Hogyan száríthatja a diót szárítógép és sütő segítségével?

A kész dió beszerzése kudarcba fulladhat, ami után a finom és egészséges terméket már nem szeretné fogyasztani. Hogy ez ne történjen meg, nem marad más, mint saját maga szárítsa a diót. Ez nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnik, a helyesen elvégzett lépések eredménye pedig a kellő minőségű alapanyag lesz.

A legegyszerűbb a kerttulajdonosok számára, akiknek a telkén igénytelen fák vannak, ők a diót akár héjában is száríthatják. Ha azonban a terméket vásárolnia kell, akkor jobb, ha hámozott formában szerzi be, mert ez csökkenti a nagy mennyiségű selejt megjelenésének kockázatát.

Hogyan és mikor gyűjtse a diót, hogy alkalmas legyen a szárításra?

Még az otthon termesztett gyümölcsök is csalódást okozhatnak, ha nem tartja be a betakarítás szabályait:

1. Elsősorban az ágakról maguktól lehulló gyümölcsöket kell begyűjtenie. Ne halogassa ezt, mert a nedves földön való huzamos tartózkodás a belső mag nedvességéhez és penészedéséhez vezet.
2. Az első termés után enyhén rázza meg az ágakat. Ilyen hatásra csak az érett diók fognak lehullani.
3. A dió akkor számít érettnek, ha a héját borító zöld burok felrepedt. Az épségben maradt burok arra utal, hogy a termék még zöld, még akkor is, ha a földön fekszik.
4. Elsősorban a fa alsó ágait borító gyümölcsök érnek be. Ha a felső ágak diói már hullani kezdtek, akkor az alsó ágak összes dióját kézzel is begyűjtheti.

Mielőtt a diót szárítaná, meg kell tisztítania. Ez a munka piszkos, fárasztó és bonyolult, de szükséges. A műveletet kesztyűben kell végeznie. Ezután azonnal kezdje el a szárítás egyik módszerét.

Hogyan szárítsa helyesen a diót a szabad levegőn?

Ez az optimális megoldás bőséges termés esetén, ami a következő megközelítések egyikét veheti fel:

• A szabad levegőn. A földre ponyvát vagy más vízálló anyagot terítenek. Erre öntse a diót, és egyenletes rétegben ossza el. A gyümölcsök megszárításához néhány nap szükséges. Naplemente után a szerkezetet be kell vinnie a helyiségbe, különben a harmat tönkreteszi a diót.
• Beltérben. A helyiség legyen meleg, száraz és jól szellőző. Ennél a módszernél a diót először tisztítsa meg, mossa le hideg vízben, szárítsa meg és méret szerint válogassa szét. Ezután a diót állványokra helyezze, lehetőleg rácsokra.

Végső esetben a termékeket egyszerűen szétterítheti a lakás egyik szobájában egy újságon. De rendszeresen át kell forgatni őket az egyenletes száradás biztosítása érdekében.

A dió szárításának sajátosságai szárítógép és sütő segítségével

Ha rendelkezik speciális szárítógéppel, a dió otthoni előkészítése jelentősen leegyszerűsödik. Csak szigorúan követnie kell a készülék utasításait, és ellenőriznie kell a termékek elkészültségi fokát.

Tanács: Az eljárás nem tart tovább 5-6 óránál, igaz, nagy mennyiségű dió esetén több menetet kell végeznie, és végső soron az időmegtakarítás minimálisra csökken. Ezért a szárítógépet legjobb kis mennyiségű termékhez használni.

A nagyobb mennyiségű diót a legegyszerűbben és leggyorsabban sütőben száríthatja. A művelet a következő lépésekből áll:

1. A diót tisztítsa meg, távolítsa el a héjat, mossa meg, és törölközővel szárítsa meg. Ezután válogassa szét a termékeket, szigorúan méret szerint kell kezelnie azokat.
2. Az egy tételből származó termékeket helyezze egy tepsire, és tegye a sütőbe, amelyet előmelegített 40-45°C-ra. Ilyen hőmérsékleten a kezelés 2-3 órán át tart. A sütő ajtaját tartsa folyamatosan résnyire nyitva, hogy a nedvesség ne a zárt térben keringjen, hanem távozzon.
3. Körülbelül fél órával a határidő lejárta előtt emelje a hőmérsékletet 70°C-ra. Kezdetben erősen nem ajánlott magas hőmérsékletet beállítani a sütőben. Bár a kezelési idő lerövidül, a diószemek olajos textúrát és kellemetlen mellékízt fognak kapni.
4. Ellenőrizze a diót az elkészültségi fok szempontjából, vegye ki a héjából. Az ehető résznek könnyen darabokra kell törnie, de nem morzsolódhat.

A kezelés befejezése után hagyja a diót még néhány óráig a friss levegőn, hogy a termékek „érése” megtörténjen. Ezután csomagolja vászontasakokba, és küldje tárolásra. Az ilyen előkészítés eltarthatósági ideje akár egy év is lehet. A diót sokkal tovább is tárolhatja, de az ízük fokozatosan romlani fog.

Hogyan száríthatók a tisztított diószemek?

A vásárolt diót törje fel, nyerje ki a szemeket, tisztítsa meg az összes hártyától és szennyeződéstől, de ne mossa meg. Lehetőség szerint igyekezzen ne tördelni a termékeket, egészben tovább megmaradnak. Ezután szárítsa a terméket vagy tálcákon 2-3 napig, vagy sütőben alacsony hőmérsékleten a kívánt elkészültségi fokig.

Ha a feldolgozás során az összetevők kellemetlen szagot kezdenek árasztani, vagy avas ízt kapnak, akkor jobb kidobni őket. Az ilyen jelek a termék tárolási körülményeinek megsértésére utalnak, a fogyasztása egyszerűen veszélyes.

A tisztított termékeket vászontasakokban vagy légmentesen záródó üvegekben tárolhatja legfeljebb 3-4 hónapig. A hely legyen száraz és hűvös. Ha meg kell hosszabbítani az eltarthatóságot, akkor tegye át a szemeket műanyag zacskókba, és tegye a hűtőszekrénybe.

A feldolgozás típusától és tárolási módtól függetlenül legalább havonta egyszer ki kell vennie a dióféléket, át kell válogatnia és szárítania (lehet a radiátoron). Ez megakadályozza a penész kialakulását és hosszú időre megőrzi a termék kellemes ízét.

Ismerkedjen meg a cikkel arról, hogyan kell meghámozni a sütőtököt