Én így szárítom az almát télire. Finomabb lesz, mint az édességek.

Amikor átköltöztünk a családi házból a lakásba, felmerült a kérdés: hogyan szárítsunk almát a sütőben? Korábban egyszerű volt: felvágtam, elrendeztem a tepsiben, és kitettem a napra. És néhány nap múlva készen volt a teljesen természetes termék – akár lepénybe, akár kompótba. És most hogyan?! Nem az erkélyen kell kiteríteni a gyümölcsöket.

Kipróbáltam sok módszert, elrontottam két vödör falusi almát, és mégis megtaláltam a tökéletes módszert!

Most mindent elmondok. Valójában a gyümölcsök szárítása egy hagyományos gázsütőben nagyon egyszerű – csak hozzá kell szokni.

Előkészítjük az almákat

Én a gyümölcsöket héjastól szárítom. Sűrű, liszthúsú fajtákat választok – minél kevesebb lé van az almában, annál kevesebb a munka. És az illat, ne feledkezzen meg az illatról! Minél illatosabbak a gyümölcsök, annál jobb lesz a készítmény.

Nagyon jól alkalmas szárításra a Antonovka, ha látja a boltban – feltétlenül vásárolja meg.

1. Mossa meg a gyümölcsöket, és hagyja száradni. Ha nem akar várni, egyszerűen törölje szárazra, de ez felesleges munka – és ki szereti azt?
2. Vágja félbe az almákat, és távolítsa el a magházat.
3. Vágja a gyümölcsöket 3-4 mm vastag szeletekre. Ha van almaszelője – ne habozzon, használja. Nagyon sokat spórol az időn.
4. Permetezze be a felszeletelt darabokat citromlével vagy citromsavval elkevert vízzel. Most az almák nem barnulnak meg a levegőtől.

Van egy másik vágási változat is – a "dekoratív".

1. Vágja ki a magházat az egész gyümölcsből egy speciális eszközzel – ami úgy néz ki, mint egy fémcső hegyes végével. Egy ilyen kütyü után az alma közepén szép egyenes lyukak maradnak.
2. Vágja le a gyümölcs felső és alsó részét. A maradékot felhasználhatja kompótnak.
3. Vágja fel az almákat almaszelőn szép karikákra.

Ha ilyen szépséget szárít, igazi almachipszeket kap – azokat, amelyeket zacskókban árulnak, és 2000 Ft-ba kerülnek 400 grammonként.

Lehet szárítani!

Milyen hőmérsékleten szárítsa az almát?

Ha a sütője rendelkezik konvekciós funkcióval, akkor minden egyszerű.

1. Bélelje ki a tepsit sütőpapírral, és helyezze el egy rétegben a gyümölcsöket. Úgy rakja, hogy a szeletek között maradjon egy kis távolság.
2. Állítsa be a minimális hőmérsékletet. Ideális esetben ez 60 ^°C, de itt minden a tűzhelytől függ. A barátnőm sütőjének minimális hőmérséklete 100 ^°C, és mégis jól sikerült.
3. Kapcsolja be a konvekciót.
4. Azonnal tegye be a tepsit az almákkal a sütőbe. Hagyja, hogy a gyümölcsök együtt melegedjenek fel a sütővel.
5. Hagyja a tepsit a sütőben 6-8 órán át. Időnként forgassa meg az almákat, hogy egyenletesen száradjanak.

Amikor a szeletek könnyűvé és „gumiszerűvé” válnak tapintásra, az alapanyag kivehető. Ne szárítsa túl a gyümölcsöket kekszszerűvé, puhának és hajlékonynak kell lenniük. A megfelelően szárított almadarabok annyira rugalmasak, hogy félbe lehet hajtani őket.

Ha Önnek a legegyszerűbb gázsütője van konvekció nélkül

Semmi gond! Nekem is pont ilyen van – olcsó, cicoma nélküli – és mégis kiválóan sikerül.

1. Állítsa be a sütő hőmérsékletét körülbelül 100 ^°C-ra.
2. Helyezze be a tepsire kirakott gyümölcsöket.
3. Ne zárja be teljesen az ajtót. Hagyjon egy körülbelül gyufásdoboznyi rést. A kis rés lehetővé teszi a levegő áramlását, létrehozva azt a konvekciót, amely a gyümölcsök szárításához szükséges.

Hogy az ajtó ne csapódjon be, alátettem egy fakanalat.

A sütő hőmérséklete gyorsan leesik. Ne ijedjen meg, ez még jó is, hiszen a gyümölcsöket 50-60 ^°C-on szárítják. De ha a sütő túlságosan lehűl, „adjon gázt”. Tájékozódjon a saját érzései alapján: a kéznek melegnek kell lennie, de nem forrónak, körülbelül mint a szaunában.

Ezután járjon el a fent leírt séma szerint. 6-7 óra múlva az almák elkészülnek.

Ilyen módon bármilyen sütőben száríthat gyümölcsöket – akár gázosban, akár elektromosban.

Egészséges chips

Almából finom chipset lehet készíteni — kiváló helyettesítője az egészségtelen édességeknek és rágóguminak. A gyerekeim rögtön elkezdték csipegetni a vékony, édes gyümölcsszeleteket a tepsiről. Még egy adag chipset kellett csinálnom, hogy télire is jusson.

1. Főzzön szirupot vízből és cukorból 1:1 arányban. Én egy pohárra egy pohárral csinálok – egy kilogramm gyümölcshöz elegendő ez a mennyiség.
2. Hűtse le a szirupot szobahőmérsékletűre.
3. Amíg a szirup hűl, távolítsa el a gyümölcsök magházát, és vágja szeletekre. Én karikára vágom a gyümölcsöket – így szebb. Járjon el gyorsan, hogy a hús ne sötétedjen meg, vagy locsolja meg a szeleteket citromlével.
4. Tegye az almákat egy kompakt edénybe, öntse le sziruppal, és hagyja hűvös helyen egy napig. A gyümölcsöknek át kell járnia cukorral.
5. Vegye ki az almaszeleteket a szirupból, és tegye szűrőbe. Amikor a folyadék lecsepegett, rakja ki a vágott szeleteket a tepsire. Ne felejtse el a sütőpapírt – a cukorral átitatott gyümölcsök erősen hozzáragadnak a fémhez!

Szárítsa a „szirupos” szeleteket ugyanazzal a módszerrel. Igaz, kicsit több idő kell, mivel az almák átnedvesedtek. Nálam az édes chips szárítása 10 órát vett igénybe, de itt nem lehet pontosan tudni.

A sziruphoz adhat fahéjat, vaníliát, szegfűszeget, narancshéjat vagy mentát. Így még finomabb lesz.

Az édes chipset reggel hozzáadtam a zabkásához dióval és mazsolával együtt. Kiváló házi müzli lett belőle.