümölcsnek, hogy a leszedett gyümölcs a vízzel együtt etilént párologtat. Pontosan ennek a gáznak a képződése teszi az almát az érés gyorsítójává. Hogy az éretlen zöldségek és gyümölcsök beérjenek, egy zacskóba tesznek velük egy kerek gyümölcsöt.
Hogyan hat ez?
Az etilén hatására a csersavanyagok, amelyekben az éretlen gyümölcsök és bogyók bővelkednek, lebomlanak. A keményítő semleges ízűből gyümölcscukorrá alakul.
Hogyan használjuk ki az alma érésgyorsító tulajdonságát?
Gyakran, mivel nincs lehetőség mindennap szüretelni, a nyaralóból nem teljesen beérett bogyókat, gyümölcsöket, zöldségeket hoznak. Vagy a korai fagyok nem teszik lehetővé a termés beérését. Ebben az esetben az alma egyszerűen csodaszer.
Érdekes tény
Pontosan etilénnel kezelik például a banánokat a származási helyről történő szállítás után. Hiszen a teljesen érett gyümölcs nem bírná ki a hosszú utat.
Hogyan használjuk helyesen az alma etilénjét:
- A tisztasag.decorexpro.com magazin azt ajánlja, hogy alaposan nézzük át az éretlen gyümölcsöket, és távolítsuk el a rothadó, sérült vagy ütődött darabokat.
- A gyümölcsöket nem kell megmosni: a felesleges nedvesség csak penészt okoz. Ha mégis megmostuk, töröljük szárazra a gyümölcsöket, és hagyjuk őket egy törölközőn pihenni, amíg a cseppek teljesen elpárolognak.
- Az előkészített gyümölcsöket zacskókba tesszük. Ha a tároló műanyag, feltétlenül készítsünk vagy hagyjunk rajta lyukakat, hogy a felesleges nedvesség távozhasson, és oxigén juthasson be. Ha papírból van, ilyen műveletek feleslegesek.
- Ezután tegyünk minden zacskóba egy-egy almát, kössük be, és hagyjuk sötét helyen, szobahőmérsékleten érlelődni.
Hogy mennyi ideig kell így tartani a gyümölcsöket, attól függ, mennyire éretlenek. Rendszeresen ellenőrizni kell a csomagokat, és amikor a gyümölcsök beértek, azonnal tegyük őket hűtőszekrénybe, például a frisszónába.
Fontos
Az almák nagyon gyorsan felszívják a szagokat. Ezért nem érdemes fogyasztani a gyümölcsöket, miután katalizátorként használtuk őket.
Mikor árthat az alma?
Az almán kívül az érés gyorsításának képességével rendelkeznek:
- füge,
- sárgabarack,
- körte,
- dinnye,
- paradicsom.
Ennek megfelelően nem célszerű a felsorolt termékeket almával együtt tárolni.
Az alma árthat a teljesen beérett gyümölcsöknek: túlérettek lesznek, és rothadni kezdenek. Ezért az almákat külön kell tartani tőlük.
Az almák ugyanúgy hatnak egymásra, mint más gyümölcsökre. Ezért fontos betartani a szabályokat a hosszú távú tárolás során:
- Csak ép, rugalmas gyümölcsöket válogassunk ki.
- Minden egyes almát papírzacskóba csomagoljon, vagy fűrészporral hintse be.
- Mindent sötét, hűvös helyen tartson.
Az etilén nem hat a következő gyümölcsökre:
- narancs,
- citrom,
- mandarin,
- gránátalma,
- szőlő
- meggy.
Érdekes tény
A burgonyával egy edénybe helyezett alma nemcsak segít megőrizni a burgonya tápanyagait, hanem megakadályozza a csírázást is.
Az alma természetes érési katalizátor, az etilén termelésének ügyes kihasználásával javítható az éretlen gyümölcsök íze, de ez nem minden esetben működik.