Miért vannak különböző színű tyúktojások, és melyeket érdemes választani?
Biztosan Ön is elgondolkodott már azon, hogy a tyúktojások miért különböző színűek. Lehet, hogy azt is hallotta már, hogy a barna héjú tojás a házi tyúkoktól származik, a fehér pedig a 'gyári' madaraktól. Valójában ez nem igaz. Arról, hogyan magyarázza a tudomány a színek sokféleségét, szakértőktől kérdeztük meg – és szívesen megosztjuk az olvasókkal az érdekes információkat.
Milyen színűek lehetnek a tyúktojások?
Mindannyian megszoktuk, hogy két színű tojást látunk – fehéret és barnát. Ráadásul a barna különböző árnyalatú lehet, néha közelít a krémszínűhöz vagy a csokoládéhoz. A héjon pettyek is előfordulhatnak, amelyekből nagyon sok vagy egészen kevés lehet.
Léteznek szokatlan tyúkfajták:
- maran (a tojásaik vörösesbarnák, mintha hagymahéj főzetével festették volna meg őket);
- szin-szin-djan, lakedanzi, uhejiljuj (zöld színű héjukkal lepik meg az embereket);
- legbar, araukana (kékes, kék, türkiz tojásokat is tojhatnak);
- húsvéti eggerek (tőlük zöld, kék és rózsaszín árnyalatú tojásokat kapnak).
Mitől függ a héj színe?
Bármilyen furcsán hangzik is, genetikailag a héj csak kék színű lehet. Ezt egy domináns autoszomális gén biztosítja, amelyet nagy O betűvel szoktak jelölni. Ha ez a gén „ki van kapcsolva” a tyúk szervezetében, akkor fehér, más szóval színtelen tojásokat tojik.
A barna, zöld és rózsaszín tojások valójában szintén fehérek vagy kékek. A színüket a petevezetéken áthaladva nyerik el, ahol a megfelelő pigment kiválasztódik. Vegye figyelembe: csak a héj külső része festődik meg, a belső rész megtartja a természetes árnyalatát.
Különböző színű tojásokat tojó tyúkfajták keresztezésével új változatokat lehet létrehozni. A keresztezés eredménye könnyen előrejelezhető:
- kék + krém = zöld;
- kék + barna = olívazöld;
- kék + vörösesbarna = rózsaszín.
A színeződés intenzitása különböző tényezőktől függ:
- a fajtától, és ennek megfelelően a szervezet által termelt pigment mennyiségétől;
- a tyúkól világításától;
- a tyúk által fogyasztott tápláléktól;
- a madár korától (minél fiatalabb a tojó, annál élénkebb a héj színe);
- a környezeti hőmérséklettől;
- a pszichoemocionális állapottól.
Ez magyarázza, hogy ugyanaz a tyúk miért tojhat időnként barna, máskor krém színű tojásokat.
Amikor tojást vásárol a boltban vagy a piacon, érdemes figyelni a frissességükre és a méretükre. A tojáshéj színe semmilyen hatással nincs sem az ízjellemzőkre, sem a hasznos anyagok tartalmára, sem a szalmonellafertőzés kockázatára.