Ásványi anyagok kincsesbányája: miért jó a szervezetnek a szárított sárgabarack?

Sok érdekes tényt gyűjtöttünk össze a szárított sárgabarackról: az egészségre gyakorolt előnyeiről és ártalmairól, ellenjavallatairól, fogyasztási módjairól. Tudjuk, hogyan kell helyesen kiválasztani, elkészíteni és tárolni a terméket.

A sárgabarack csak nyáron kapható, de az ember egész évben szeretné vitaminokkal és ásványi anyagokkal kényeztetni a szervezetét. Szerencsére a szárított sárgabarack kémiai összetételében nem marad el a friss gyümölcsöktől, sőt bizonyos tekintetben meg is haladja azokat.

A szárított sárgabarack összetétele és kalóriaértéke

A helyes szárítás lehetővé teszi, hogy a gyümölcsökben szinte minden vitamin, makro- és mikroelem megmaradjon. Azonban minden aszalt gyümölcs magas cukorkoncentrációval rendelkezik (elsősorban fruktóz), ami kalóriadússá teszi őket. Így például 100 g szárított sárgabarack 230 kcal-t tartalmaz. A szárított sárgabarack emellett sok fehérjét, szénhidrátot és élelmi rostot tartalmaz, ami laktató étellé teszi.

A szárított sárgabarack az egyik legegészségesebb aszalt gyümölcs. Ásványi anyagok tekintetében felülmúlja az aszalt szilvát, a fügét és a mazsolát. A termék összetételét a táblázat mutatja.

1. táblázat. A mag nélküli szárított sárgabarack kémiai összetétele

A szárított sárgabarack csak az aszkorbinsav-tartalomban marad el a frissetől. A szárítási folyamat során a C-vitamin részben elpusztul. Viszont a szárított sárgabarackban sokkal több rost van, ami pozitívan hat az emésztőrendszer működésére.

Mire jó a szárított sárgabarack?

Ha ésszerű mennyiségben fogyasztja (legfeljebb 100 g vagy 5-7 darab naponta), a szárított sárgabarack jót tesz a szervezetének. Miben rejlik ennek a terméknek a megelőző és gyógyító hatása?

Mindenkinek

Az orvosok azt javasolják, hogy a szárított sárgabarackot vegye be az étrendjébe a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése érdekében. A kálium és magnézium magas tartalmának köszönhetően a szárított gyümölcsök segítenek a magas vérnyomásban szenvedőknek csökkenteni a vérnyomást, és megszabadulni a duzzanatoktól.

Ha hajlamos a krónikus székrekedésre, fogyasszon naponta 3-4 darab szárított sárgabarackot. A termék fokozza a bél perisztaltikáját, és segít eltávolítani a szervezetből a toxinokat, radionuklidokat és nehézfém-sókat.

A narancssárga aszalt gyümölcsök mellett a zöld sárgabarack is hashajtó hatású. Ezeket bio termékeket árusító webáruházakban vásárolhatja meg.

A szárított gyümölcsök a következő jótékony tulajdonságokkal is rendelkeznek:

• javítják a gondolkodási képességet és a memóriát;
• magas antioxidáns-tartalmuknak köszönhetően védik a szervezetet a ráktól;
• részt vesznek a pajzsmirigyhormonok és az inzulin szintézisében;
• eltávolítják a szervezetből a 'rossz' koleszterint;
• kezelik a hipovitaminózist;
• erősítik az immunrendszert;
• növelik a hemoglobin termelését;
• pozitívan hatnak a máj és a vesék működésére.

Az egészség szempontjából a vad (természetes) szárított sárgabarack a legértékesebb. Ez tartalmazza a vitaminok és ásványi anyagok legnagyobb koncentrációját, és nem kezelik vegyszerekkel. Jellegtelen barna színű. Oroszországba a vad szárított sárgabarackot főként Törökország szállítja.

Férfiaknak

A szárított sárgabarack nagy mennyiségben tartalmaz olyan anyagokat, amelyek javítják a vérkeringést, beleértve a kismedencei szerveket is. Az orvosok feltételezik, hogy a termék rendszeres fogyasztása növelheti a potenciát. Ezenkívül a szárított sárgabarack serkenti a tesztoszteron hormon termelését. A szárított sárgabarackból származó cink növeli a spermiumok mozgékonyságát, javítva a reproduktív funkciót.

A narancssárga aszalt gyümölcsök csökkentik az érelmeszesedés – a 45 év feletti férfiak körében gyakori betegség – kockázatát. És általában fogyaszthatók a fizikai állóképesség növelése érdekében.

Nőknek

A szárított sárgabarack nagyon jótékony a nők számára az A, C, E, H vitaminok jelenléte miatt. Ezek természetes antioxidánsok, amelyek meghosszabbítják a fiatalságot. A haj sűrűbbé és fényesebbé válik, a bőrsejtek gyorsabban megújulnak, a körmök pedig nem hámlanak tovább.

A szárított sárgabarackban folsav is található. Ez az anyag normalizálja a hormonszintet, csökkenti a fájdalmas menstruációs fájdalmakat, és elősegíti a gyermek kedvező fogantatását.

A nőket sokkal gyakrabban érintik a pajzsmirigy problémák, mint a férfiakat. A szárított sárgabarackban pedig két fontos nyomelem található, amelyek védik ezt a szervet: a vas és a jód. Ezenkívül a szárított sárgabarack nyugtatja az idegrendszert, és segít ellenállni a krónikus fáradtságnak.

Gyermekeknek

A szárított sárgabarack legértékesebb anyaga gyermekek számára az A-vitamin. Ez támogatja az izmok és csontok egészséges növekedését. Ha a gyermek rövidlátó, neki nemcsak az áfonyát, hanem a szárított sárgabarackot is érdemes fogyasztania.

A B-vitaminok jelenlétének köszönhetően a szárított sárgabarack javítja a szellemi képességeket. Ez pozitívan befolyásolja az iskolai jegyeket. A gyermek koncentráltabbá válik, és könnyen megjegyzi az új információkat.

A szárított sárgabarackot a gyermek étrendjébe 1 éves kortól lehet bevezetni.

A szárított sárgabarack ártalmai és ellenjavallatai

A fent leírt jótékony tulajdonságok csak a természetes szárított gyümölcsökre vonatkoznak. Az iparilag feldolgozott szárított sárgabarack káros az egészségre. A gyümölcsök külső vonzerejének megőrzése és eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében a gyártók gyakran használnak kén-dioxidot (E220). Ez a szervetlen vegyület képes felhalmozódni a szervezetben, és a következő problémákat okozhatja:

• allergiát;
• hörgőasztmát;
• anyagcserezavarokat.

Még a kén-dioxidot tartalmazó élelmiszerek rövid ideig tartó fogyasztása is okozhat kaparó érzést a torokban, orrfolyást és köhögést. Ráadásul ez az adalékanyag elpusztítja a B1- és B12-vitamint a szervezetben. Szerencsére a kén-dioxid káros hatása részben semlegesíthető, mivel jól oldódik vízben. Mossa meg a bolti szárított sárgabarackot a csap alatt. Ezután áztassa be 30 percre. Majd mossa meg újra. Csak ezen lépések után fogyasztható a termék.

A szárított sárgabarack fogyasztásának a következő ellenjavallatai vannak:

• allergia (a reakciók bőrkiütés, bőrpír, gyomor-bélrendszeri panaszok formájában jelentkeznek);
• hajlam a hasmenésre;
• hasnyálmirigy-gyulladás;
• gyomorfekély;
• cukorbetegség.

Elhízás esetén az orvosok nem javasolják a szárított sárgabarack fogyasztását a magas kalóriatartalom miatt. De hetente egyszer lehet böjtnapot tartani: csak 300–500 g narancssárga szárított gyümölcsöt és vizet fogyasztani.

Ha Ön hajlamos a puffadásra, fogyasszon főtt vagy előzetesen forró vízben (30 percig) áztatott szárított sárgabarackot. Ezek könnyebben emészthetők a gyomorban.

Milyen formában fogyasszuk a szárított sárgabarackot?

Ön fogyaszthatja a szárított sárgabarackot önálló nassolnivalóként, vagy hozzáadhatja zabkásához, túróhoz, salátákhoz, süteményekhez, desszertekhez. Csak ne felejtse el előzőleg megmosni a szárított gyümölcsöket. Ellenkező esetben vegyszerek, por- és szennyeződés-maradványok kerülhetnek a szervezetbe. A gyártók nem mindig tartják be a higiéniai előírásokat a szárított sárgabarack tárolása során.

Próbálja meg elkészíteni a vitaminos keveréket. A következő összetevőkre lesz szüksége:

• szárított sárgabarack – 200 g;
• dió – 200 g;
• mazsola – 200 g;
• citrom – 1 db;
• természetes méz – 100 g.

Darálja le a szárított sárgabarackot, a diót és a mazsolát húsdarálón. Facsarja ki a citrom levét, és adja hozzá a keverékhez. Most öntse rá a mézet az összetevőkre, és alaposan keverje össze az egészet.

A vitaminos keveréket hűtőszekrényben kell tárolni. Fogyasszon belőle 1 evőkanálnyit naponta 2-szer, fél órával étkezés előtt. Így növeli szervezete immunerejét, és remekül fogja érezni magát.

A sárgabarack-urbech elkészítéséhez a magokat használják, nem a szárított sárgabarack húsát. A desszert jótékony hatással van a vesebetegségek kezelésére, az anyagcsere javítására és a rák megelőzésére.

A szárított sárgabarack kiválasztásának szabályai

Ha ön szárított sárgabarackot vásárol a boltban, figyeljen a külső megjelenésükre. Az élénk narancssárga szín, az enyhe nedvesség, a fényes csillogás – ezek a kén-dioxiddal való kezelés jelei. A csomagoláson az adalékanyag neve E220.

És hogy néz ki az egészséges szárított sárgabarack? Nem feltűnő: tompa narancs-barna színű és ráncos héjú. Tapintásra tömör és száraz. Nincs rajta penésznyom, fekete pöttyök. Pontosan ilyen terméket kell félelem nélkül vásárolni.

A szárított sárgabarack tárolása

A szárított sárgabarackot üveg- vagy műanyag edényekbe kell helyezni. Sötét, jól szellőző helyen tárolja legfeljebb 12 hónapig. Optimális feltételek:

• hőmérséklet 10–20 fok;
• páratartalom 15–25%.

A szárított sárgabarackot le is lehet fagyasztani. Jobb műanyag edényekbe tenni, nem pedig nejlonzacskókba. A fagyasztott szárított sárgabarack akár 18 hónapig is eltartható. Felolvasztás után kiválóan alkalmas kompót készítésére.

Hogyan szárítsuk otthon a sárgabarackot?

Ha nem talál jó minőségű szárított sárgabarackot a boltban, próbálja meg otthon szárítani a sárgabarackot. Szárításhoz csak érett, lédús, húsos gyümölcsök alkalmasak, lehetőleg nagy méretűek. Mossa meg őket folyó víz alatt, szárítsa meg, vágja félbe és vegye ki a magokat.

Háromféleképpen száríthatja a sárgabarackot:

• Elektromos szárítóban. Hőmérséklet: 55 fok, idő: 40 óra.
• Sütőben. Hőmérséklet: 65–70 fok, idő: 12 óra.
• Napra. Először hagyja a sárgabarackot sötét, jól szellőző helyiségben 1 napig. Ezután tegye ki a napra, és hagyja ott egy hétig.

Az utolsó szárítási mód lehetővé teszi, hogy a gyümölcsökben a legtöbb vitamin megmaradjon. Azonban az ilyen szárított sárgabarack sötét színű lesz.

A szárított sárgabarack kiváló alternatívája az érett gyümölcsöknek, vitaminok, ásványi anyagok és rostok tárháza. Könnyen magával viheti munkába vagy utazásra. A szárított sárgabarack gyorsan csillapítja az éhséget, helyettesítve az olyan nassolnivalókat, mint az édességek, kekszek és chipsek. Azonban a bolti termék károsíthatja az egészséget a kén-dioxid tartalma miatt. Ezért a szárított gyümölcsöket alaposan meg kell mosni, vagy még jobb, ha saját maga készíti el.