Hogyan fogyassza a papaját, és miért olyan egészséges?

A trópusi országokban minden nap esznek papayát. A legtöbb orosz számára azonban ez a gyümölcs újdonság. Előrebocsátva, a papaya a dinnyéhez hasonlítható: ugyanolyan édes, ugyanúgy kell tisztítani. Továbbá nagyon hasonló a kémiai összetételük és tápértékük is.

Mire hasonlít a papaya íze?

Ez az első kérdés, ami foglalkoztatja azokat, akik meg szeretnék kóstolni. El kell mondani, hogy a papaya íze ízlés dolga. Az emberek 50%-a el van ragadtatva tőle, a másik 50%-nál viszont értetlenséget és undort vált ki.

Azt mondják, ahhoz, hogy az ember kiélvezze a papaya ízét, fejlett ízlelőbimbókra van szüksége. Csak így lehet felfedezni az ízében azokat a leírhatatlan csodálatos jegyeket.

Milyen íze van a gyümölcsnek, mihez hasonlít leginkább:

• dinnye;
• sütőtök;
• sárgarépa;
• sárgabarack;
• cukkini.

A papaya illata füves, inkább zöldséges és kevéssé vonzó. Ugyanakkor az érett gyümölcs íze édes. A hús állaga leginkább a dinnyére emlékeztet.

Több mint 1000 papayafajta létezik, és mindegyiknek egyedi ízárnyalata van. A legfinomabbak a Holland és a Hawaii fajták. Az elsőnél egyértelműen érezhetők a csokoládé és kávé jegyek. A Hawaii papaya íze pedig azonos a gyerekkori rágógumival.

Hogyan fogyassza a papaját?

A gyümölcsöt leggyakrabban nyersen fogyasztják. A hús ízének kiemeléséhez maracuja- vagy lime-lével locsolják meg. De ezt a lépést el is lehet hagyni.

Hogyan fogyasztják a papayát a hazájában?

• Frissen. A papaya gyakori vendég a bennszülöttek asztalán. A gyümölcsöt ugyanúgy eszik, mint Oroszországban a dinnyét: megtisztítják, felszeletelik és a szájukba teszik.
• Sütve. Ebben a formában a gyümölcs erős, frissen sült kenyér illatot kezd árasztani. Félbevágva sütik, és zöldségekkel, tenger gyümölcseivel és hússal töltik meg.
• Szárítva. A húst rudacskákra vágják és megszárítják. A szárított papaya megőrzi minden jótékony tulajdonságát, íze édesebbé és intenzívebbé válik. A szárított gyümölcsből kását készítenek, húst párolnak, fagylalthoz és más desszertekhez adják, falatként fogyasztják.
• Ételekben. A gyümölccsel salátákat, leveseket készítenek, húst és zöldséget párolnak, desszerteket, koktélokat, smoothie-kat csinálnak, pitét sütnek. Kiválóan illenek sárgarépához, paradicsomhoz, csirkéhez, avokádóhoz, citrusfélékhez, maracujához, halhoz és tenger gyümölcseihez.

A nem édes ételek elkészítéséhez főként zöld, enyhén éretlen gyümölcsöt használnak.

Hogyan tisztítsa a papayát?

Az egzotikus gyümölcsöt ugyanúgy tisztítják, mint a sütőtököt vagy a dinnyét.

1. A gyümölcsöt hosszában kell félbevágni.
2. A magokat kanállal kell kivenni.
3. Vágja le a héjat.
4. A húst félkarikákra vagy kockákra kell vágni.

Ha a gyümölcs kicsi, nem szükséges meghámozni. Az ilyen papaját általában úgy eszik, hogy a húsát kanállal szedik ki.

A papaya előnyei és káros hatásai

A papaja a dinnyefa gyümölcse, amely külsőre egy pálmára emlékeztet. Mindenhol nő a trópusokon: Thaiföldön, a Fülöp-szigeteken, Mexikó déli részén és Amerikában stb. A gyümölcs figyelemre méltó a papain nevű egyedülálló anyag tartalma miatt. A papaint az orvostudományban, a konyhaművészetben és a kozmetikában használják.

A papaint a sebek tisztítására, a bőr hámlasztására, a testszőrzet növekedésének lassítására, a csigolyaközi osteochondrosis kezelésére használják. Fogkrémekhez adják a lepedék jobb oldódása érdekében. Segíti az ételek megemésztését, és ajánlott a túlevő embereknek.

A papaja jótékony hatása a szervezetre a nagyszámú aminosav, élelmi rost, vitamin és ásványi anyag tartalmának köszönhető. Az érett gyümölcshúsban sok C-vitamin van (több, mint a citromban). Ezen kívül A-, B5-, B9-, E-vitamin, magnézium, kálium, réz, omega-3 és omega-6 zsírsavak is megtalálhatók benne. Mindezek mellett a gyümölcs alacsony kalóriatartalmú. 100 g gyümölcshús körülbelül 40 kcal-t tartalmaz.

A papaja előnyei:

• segíti az ételek gyors megemésztését;
• tisztítja a beleket és az egész szervezetet;
• csökkenti a stroke, a szív- és érrendszeri betegségek és a daganatos megbetegedések kockázatát;
• lassítja a retina öregedését, jót tesz a látásnak;
• hozzájárul a testsúly csökkenéséhez a gyors zsírégetés révén;
• erősíti az immunitást;
• gyulladáscsökkentő és sebgyógyító hatású;
• féregűző hatással rendelkezik.

Az ókorban a nők a dinnyefát fogamzásgátló és abortív szerként használták. Ilyen tulajdonságokkal a növény levelei és gyökerei rendelkeznek.

Ha egy darab gyümölccsel bedörzsöljük a rovarcsípést, a fájdalom nagyon hamar elmúlik.

Lehetséges ártalmak és ellenjavallatok

Az érett papaja nem tartalmaz toxikus anyagokat, ezért nem nevezhető károsnak. A thaiak a gyümölcsöt adják a gyerekeknek első kiegészítő táplálékként. Az oroszok szervezete azonban nem feltétlenül tudja olyan jól felszívni az egzotikus gyümölcsöt. Lehetséges negatív hatások és ártalmak:

• allergia;
• hasmenés;
• hányinger és gyomorégés.

Ellenjavallatok a gyümölcs fogyasztására mint olyanok nincsenek. Csak annyi ajánlott, hogy korlátozzuk a fogyasztását emésztési zavarok, súlyos hasnyálmirigy-betegségek, gyomorhurut és fekély esetén.

Az éretlen gyümölcsök hőkezelés nélküli fogyasztása nem ajánlott. Mérgező anyagokat tartalmaznak, amelyek mérgezést okozhatnak.

Hogyan fogyassza helyesen a papayát?

Sokan óvatosan viszonyulnak a papajához, és azon tűnődnek, hogyan kell helyesen enni. Valójában nincsenek egyértelmű ajánlások ezzel kapcsolatban. Nincs meghatározott napi adag. A trópusi országok lakói akár napi 2 gyümölcsöt is fogyaszthatnak, néha többet. Azoknak, akik először kóstolják a gyümölcsöt, jobb egy kis szelettel kezdeni. A mellékhatások elkerülése érdekében jobb a papaját fogyasztani:

• Közvetlenül a főétkezés előtt vagy után. Így lesz a leghasznosabb: javítja az emésztést és biztosítja a szervezet számára értékes anyagok szállítását.
• Hűtve. Tartsa a gyümölcsöt egy ideig a hűtőben. Azt mondják, ettől ízletesebb lesz.
• Vékony szeletekre. A kicsi és vékony papajadarabok finomabb ízűek, és lehetővé teszik, hogy jobban megkóstolja.

Ha Önnek nem tetszett a gyümölcs íze, próbáljon meg smoothie-t készíteni. Recept:

1. Keverjen össze 200 g papajahúst, 150 g édes banánt, 100 ml joghurtot, 100 ml tejet, egy csipet vaníliás cukrot.
2. Pürésítse turmixgéppel.
3. Adjon hozzá 4 jégkockát.
4. Ossza két adagra, és díszítse mentalevelekkel.

Az ital íze senkit sem hagy hidegen. Ráadásul nagyon egészséges!

Hogyan válasszon ízletes papayát?

Az egzotikus gyümölcs általában éretlenül kerül a szupermarketek polcaira, és nagyon különbözik a fáról frissen szedett lédús papajától. De még mindig nem okoz gondot ízletes darabot választani, ha ismeri az érés néhány sajátosságát.

Végezzen el egy kis tesztet:

• Figyeljen a szín intenzitására. Minél érettebb a papaja, annál élénkebb.
• Nyomja meg a kocsányt. Nem lehet puha, de nyomás hatására ki kell áradnia a jellegzetes illatának.
• Fogja meg a gyümölcsöt. Megfelelően rugalmasnak kell lennie, ne legyen kemény, de ne is túl puha.
• Vizsgálja meg sérülések szempontjából. Megengedett a héj enyhe ráncosodása, sötét karcolások és „anyajegyek” előfordulása. Ne vásároljon olyan papaját, amelyen nagy és mély sötét foltok, repedések és horpadások vannak.
• Vágáskor az érett papaja narancsvörös színű, kemény fekete magokkal.

Ha Önnek éretlen gyümölcs jutott, hagyja a gyümölcskosárban banánok és almák mellett. Egy-két nap múlva a papaja beérik és édességgel telik meg. Ha pedig a gyümölcsöt már feldarabolták, locsolja meg a húst mézzel ízesített citromlével, és tegye be a hűtőbe 3–4 órára.

Tárolási jellemzők

A papaja rövid eltarthatósági idővel rendelkezik. Célszerű a vásárlás utáni első napokban elfogyasztani. A tárolás legjobb helye a hűtőszekrény vagy egy sötét, hűvös hely +7 fokos hőmérséklettel.

Az egész gyümölcs legfeljebb egy hétig tárolható, a feldarabolt pedig 2–4 napig (folpack alatt).

Azokban az országokban, ahol a papaja nő, meglehetősen hétköznapi hozzáállással kezelik. Frissen fogyasztják, mint a mi dinnyénket, szárítják, különféle ételeket készítenek belőle, beleértve a sós ételeket is. Az oroszoknak viszont nem mindig tetszik ez a tengerentúli gyümölcs. Néhányan azonnal beleszeretnek, mások egyszerűen ki nem állhatják. És Önnek hogy tetszik az íze, ízlett?