Kapucsínó kávéfőző nélkül: készítse el otthon a legfinomabb italt!

Azon véleménnyel ellentétben, hogy otthon lehetetlen kapucínót készíteni, ez az ital ízletes, aromás és – ami fontos – sűrű habbal készül, akár kézzel főzik, nem pedig kávéfőzővel. Csak ismerni kell az összes hozzávaló helyes arányát, és követni a receptet. Mi megtanítjuk Önt, hogy olyan kapucínót készítsen, amely nem rosszabb, mint az Ön kedvenc kávézójában a baristáé.

1. recept. Klasszikus kapucíno

Egy adag (180 ml) klasszikus kapucínó elkészítéséhez szükséges:

• 60 ml eszpresszó;
• 120 ml tej;
• cukor (ízlés szerint).

Szükség van még egy dzsezvára a kávéfőzéshez, egy kis fazékra vagy zománcozott bögrére a tej melegítéséhez, valamint egy mixerre vagy kézi habverőre a hab felveréséhez.

A folyamat lépésről lépésre:

1. Először készítsük el az eszpresszót – 15 g frissen őrölt kávét áztassunk be 60 ml vízben, és öntsük egy széles kerámia csészébe.
2. Ezután melegítsük fel a tejet körülbelül 70 °C-ra. A felét keverjük össze a kávéval, a maradékot pedig verjük fel, amíg sűrű, nagyon apró buborékokból álló hab nem lesz belőle. Ezt a habot helyezzük a kávé-tej keverék tetejére.

Ahhoz, hogy a kapucíno ne csak finom, hanem szép is legyen, díszítheti mintával. Ehhez egy kis őrölt kávét szitáljon át egy szitán, miközben a csészét egy speciális sablonnal takarja le.

2. recept. Kapucíno tojássárgájával

Nagyon szokatlan recept – az e szerint elkészített ital gyökeresen eltér a klasszikus változattól.

Egy 180 ml-es adag elkészítéséhez a következő hozzávalók szükségesek:

• 60 ml eszpresszó;
• 60 ml tej;
• 2 evőkanál zsíros tejszín (legalább 20%-os);
• 1 nyers csirke tojássárgája;
• 2 teáskanál porcukor;
• vanillin egy késhegynyi vagy 1 csepp vanília kivonat.

Nem lehet megtenni kávéfőző edény (dzsezva), habverő vagy elektromos mixer, tejmelegítő edény és habverő edény nélkül.

Ennek az italnak az elkészítési folyamata a következő:

1. Első lépésként főzzünk eszpresszót 60 ml vízből és 15 g természetes őrölt kávéból. Amikor elkészült, öntsük át egy megfelelő csészébe.
2. A kapucínó habjához keverjünk össze egy tiszta, száraz edényben tejszínt, porcukrot, vaníliát és tojássárgáját, majd verjük fel.
3. Melegítsük fel a tejet, ne forraljuk fel.
4. Öntsük a tejet a kávéhoz, és tegyük rá a habot.

A szalmonella fertőzés kockázatának elkerülése érdekében a kapucínóhoz ellenőrzött termelőktől származó tojásokat használjon. Ha erre nincs lehetőség, jobb, ha tartózkodik az egészségével való kísérletezéstől.

3. recept. Dalgona kávé

2019 végén ez a recept hihetetlen népszerűségre tett szert Koreában. Szinte az összes ottani youtuber készített videót a dalgona kávé elkészítéséről és kóstolásáról, és őket látva más országok lakói is elkezdték készíteni ezt az egyszerű és finom italt. A szokásos cappuccinótól a tálalási hőmérsékletben különbözik – hidegen isszák.

Mielőtt hozzákezdene a dalgona kávé otthoni elkészítéséhez, a következőket kell előkészítenie:

• cukor;
• instant kávé;
• meleg víz;
• tej;
• jég ízlés szerint.

A cukor, a kávé és a forró víz aránya 1:1:1 (térfogat szerint). Ha minden összetevőből két teáskanálnyit vesz, a keletkező hab két adag italhoz elegendő. A hab felveréséhez mixer is szükséges.

Ahhoz, hogy az eredmény örömet szerezzen, a következőképpen járjon el:

1. Keverje össze egy kis mély tálban a kávét, a vizet és a cukrot, és verje fel mixerrel, amíg a massza térfogata a duplájára nem nő, és megolvadt fagylalt állagú nem lesz. Ez körülbelül öt percet vesz igénybe.
2. Töltsön egy pohárba hideg tejet (200–250 ml). Ha szeretné, adjon hozzá apróra tört jeget.
3. Tegye rá a kávéhabot.

Kézi habverővel is felverheti a keveréket, de ez körülbelül egy óráig tart. Ahogy az ilyen ital kedvelői mondják, a megfelelő hab eléréséhez 400 mozdulatot kell tenni.

A cappuccino készítéséhez csak minőségi alapanyagokat szabad használni – gyenge minőségű kávéból és hamisított tejből csak az ital szánalmas utánzata lesz. Továbbá be kell tartani a hozzávalók megfelelő arányát.