Klasszikus és szokatlan módszerek az ananász tisztítására és felszeletelésére
Az árusítópolcokon a gyümölcsök és zöldségek között feltűnően kiemelkedik a trópusi gyümölcs — az ananász. Olyan fényes és illatos — mennyire feldobná az ünnepi asztalt! Megvásárlásakor a háziasszonyok nem gondolnak arra, hogyan kell megtisztítani az ananászt, és akkor szembesülnek ezzel a problémával, amikor a vendégek már a küszöbön állnak. A tisztítás kérdésében az ananász nem hasonlítható a narancshoz és a banánhoz, de mégis meg lehet birkózni a vastag és szúrós héjával otthoni körülmények között is.
1. módszer
Az ananász megtisztítása — nem könnyű feladat, de megvalósítható. Ha türelemmel és a szükséges ismeretekkel rendelkezik, akkor legkésőbb 15-20 percen belül élvezheti a trópusi gyümölcs sárga húsát. Készüljön fel a tisztításra. Szüksége lesz:
- érett ananászgyümölcs,
- nagy vágódeszka,
- nagy vágókés,
- kis kés,
- burgonyahámozó.
Helyezze az ananászt függőlegesen a vágódeszkára. Óvatosan vágja le a végeit, 1-2 cm-t hagyva. Most állítsa fel az ananászt, és vágja le a héját a késsel. Irányítsa a kést felülről lefelé. A folyamat a burgonya hámozására emlékeztet.
Amikor az összes héjat eltávolította, a gyümölcs húsán szemek maradnak magokkal. Ezeket egy kis késsel lehet eltávolítani. A szemek spirálisan helyezkednek el, ezért a kényelem érdekében használhat burgonyahámozót. A továbbiakban, miután ezt a konyhai eszközt használta, az ananászgyümölcs könnyen és szépen felszeletelhető.
Az első módszerrel megtisztított ananászokat szépen tálalhatja az asztalra, a következőképpen szeletelve: helyezze a gyümölcsöt a deszkára, vágja félbe, majd még egyszer húzza át a kést, merőlegesen az első vágásra. Eredmény: 4 rész. Távolítsa el a magházat: az kemény és gyakran ehetetlen. A maradék húst vágja apró darabokra, hűtse le, és tálalja. Ha pedig burgonyahámozót használt, a gyümölcs alakja alkalmas lesz a karikákra vágásra.
2. módszer
Egy másik módszer: a végek eltávolítása után a gyümölcsöt megtisztíthatja, mint a burgonyát. Ehhez fogja a gyümölcsöt az egyik kezébe, a másikkal pedig spirálisan vágja le a héját a késsel. A megmaradt szemeket pontszerűen távolítsa el egy kis késsel. Ez a módszer csak kisméretű ananászokhoz alkalmas.
Az ilyen gyümölcsöket karikákra vághatja, akárcsak a burgonyahámozóval tisztítottakat. Ne felejtse el eltávolítani a magházat a húsból. Egyszerűen kivághatja egy késsel.
Tanács
Ha a gyümölcs kicsi, használjon alma szeletelő eszközt. A középső speciális nyílás lehetővé teszi, hogy egy mozdulattal eltávolítsa a közepét, oldalt pedig ínycsiklandó szép szeletek maradnak.
3. módszer
A héjat egyáltalán nem kell eltávolítani. Ez a módszer a nagy ananászokhoz alkalmas, amelyeket méretük és tüskés héjuk miatt kényelmetlen kézben tartani. A nagyméretű gyümölcsöt egyszerűen megszabadítják a tetejétől, és a héjával együtt karikákra vágják. Ezután minden egyes kapott szeletről eltávolítják a héjat.
Tálalás előtt a karikákból ki kell venni a közepét. Hogyan lehet olyan egyenletes lyukakat kapni, mint a konzerv ananászban? Tegye ezt késsel vagy kanállal. Minden karikánál akassza ki a középső részt, és óvatosan vegye ki.
4. módszer
Eredeti tisztítási és szeletelési módszer. Ezzel az ananásszal díszítheti az ünnepi asztalt. Az ananász héjából kosárka készül, a gyümölcshúsból pedig — a töltelék.
Lépésről lépésre útmutató:
- Vegyen egy egész ananászt, NE vágja le a tetejét és az alját, ahogy a szokásos módszereknél szokás.
- Vágja félbe a gyümölcsöt, miután függőlegesen a vágódeszkára állította.
- Vegye ki a gyümölcshúst a gyümölcsfelekből. Ehhez vágjon ki egy téglalapot vagy négyzetet (a gyümölcs méretétől függően), majd óvatosan vegye ki a sárga gyümölcshúst egy fakanál segítségével. Hagyjon körülbelül 1-2 cm távolságot a héj szélétől.
- A kivett gyümölcshúst szabadítsa meg a középső résztől, majd vágja kockákra.
- A héjból forma lett, a gyümölcshúsból pedig — a töltelék.
- Tegye vissza a kockákat az ananász héjába.
- Szolgálja fel a szokatlan ételt.
5. módszer
Délkelet-ázsiai országokban az ananászt úgy vágják fel, mint a dinnyét. Ehhez távolítsa el az ananász széleit, és a héj tisztítása nélkül vágja fel 4 vagy 6 részre. A gerezdekről vágja le a középső részt tartalmazó csíkokat. Ezután minden részt késsel úgy vágjon be, mint a dinnyét, ne érjen a héjig, hagyjon körülbelül egy centimétert. Lehetőség van arra is, hogy ne vágja fel darabokra, hanem harapdálja az egész ananászgerezdet — így vidámabb!
Tanácsok és óvintézkedések
A tisztasag.decorexpro.com magazin a következő szabályok betartását javasolja a trópusi gyümölcs kiválasztásakor és tisztításakor:
- A legfinomabb gyümölcshús közvetlenül a héj alatt található. Ezért legyen óvatos, ne vágjon le sokat. Minél több héjat vág le, annál kevesebb gyümölcshús marad.
- Ha friss ananászt választott az ételéhez, akkor figyeljen az érettségére. Hogyan lehet megállapítani, hogy a gyümölcs érett: nehéz, tapintásra kemény, barna foltok nem lehetnek rajta. Koppintson a gyümölcsre, a hang legyen tompa.
- Ha a gyümölcs zöld és barna színű, ez még nem jelenti azt, hogy éretlen. Egy másik ellenőrzési módszer: húzzon ki egy levelet a levélkorona közepéből. Könnyen el kell válnia, és száraznak kell látszania. Az éretlen ananászoknak zöld a lombja.
- A legfontosabb érettségi mutató — az illat. Kellemesnek kell lennie, de nem túl erősnek. Az intenzív szag túlérett és erjedt gyümölcshúsra utal, amelynek fogyasztása veszélyes az egészségre.
- Ne idegeskedjen a tisztítás során, legyen türelemmel. Az éles mozdulatok vágáshoz vagy sérüléshez vezethetnek.
- A megvásárolt ananászt hagyhatja éjszakára fejjel lefelé. Ez segít, hogy édesebb legyen reggelre. A gyümölcs alsó részében nagy cukortartalom koncentrálódik. Ha nem fordítja meg, a tisztításkor levághatja a legédesebb részt.
- Feltétlenül távolítsa el a magházat. Olyan anyagokat tartalmaz, amelyek megégethetik a nyálkahártyát.
Az ananász tisztítása csak örömet okozzon Önnek, ne idegösszeomlást. Jó étvágyat!