Hogyan válasszon ízletes avokádót a boltban

Trópusi és szubtrópusi országokból már régóta hoznak egzotikus gyümölcsöket és zöldségeket az orosz piacokra és szupermarketekbe. Hogyan válasszon avokádót a boltban anélkül, hogy hibázna?

Hogyan határozza meg az avokádó érettségét

Az éretlen gyümölcs fanyar és savanyú. Nyersen nem fogyasztható, és más ételek ízét sem javítja. Hogyan lehet felismerni az érett gyümölcsöt a szupermarketben? Figyeljen két paraméterre: a színre és a keménységre.

1. táblázat: Az avokádó érettségének meghatározása külső megjelenés alapján

Ha kétséges a szín miatt, inkább vegyen éretlen gyümölcsöt. Csomagolja műanyag zacskóba, és hagyja érlelődni az ablakpárkányon.

Ne keverje össze a túlérett gyümölcsöt a kaliforniai hass fajtával. Utóbbi természetes fekete színű. Az egyik legfinomabb avokádófajtának tartják. Húsa nagyon olajos és édes.

És most arról, hogy milyen keménységű legyen a friss gyümölcs. Nyomja meg óvatosan a tenyerében. Ne sérítse meg a héjat a körmeivel – elég törékeny.

• Ha a gyümölcs kemény, mint egy érett alma, akkor még nem érett meg.
• A mérsékelt keménység és rugalmasság azt jelzi, hogy az avokádó jó és fogyasztható.
• A puhaság, a nyomás után visszamaradó horpadások, sötét foltok a héjon – annak jelei, hogy az egzotikus gyümölcs már rothadásnak indult. Ne válasszon puha avokádót vásárláskor.

Tehát vásárolt egy érett gyümölcsöt. Most ki kell derítenie, hogyan kell meghámozni az avokádót fogyasztás előtt.

A hámozás folyamata

Otthon elvégezheti az érettség végső ellenőrzését. Vágja le a szár felső részét, értékelje a színt és az illatot. Az érett gyümölcs húsa sárgászöld, vajillatú. Az éretlen avokádó belül halványsárga. Húsa kívülről olyan, mint a körte, szinte nincs illata.

Az avokádó hámozása nem nehéz:

1. Mossa meg a gyümölcsöt folyó víz alatt, és törölje szárazra egy törülközővel.
2. Éles késsel készítsen hosszanti vágást körben. A magot ne érintse.
3. Fogja az avokádót a tenyerébe, és akassza be a hüvelykujjait a tetejébe.
4. Enyhe erőfeszítéssel ossza ketté a gyümölcsöt.
5. Vegye ki a magot egy késsel kiemelve.
6. Egy teáskanál segítségével válassza le a húst a héjról.

Szeretne Ön a boltban vásárolni egy kis magvú avokádót, hogy a tisztítás után több értékes húst kapjon? Válassza a Fuetre, Hass vagy Pinkerton fajtákat.

Ahogy az érett alma, úgy a felszeletelt avokádó is azonnal elkezd sötétedni és oxidálódni. Ennek a folyamatnak a megállításához fröcskölje meg a húst citromlével.

A gyümölcs eltarthatósága a hűtőszekrényben 2-3 nap. Érdekes, hogyan eszik?

Hogyan kell helyesen enni az avokádót

Az avokádót nyersen is lehet fogyasztani, de ez ízlés kérdése. Íze a fűszeres vajra emlékeztet. Néha fenyőmag aromája érződik. A finom íz kiváló kiegészítője lesz a zöldségsalátáknak, a hús- és halételeknek, szószoknak, desszerteknek.

Ehető a héja és a magja?

A mag és a héj veszélyes anyagot, persint tartalmaz. Ez egy gombaölő toxin, amely allergiás reakciót, mérgezést és az emésztőrendszeri szervek működésének romlását okozhatja az emberben. Állatoknál és madaraknál halálos kimenetelű.

Ezenkívül a héjat gombaellenes szerekkel kezelik a tárolás és szállítás előtt. Tehát csak a húst fogyassza.

Milyen ételekhez adják az avokádót?

A finom és lágy avokádó gyakorlatilag bármilyen étellel párosítható, de a legsikeresebb együttest a következő termékek alkotják vele:

• citromok, lime-ok, narancsok és más citrusfélék;
• paradicsomok;
• rukkola;
• lágy sajtok;
• olvasztott sajtok;
• hús;
• hal;
• tenger gyümölcsei;
• rákpálcikák.

A magas olajtartalom miatt a húst süteményekhez, desszertekhez és különféle szószokhoz adják. Része a vegán tekercseknek is.

3 érdekes recept

Szeretnénk Önnek ajánlani néhány egészséges étel receptet, amelyeket avokádó hozzáadásával lehet elkészíteni.

Guacamole szósz

Egy ismert mexikói recept. A szósz hús- és halételekhez, tésztákhoz illik. Kenhető kenyérre, és a tetejére egy vékony sajtszeletet lehet tenni.

A következő hozzávalókra lesz szüksége:

• 5 avokádó;
• 3 evőkanál citromlé;
• 0,5 csokor koriander;
• 1 paradicsom;
• 2 gerezd fokhagyma;
• só (ízlés szerint).

A fő összetevőt törje át pürévé, egynemű állagúra, és azonnal adja hozzá a citromlevet. A paradicsomot (héj nélkül) és a koriandert aprítsa fel finomra. Keverje össze az összes hozzávalót, és sózza meg. A guacamole szósz kész!

Banános-avokádós smoothie

Egy laktató ital, amely helyettesíti Önnek a reggelit, a tízórait vagy a vacsorát.

1. Vegye ki egy avokádó húsát, és készítsen belőle pürét. Adja hozzá fél citrom levét.
2. Vágja fel a banánt kis karikákra.
3. Aprítson fel 100 gramm spenótot.
4. Adja hozzá a fent felsorolt összes hozzávalót a turmixgépbe. Tegyen hozzájuk 1 evőkanál mézet és 200 ml vizet (de jobb, ha növényi tejet vesz, például mandulatejet vagy zabtejet).
5. Turmixolja a keveréket 2 percig nagy teljesítményen.

Most már csak annyi van hátra, hogy a smoothie-t poharakba töltse és élvezze a finom ízét.

„Zöld” fagylalt

Avokádófagylaltot készíteni egyszerűbb, mint Ön gondolná. Készítsen avokádópürét. Adjon hozzá egy citrom levét és 2 teáskanál mézet (vagy bogyós lekvárt). Turmixolja a keveréket 3 percig. Már csak annyi van hátra, hogy a leendő desszertet formába tegye és lefagyassza.

Az avokádó mindenképpen megérdemel egy helyet az Ön asztalán. Húsa kiválóan kiegészíti a zöldségsalátákat, a húsokat és a halakat, hasznos alapanyag lehet szószok, desszertek és italok készítéséhez. Az érett gyümölcs kiválasztásához figyeljen a színre és a keménységre. Szerencsére az avokádó egész évben kapható.