Hogyan kell gyűjteni és szárítani az ivánteát, hogy megőrizze a jótékony tulajdonságait?

Az Iván-tea (keskenylevelű ligetszépe) — egy csodálatos növény, amely számos hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Ezért ősidők óta nagyra értékelik. A belőle készült ital segít a fejfájás és a megfázás leküzdésében, elősegíti az emésztés normalizálódását, és erőt, frissességet ad. A növény minden részét felhasználják: leveleit, gyökerét, virágait. De ahhoz, hogy a gyógyító tulajdonságok megmaradjanak, helyesen kell gyűjteni és szárítani.

Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok

Őseink nem véletlenül készítettek tinktúrákat és főzeteket ebből a növényből. Nagy mennyiségű vitamint és nyomelemet tartalmaz. De ez még nem minden, még néhány sajátosság jellemzi.

• Gyulladáscsökkentő hatás, ezért gyógyító kenőcsöket készítenek belőle.
• Bevonó hatás, melynek köszönhetően az Iván-tea küzd a gyomorfekély és más gyomor-bélrendszeri betegségek megnyilvánulásai ellen.
• Megállítja a herpeszvírus terjedését.
• Daganatellenes hatás.
• Nyugtató hatás, a nyugtató gyógyszerek tulajdonságainak erősítése. Jól teljesít az álmatlanság elleni küzdelemben.
• Segít a bőrbetegségek, például az ekcéma, a pikkelysömör és az atópiás dermatitisz leküzdésében.
• Jótékony hatást gyakorol a szív- és érrendszerre.

A ligetszépe minden csodálatos tulajdonsága ellenére ne éljen vissza vele! Jobb, ha kúraszerűen fogyasztja, hogy ne zavarja meg a gyomor, a máj és a belek működését. Kisgyermekeknek sem ajánlott a főzetek és forrázatok fogyasztása, mivel a növény koffeint tartalmaz. A terhes és szoptató nőknek óvatosnak kell lenniük, fogyasztás előtt konzultáljanak orvosokkal, és tartsák be tanácsaikat. Továbbá ellenjavallatot jelenthet bármilyen, a véralvadással kapcsolatos betegség. Más korlátozás nincs, bár ritka esetekben egyéni érzékenység előfordulhat.

Ezt a növényt kiváló mézelő növényként tartják számon. A belőle nyert méz kiváló minőségű, kellemes ízű és természetesen egészséges.

Hol terem és hogyan gyűjtse?

Az Iván-tea — a keskenylevelű ligetszépe. Gyűjtéskor ne keverje össze a ligetszépe más fajaival, mivel azok nem rendelkeznek ilyen kivételes tulajdonságokkal. A kívánt növény meglehetősen magas, általában nem kevesebb, mint 50 cm magas, keskeny levelei és lila-rózsaszín virágai vannak. Jelentős területeket foglal el, amelyek virágzás idején szőnyegre emlékeztetnek.

A növény mindenütt elterjedt. Ott kell keresnie, ahol száraz és sok a fény. Ez lehet erdei tisztás vagy erdőszél, irtott terület, vasúti töltés, árok vagy bevetett mező közelében. A ligetszépe különösen kedveli a tűlevelű erdőket. A gyűjtés helyét válassza távol a városoktól, forgalmas utaktól és más szennyező forrásoktól. Csak így lesz a növény környezetbarát és egészséges.

Az iván teát akkor kell gyűjteni, amikor virágzik. A virágok — a többi részhez hasonlóan — értékes tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezenkívül segítenek abban, hogy ne tévessze össze más növényekkel. Azt, hogy az iván tea pontosan mikor virágzik, nehéz megmondani; ez az éghajlati övezettől függ. A melegebb régiókban korábban történik, az északi régiókban később — június és augusztus, sőt akár szeptember között.

Az előkészítés során el kell különíteni a virágot és a levelet. Nem szabad összekeverni őket. A növényt óvatosan vágja le a talajtól 10 cm-re. Legjobb száraz időben gyűjteni, nem eső után. A leveleket külön is gyűjtheti. Néhányan azt a módszert alkalmazzák, hogy a szárat a tenyerükbe szorítják, és felfelé húzzák a kezüket, közben letépve a leveleket. De ezek elveszíthetik az ízüket, ezért jobb, ha levágja őket. A virágok gyűjtésekor csak a csúcsot szabad leszednie. Ha a fürtön már maghüvely képződött, ügyeljen rá, hogy ne kerüljön a virágok vagy a levelek közé. Szárításkor beérhet, a belőle származó pihe használhatatlanná teszi a készítményt.

Hogyan készítse elő az iván teát?

Tehát az iván tea össze van gyűjtve. De ahhoz, hogy az ital valóban ízletes és egészséges legyen, a növényt elő kell készítenie. Kezdje az aszalással. Ehhez tépje le a leveleket, és alaposan mossa meg őket. Ezután tegye ki tiszta papírra; a réteg ne haladja meg az 5 cm-t. Hagyja így egy napig, időnként megkeverve, hogy a levelek egyenletesen aszalódjanak. Közvetlen napfény ne érje őket. Ennek eredményeként a növény részei enyhén puhává válnak. Fontos, hogy ne szárítsa túl őket.

A következő lépés — az erjesztés. Azzal kezdődik, hogy a leveleket a tenyerében dörzsöli, amíg csövekké nem állnak össze. Amikor a lé miatt megbarnulnak, tegye őket zománcozott fazékba vagy más edénybe. A réteg ne legyen túl vastag. Ezután fedje le az edényt vízzel megnedvesített ruhával, és hagyja meleg helyen legfeljebb 20 órán át. Az erjesztéshez szükséges idő a hőmérséklettől függ. Az optimális hőmérséklet 24 és 27 fok között van. Azt, hogy a folyamat befejeződött, az érezhető, markáns virág-gyümölcs illatáról lehet felismerni.

Ezután az erjesztett leveleket meg kell szárítani. Ezt teheti napon vagy alacsony hőfokon sütőben. Előzőleg vágja apróra a leveleket, és terítse vékony rétegben sütőpapírral borított sütőlapokra. Sütőben körülbelül egy órán át tartsa, levegőn szárítva pedig készre.

A készítményeket szorosan záródó edényekben tárolja, például jól csavarozható fedelű üvegedényekben. A tea akár két évig is megőrzi az íz- és jótékony tulajdonságait. Egy hónapon át érik, utána lehet elkészíteni az illatos italt.

Egyéb szárítási módok

Az Iván-teát más módon is száríthatja. Ehhez a módszerhez lenvásznat vesz, megnedvesíti, és ráteríti a leveleket legfeljebb 3 cm vastagon. A textildarabnak meg kell felelnie a begyűjtendő növény mennyiségének. Időnként permetezővel kell megnedvesítenie a textilt, hogy ne szívja magába a levet.

A textilt szoros tekercsbe tekeri, és kötéllel vagy gumizsinórral összehúzza. Ezután a növényt összedörzsöli, fél órán át hajlítgatva és kiegyenesítve a kapott csomagot. Ezt kényelmesebb ketten végezni. A folyamat során a levelek szerkezete megsérül, és lé szivárog. Ennek eredményeként megkezdődik az elsődleges erjedés, amely körülbelül három óráig tart. Amikor a tenyerével érzi, hogy a csomag meleg lett, megállapíthatja, hogy a kezdeti erjedés befejeződött. A nyersanyag eközben enyhe gyümölcsös illatot kap.

A további fermentációhoz a nyersanyagot áthelyezi egy edénybe, jól betömöríti, és szorosan lezárja a fedéllel. Meleg helyen 36 órán át kell tartania az alapanyagot. Esetleg hűvösebb helyre is teheti még egy időre. Ez segít finomabb ízt adni a teának. Ha a nyersanyagot későn, augusztusban gyűjtötték, további fermentáció szükséges. A masszát kiveszi a tartályból, és a tenyerében összedörzsöli, hogy lé szabaduljon ki.

Tanács

A folyamat felgyorsításához használhat húsdarálót kések nélkül. De az előkészítés minősége rosszabb lesz, mintha kézzel végezné.

A feldolgozott nyersanyagot 6-8 órán át hagyja állni. A készséget úgy ellenőrzi, hogy rányom a masszára: tapintásra gumira kell emlékeztetnie. Amikor ezt elérte, az Iván-teát sütőben száríthatja. A sütő ajtaját kissé nyitva tartja, és rendszeresen keveri a keveréket. A sütőbe tesz egy vörös téglát, ami segít megakadályozni a túlszárítást. A hevítés csodálatos ízt ad a teának.

Egy másik fermentációs módszerhez a gyűjteményt két részre osztja. Az egyikből préselő gyümölcsfacsaróval nyer ki levet. Nagyon kis mennyiségű lé lesz, de ez elegendő lesz. A kapott levet ráönti a maradék nyersanyagra, és 20 kg súllyal lenyomja egy fa korongon. 3 nap múlva a folyamat befejeződik, a nyersanyag szárítható.

Hogyan készítse el a főzetet?

A fűzlevelű ligetszépe (Iván-tea) ital elkészítése nem nehéz. Szinte ugyanúgy főzheti, mint a megszokott fekete vagy zöld teát. Ehhez öblítse ki a teáskannát forrásban lévő vízzel. Ezután tegyen bele egy kevés Iván-teát, fél liter vízhez 2-3 evőkanálnyit. A fermentált és szárított levelekhez adhat egy kis mennyiségű szárított virágot. Először csak harmadáig töltse forró vízzel, és csak 5 perc múlva töltse tele. A víz és a tea arányát saját ízlése szerint változtathatja. Többször is leforrázhatja forrásban lévő vízzel, minőségromlás nélkül.

Ha az ital egy személy számára készül, egyszerűbb egy pohárban elkészíteni: tegyen egy nem teljes evőkanálnyit, és öntse le forrásban lévő vízzel. 20 perc múlva iható.

Másképp is elkészíthető a főzet. Egy zománcozott lábas aljára legfeljebb 5 cm vastag rétegben szórjuk a teafüvet. Kétszer annyi vízzel öntjük fel. Gyenge tűzön, forralás nélkül melegítjük, majd negyedórát állni hagyjuk – és az ital fogyasztásra kész.

Nem mindennapi, egészséges és kiváló ízű ital elkészítése mindenki számára lehetséges. Az Iván tea gyűjtése egyszerű, a fermentálás és a szárítás pedig megadják a kívánt ízt.

Javasoljuk, hogy olvassa el az alábbi cikket: hogyan készítsünk jeget