Egy szakács módszere, amellyel könnyedén megtisztíthatja a sárgarépahegyeket egy ültő helyében.

Ahelyett, hogy késsel vágná le vagy kaparná le a héjat, gyorsan meghámozhatja a sárgarépát… egy fém edényszivaccsal. Ennek a módszernek van egy titka. A háziasszonyok, akik ismerik, percek alatt meghámoznak hegyeknyi apró sárgarépát. A főtt zöldséghez is van egy trükk. De mindent sorban.

Hogyan hámozza meg helyesen a sárgarépát?

Minden zöldség gazdag káliumban és hasznos vitaminokban. A tápanyagok oroszlánrésze közvetlenül a héj alatt összpontosul. Ha késsel a hússal együtt levágják, a háziasszonyok nagy hibát követnek el.

Helyesen a sárgarépa legvékonyabb felső héjrétegét kell eltávolítani. Így a gyökérzöldségben megmarad a maximális tápanyag.

A zöldségeket késsel kaparják. A módszer hátránya, hogy nem működik, ha a héj érett és kemény. Ebben az esetben zöldséghámozóhoz folyamodnak – egy speciális eszközhöz, vékony pengével és V alakú vagy más formájú ütközővel.

Ahhoz, hogy csak a héjat távolítsa el, a gyökérzöldséget helyesen kell tartania – az asztalhoz képest 45 fokos szögben. A sárgarépát a bal kezével forgatja, a jobb kezével pedig a zöldséghámozót fel-le mozgatja. A zöldséget nyomás nélkül hámozza. A szemeket és egyenetlenségeket külön kezeli.

Nyers sárgarépa gyors hámozása

Bizonyára sokan önök közül már kipróbálták a sárgarépa hámozását fém mosogatószivaccsal. Ha nem ismer egy titkot, a módszer gyorsan csalódást okozhat.

Először a gyökérzöldségeket kell beáztatnia hideg vízbe 1-2 órára.

Ez idő alatt a héj nedvességgel telítődik, maximálisan rugalmassá válik, és könnyen elválik. Továbbá:

1. Cserélje ki a vizet melegre.
2. Vegye a kezébe a fém szivacsot, és enyhe nyomással dörzsölje a sárgarépát víz alatt.
3. Öblítse le a zöldségeket folyó víz alatt.
4. Vágja le a csúcsát és a végét éles késsel.

Vualja! Egy kilogramm zöldség meghámozása legfeljebb 5 percet vesz igénybe. Ráadásul mindegy, hogy a sárgarépa kicsi vagy nagy, görbe vagy egyenes, öreg vagy fiatal.

A második titok az, hogy a lehető legkeményebb és szúrósabb szivacsot használja. Annak érdekében, hogy ne érezzen kényelmetlenséget, használjon fogantyús szivacsot.

A zöldségek hámozásához külön, új fém szivacsot kell használnia.

Az, amelyik érintkezett tisztítószerekkel, lerakódásokkal és zsírral, nyilvánvaló okokból nem alkalmas. Ha Önnek már van egy vadonatúj kemény szivacsa, a fogantyút elkészítheti saját maga is. A szivacsot kösse át erős zsinórral, vágja le egy palack nyakát 10-15 cm magasan, és helyezze a szivacsot bele. A rögzítéshez a zsinór végét húzza át a nyíláson, és csavarja rá a kupakkal.

Gyorsan pucoljuk a főtt sárgarépát

A főtt sárgarépával még egyszerűbb bánni, mint a nyerssel. A héja könnyen leválasztható egy közönséges késsel. Ha valamilyen okból a pucolás nehézségekbe ütközik, érdemes két dologra odafigyelni.

• A főzés helyessége. Először is, a sárgarépát már forrásban lévő, sós vízbe helyezik. Fontos, hogy ne főzzük túl. A közepes méretű gyökérzöldségeket 20-25 percig, a kicsiket 15 percig főzzük lassú tűzön, fedő alatt. Az elkészültséget fogpiszkálóval vagy villával ellenőrizzük. Ezeknek könnyen be kell hatolniuk a húsba. Ezt követően a forrásban lévő vizet leöntik, a sárgarépát pedig azonnal jéghideg vízbe (kb. +7 fokos) teszik.
• A pucolás technikája. Ahhoz, hogy a héj könnyen leváljon, egy hosszanti bemetszést kell tenni. Ezután a héjat a szélénél fogva megfogják, és szó szerint egy mozdulattal „levetkőztetik” a zöldséget. A nagy sárgarépát előzőleg keresztben kettévágják (2-3 részre osztják).

Trükk. Amikor felteszi a vizet a sárgarépa főzéséhez forrni, párhuzamosan töltsön egy tálba hideg vizet, és tegye be a fagyasztóba. Mire a gyökérzöldségek megfőnek, a tálban lévő víz lehűl a kívánt hőmérsékletre. Egyszerűen tegye át a zöldségeket a jeges folyadékba.

Eredeti módszerek a sárgarépa pucolására

Kevesen találják a sárgarépa pucolását kellemes és vidám elfoglaltságnak. Általában minél gyorsabban szeretnének végezni vele. Ennek érdekében a népi mesterek egyre újabb és újabb módszereket találnak ki a héj eltávolítására:

• Reszelő segítségével. A lényeg az, hogy csak a megmosott zöldség felső rétegét reszeljük le. Így gyorsan megtisztítható mind a nyers, mind a főtt sárgarépa.
• Nagynyomású mosással. Megtisztítani sok görbe és apró sárgarépát 5 perc alatt? Egyszerű, mint az egyszer! Öntsük bele egy lyukas műanyag edénybe, és öntsük le erős vízsugárral. Időnként rázzuk fel. A zöldségekről nemcsak a szennyeződés, hanem a héj is lejön. Nézze meg Ön is:

Kérdések és válaszok

Mit lehet kezdeni a tisztítatlan apró sárgarépával?

Kifacsarni egy hihetetlenül ízletes és egészséges sárgarépalevet. Ehhez meg kell mosni a gyökérzöldségeket, és le kell vágni a sötét részeket. Bele kell tenni őket a gyümölcscentrifugába. 1 kg-ból 1,5-2 pohár vitaminos folyadék lesz.

Hogyan lehet gyorsan megfőzni és megtisztítani a sárgarépát salátához?

A megmosott sárgarépát tegye egy zacskóba, öntsön bele 50 ml vizet, és lazán kösse be. Főzze a mikrohullámú sütőben maximális teljesítményen 5-8 percig. Tegye át a zacskót egy jéggel teli tálba. Távolítsa el a héjat késsel vagy zöldséghámozóval. Összesen a teljes folyamat 10-15 percet vesz igénybe.

A sárgarépa pucolása olyan készség, amelyet sokan már tinédzserként elsajátítanak. Úgy tűnik, mi lehetne ennél egyszerűbb és világosabb? Amikor azonban a gyorsaságra kerül a sor, kiderül, hogy a minimális ismeret nem elegendő. Leírtunk néhány trükköt, amelyek jelentősen megkönnyítik a feladatot. Mostantól nemcsak ízletesen, hanem gyorsan is tud majd főzni!