„Az istenek eledele” és a déliek: miben hasznos a datolyaszilva, és kinek érdemes kerülnie?
Ősszel az élelmiszerpiacokon és az üzletekben megjelenik a kaki, amelynek előnyei nemcsak az immunitás erősítésében rejlenek. Az élénk narancssárga gyümölcsök vitaminokkal és ásványi anyagokkal látják el a szervezetet. Sokan imádják a kakit édes ízű, lédús húsa miatt. A gyümölcsöket frissen fogyasztják, süteményekhez, desszertekhez, salátákhoz, húsételekhez adják. Elmeséljük, milyen előnyöket és károkat okozhat a kaki az Ön szervezetének.
Tápérték, kalóriatartalom és összetétel
A fogyókúrázóknak jó hír: a kaki alacsony kalóriatartalmú. 100 g lédús hús mindössze 65–70 kcal-t tartalmaz. Ha naponta 1–2 darabot eszik, betartva a helyes táplálkozás elveit, aligha hízik meg.
16:00 után nem ajánlott kakit enni, mivel a gyümölcs glükózt és fruktózt tartalmaz. Az este és éjszaka fennmaradó, fel nem szívódott „egyszerű” cukrok képesek zsírraktárakban lerakódni.
Fehérje és zsír gyakorlatilag nincs a kaki összetételében, ezért nem nevezhető laktatónak. Viszont a narancssárga gyümölcsök kiváló könnyű nasinak alkalmasak a fő étkezések között.
A kaki gazdag a következő anyagokban:
- A-vitaminban és béta-karotinban;
- B5-vitaminban;
- C-vitaminban;
- biotin;
- kálium;
- magnézium;
- kalcium;
- vas;
- jódban;
- krómban.
A gyümölcsökben sok a rost. A szervezetbe jutva magukba szívják, majd kivonják a káros vegyületeket: a toxinokat, a nehézfémek sóit. Ezenkívül a rostok táplálékul szolgálnak a bél egészséges mikroflórája számára.
A datolyaszilva 10 legfontosabb egészségügyi előnye
A kaki gyakran része az egészséges életmódot folytatók étrendjének. Ha minden héten friss gyümölcsöket eszik, megelőzheti a krónikus betegségeket vagy javíthat az állapotán a már meglévő betegségek esetén.
Tehát milyen egészségügyi előnyökkel jár a kaki?
- Erősíti az immunrendszert.
A hideg idő beköszöntével érdemes áttérni nemcsak a citrusfélék, hanem a kaki fogyasztására is. Hiszen 100 g narancssárga hús közel a napi C-vitamin szükséglet 17%-át tartalmazza. Igaz, a termék inkább a vírusos betegségek megelőzésére alkalmas, nem pedig kezelésére.
- Támogatja a szív és az erek egészségét
A kakit tartalmazó C-vitamin növeli a vérerek szilárdságát. De a „szívbetegek” számára a pantoténsav a legnagyobb érték. 100 g gyümölcshús a szervezet napi szükségletének 152%-át biztosítja ebből az anyagból.
A pantoténsav serkenti a mellékvese hormonjainak – a glükokortikoidok – termelését. Ezek csökkentik a kapillárisok áteresztőképességét, fenntartják az arteriolák normál tónusát és a szívizom összehúzódó képességét, csökkentik a gyulladásos gócokat a szervezetben.
A datolyaszilvában sok a kálium és a magnézium: 8%, illetve 14% a napi ajánlott bevitelhez képest. Ezek a makroelemek szabályozzák a víz-só háztartást, normalizálják a vérnyomást, a vér mikrocirkulációját, és erősítik a szívizmot.
A B-vitaminok magas tartalmának köszönhetően a narancssárga gyümölcsök pozitívan hatnak a szervezet zsíranyagcseréjére. A datolyaszilva csökkenti a vér „rossz” koleszterinszintjét és megelőzi az érelmeszesedést.
- Normalizálja az emésztést
A termék a hasmenésre hajlamos emberek egészségére a legnagyobb előnyt nyújtja, mivel a gyümölcs tanninokat – összehúzó tulajdonságú anyagokat – tartalmaz. Az élelmi rostok pedig javítják a gyomor és a bélrendszer működését, mivel eltávolítják a kórokozó baktériumok anyagcseretermékeit.
100 g datolyaszilva a szervezet napi krómszükségletének 16%-át fedezi. Ez a mikroelem normalizálja a vércukorszintet és segít szabályozni az étvágyat. A króm hiánya esetén az embert hirtelen éhségrohamok gyötrik, és hajlamossá válik a túlevésre.
- Javítja a látást
100 g gyümölcshús 22%-át tartalmazza a napi A-vitamin-szükségletnek és 24%-át a béta-karotinnak. Ezek az anyagok javítják a retina vérellátását, megelőzik a rövidlátást és a „farkasvakságot” (a szürkületi látás zavarát). Különösen hasznos a terméket adni gyermekeknek és serdülőknek az iskolai időszakban.
- Megelőzi a rákot
A datolyaszilva gyümölcseiben található A-, C- és E-vitamin erős antioxidáns aktivitással rendelkezik. Védik a szervezet sejtjeit a szabad gyökök romboló hatásától, csökkentve a rosszindulatú daganatok kockázatát.
- Rendezi az idegeket
A datolyaszilva azért olyan édes ízű, mert sok fruktózt tartalmaz. Ez a természetes cukor javítja a hangulatot és növeli a munkaképességet. A B-vitaminok pozitívan hatnak az idegrendszerre és a gondolkodási képességekre. Megelőzik a krónikus fáradtságot, a depressziót és a fokozott szorongást.
A datolyaszilva az egyik kevés elérhető élelmiszer, amely magas jódtartalommal rendelkezik. 100 g gyümölcs a szervezet napi jódszükségletének 40%-át fedezi. A jód aktiválja az agy működését és energiahullámot ad.
- Megőrzi a szépséget és a fiatalságot
A datolyaszilva az egyik leghasznosabb gyümölcs a nők számára, mivel sok biotint tartalmaz. Ez az anyag elősegíti az új sejtek növekedését, normalizálja a zsírsavak anyagcseréjét, és szabályozza a verejtékmirigyek működését. Különösen hasznos a terméket fogyasztani 50 év felett, amikor a hormonális változások miatt sok nő szembesül az intenzív öregedési folyamattal.
- Segít a fogyásban
Mérsékelt fogyasztás esetén a datolyaszilva normalizálja az anyagcserét és elősegíti az egészséges fogyást. A termék összetételében vas és jód található – olyan mikroelemek, amelyek pozitívan hatnak a pajzsmirigyre (annak működési zavarai gyakran okoznak elhízást).
A datolyaszilvában lévő glükóz és fruktóz kiegyensúlyozott a króm, a víz és az élelmi rostok által. Vagyis a szénhidrátok fokozatosan szívódnak fel, ezért nem vezetnek súlygyarapodáshoz. Az alacsony kalóriatartalomnak köszönhetően a gyümölcsök nyugodtan beilleszthetők a diétás étrendbe.
- Véd a vérszegénység ellen
E tulajdonságért a vas felelős. A mikroelem serkenti a hemoglobintermelést – a fehérjét, amely oxigént szállít a különböző szervekhez és szövetekhez. Terhesség alatt a vérszegénység kockázata megnő, ezért a kismamáknak feltétlenül be kell iktatniuk étrendjükbe a narancssárga gyümölcsöket.
- Megszünteti a duzzanatokat.
A datolyaszilva enyhe vizelethajtó hatással rendelkezik, és kiüríti a felesleges folyadékot a szervezetből. Ez a hasznos tulajdonság különösen fontos a várandós nők számára a harmadik trimeszterben.
A szárított és aszalt datolyaszilva előnyei
A szárított datolyaszilva szinte minden vitamint, makro- és mikroelemet megtart, amely a friss gyümölcsökben is megtalálható. Csak a kalóriatartalom változik: 100 g termék 230–240 kcal-t tartalmaz. Naponta elegendő 4–5 darabot elfogyasztani, hogy a szervezetet hasznos anyagokkal lássa el, és közben megőrizze a karcsú alakot.
Otthon is könnyen elkészíthető a szárított datolyaszilva:
- Válasszon érett, tömör húsú gyümölcsöket.
- Mossa meg őket folyó víz alatt, távolítsa el a héját, és vágja fel 3–5 mm vastag karikákra.
- Bélelje ki a tepsit sütőpapírral. Helyezze rá a gyümölcsdarabokat, és tegye a sütőbe szárítani 90 fokos hőmérsékleten.
A hozzávetőleges elkészítési idő 2–3 óra. A kész termék narancsbarna színű és ropogós héjú.
Az aszalt datolyaszilvát nehezebb elkészíteni, de íze intenzívebb és édesebb. Kalóriatartalma és vitamintartalma megegyezik a szárítottéval.
Elmondjuk, hogyan kell helyesen aszalni a datolyaszilvát:
- Vásároljon érett, tömör húsú gyümölcsöket. Öblítse le folyó víz alatt, és szárítsa meg.
- Óvatosan távolítsa el a héját, hagyjon egy kis karikát a kocsány körül és magát a „farkacskát”.
- Készítsen elő egy erős cérnát. Akassza fel rá a gyümölcsöket a kocsányuknál fogva. Ügyeljen arra, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Akassza a gyümölcsöket szárításra egy sötét, jól szellőző helyiségbe. Ha véletlenül napfény éri őket, a kész aszalványok színe fakó lesz.
- 4–5 nap múlva fehér réteg jelenik meg a gyümölcsökön. Ez a cukor. Óvatosan masszírozza át a gyümölcsöket az ujjaival, oszlatva el a réteget a teljes felületen. Ismételje meg ezt az eljárást 3 naponta, 2 hónapon keresztül.
A kész szárított (aszalt) datolyaszilva megvásárolható a boltban. Érdemes a Japánból származó aszalványokat választani. Ebben az országban gondosan betartják a feldolgozási technológiát, a gyümölcsök pedig maximális vitamintartalommal rendelkeznek.
A datolyaszilva fogyasztásának lehetséges káros hatásai és ellenjavallatai
Mint minden más élelmiszer, a datolyaszilva is károsíthatja a szervezetet túlzott fogyasztás esetén. A narancssárga gyümölcsök kedvelői leggyakrabban az A-vitamin túladagolásával találkoznak. Ez az állapot a következő mellékhatásokkal járhat:
- a bőr sárgulása és szárazsága, mikrorepedések megjelenése;
- székletzavar;
- hányinger, hányás;
- a csontok törékenységének fokozódása;
- fogínygyulladás;
- ingerlékenység, szorongás.
Az A-vitamin túlzott mennyisége veszélyes a várandós nők számára, mivel növeli a magzati rendellenességek kockázatát. Ezért terhesség alatt nem szabad kilószámra fogyasztani a datolyaszilvát. Napi 1 darab is elegendő.
Az éretlen gyümölcsök fogyasztása nem ajánlott, mivel sok tannint tartalmaznak. Ezek az anyagok képesek „összeragasztani” a gyomor tartalmát, emésztetlen csomók képződését okozva, amelyek bélrendszeri elzáródáshoz és éles hasi fájdalomhoz vezethetnek. Különösen káros a datolyaszilva tejfehérjékkel való kombinációja.
A termék fogyasztásának a következő ellenjavallatai vannak:
- 3 éves kor alatt;
- székrekedésre való hajlam;
- 2-es típusú cukorbetegség;
- allergia.
A cikkek szerzői néha azt tanácsolják, hogy az elhízottak zárják ki a datolyaszilvát az étrendjükből. Ha azonban egy kis gyümölcsöt fogyasztanak a nap első felében, a testsúly nem nő, a szervezet pedig megkapja az egészséges anyagcseréhez szükséges vitaminadagot.
Hogyan válasszon ízletes datolyaszilvát?
Ha Ön érett és édes datolyaszilvát szeretne vásárolni, figyeljen a külső megjelenésre. Az érett gyümölcsök élénk narancssárga színűek és barnás levelekkel rendelkeznek. A héjon nem lehetnek horpadások, repedések és sötét foltok. Ha a gyümölcsökön nyomás hatására bemélyedés marad, az azt jelenti, hogy már elvesztették vitaminjaik nagy részét és romlásnak indultak.
Az egyik legjobb, az orosz piacon elérhető fajta a spanyol Persimon Bouquet datolyaszilva. Íze nagyon édes, és egyáltalán nem köt. A gyümölcsök nagyobbak, mint a megszokott „Koroljok” termései, a héja kemény, a húsa tömör, és belül nincsenek magok.
A datolyaszilva kozmetikai célú felhasználása
A datolyaszilva nemcsak fogyasztható, hanem maszkok készítéséhez is felhasználható. Hiszen számos, öregedésgátló hatású anyagot tartalmaz. A datolyaszilva leve szabályozza a faggyúmirigyek működését, tisztítja a pórusokat és elpusztítja a baktériumokat. Ezért különösen hasznos a pattanásokra és aknéra hajlamos problémás bőr számára.
A legegyszerűbb arcmaszk receptje mindössze két összetevőt tartalmaz: 1 evőkanál datolyaszilva pépet és 1 felvert tojássárgáját. Ezeket jól össze kell keverni, felvinni a tiszta bőrre és 15 percig hagyni hatni. Ezután langyos vízzel le kell mosni. Ez a maszk megelőzi az új ráncok megjelenését, jól tisztítja az arcot és frissesség érzetét kelt. Ha pedig még 1 evőkanál zabpelyhet is adunk a keverékhez, akkor a pórusok összehúzódásának hatása is elérhető.
Nem véletlenül nevezték az ókori görögök a datolyaszilvát az istenek eledelének. A narancssárga gyümölcsök általános erősítő hatást fejtenek ki a szervezetre, és megelőzik a súlyos betegségek – rák, szív- és érrendszeri megbetegedések, vérszegénység – kialakulását. A datolyaszilva kellemes ízű bármilyen formában: frissen, szárítva és aszalva. Fogyassza mértékkel a belső szervek egészségének és a kiváló hangulat megőrzése érdekében.