A piacon láttam feijoa-t. Milyen gyümölcs ez, és mit kezdjek vele?

Egy szocsi nyaralás során, amikor legközelebb a piacra mentünk, vettünk a barátnőmmel feijoát. Mi ez a bogyó, az eladó nem magyarázta el rendesen. Csak annyit mondott, hogy héj nélkül kell enni. Nekem ez a változat nem túlzottan tetszett (enyhén szólva). Miután beszélgettünk a helyiekkel, sikerült sok érdekességet megtudnom róla.

Feijoa – mi is ez?

A feijoa különleges gyümölcsét nem lehet összetéveszteni semmi mással. Intenzív uborkaszínűek, ugyanolyan szárvéggel rendelkeznek, alakjuk tojásra emlékeztet. Ősszel Szocsiban minden sarkon árulják a feijoát – a nagymamák és a nagykereskedők is. A kisebb bogyók (3–7 cm) olcsóbbak, a nagyok (10–15 cm) drágábbak. A kilónkénti ár 160 Ft-tól kezdődik és 800–880 Ft-ig tart.

Mint kiderült, a feijoát viszonylag nemrég kezdték termeszteni – a 19. század végén. Oroszországba még később hozták be. A természetben alacsony fa nő Dél-Amerika szubtrópusain. Nálunk a kultúrát főleg a Krasznodari területen termesztik.

A fiatal kora ellenére a feijoának is van egy legendája:

„Egy ifjú beleszeretett a tengeri cár lányába. Ahogy szokás, megkérte a hercegnő kezét. Az apa beleegyezett, de feltételt szabott: felejtsen el örökre a szárazföldről, és éljenek fiatalon a tengerben életük végéig. Fényes esküvőt tartottak. A cárfiú és a hercegnő boldogan éltek, de az ifjút elérte a honvágy. Elhatározta, hogy megszökik. És abban a pillanatban, amikor a partra lépett, észrevette őt a tengeri cár. Az uralkodó nagyon megharagudott, és megbüntette a cárfiút – fává változtatta, amely a szerelem virágaival virágzik, és a tengeri szellő illatával, valamint összetört remények ízével gyümölcsözik.”

A feijoa íze valóban rendkívüli. Egyszerre emlékeztet ananászra, eperre és banánra.

Hogyan lehet enni a feijoa-t?

Ön vásárolt egy bogyót, és felmerül a kérdés: hogyan kell enni? 4 lehetőség létezik:

• Héjjal. Ahogy a helyiek állítják, elég megmosni a bogyót, levágni a szárát – és már mehet is a szájba. A héjban nagy mennyiségű vitamin, ásványi anyag és illóolaj összpontosul. Tartalmaz jódot is, ami miatt annyira értékesek a gyümölcsök. De figyelembe kell venni, hogy a héj íze kesernyés, fanyar, összehúzó. Az én véleményem: ez a fogyasztási mód ízlés kérdése. Ha a hús érett és édes, a keserűség még elviselhető. De ha a feijoa kissé éretlen, az íze a zöld egreshez hasonlít.
  
• Kanállal. A feijoát kanállal enni kényelmes és ízletes. A bogyót meg kell mosni és keresztben kettévágni. Aztán vegyen egy teáskanálnyit, és válassza el a húst a héjtól. Magát a héjat meg lehet szárítani, hogy aztán teába tegye.
  
• Mézzel. Gyönyörű kombináció – friss, fanyar bogyó és édes, de egészséges méz. Kiveheti a gyümölcshúst kanállal, és összekeverheti a mézzel egy tányérban, vagy ráöntheti a félbevágott felekre. A nagyobb haszon érdekében a gyümölcsöt a héjával együtt turmixgéppel aprítsa össze, majd ízlés szerint édesítse.
  
• Készítsen italokat, lekvárokat, salátákat, szószokat és más ételeket. Nagy meglepetésemre a feijoa nemcsak gyümölcsökkel, hanem zöldségekkel is kiválóan párosítható. A kompót íze pedig egyszerűen isteni.

Elkészítési receptek

Az érett bogyókat érdemes frissen fogyasztani. A kissé éretlenek viszont kiválóak lesznek különféle ételekben.

Kipróbáltam feijoából lekvárt, többféle salátát, pitét, sült csirkét, halat, kompótokat, teát és szószokat készíteni. Itt hagyom azokat a recepteket, amelyek a legjobban tetszettek:

• Frissítő kompót.

A hozzávalók: 300 g feijoa, 500 g érett birsalma (alma), 200 g cukor, 2 liter víz.

Vágja félbe a birsalmát, tisztítsa ki a magházat, és szeletelje fel cikkekre. A feijoáról vágja le a szárát, majd vágja félbe a gyümölcsöket. Tegye a gyümölcsöket egy lábasba, adja hozzá a cukrot. Öntse fel forró vízzel. Forralja fel, majd fedő alatt, kis lángon főzze 15 percig. Hagyja állni fél órát (minél tovább, annál jobb). A kompót hidegen és melegen egyaránt csodálatos.

• Feijoa tea.

Vágja vékony csíkokra a feijoa és mandarin héját, majd kockákra. Szárítsa meg őket egyenként a serpenyőben. Adjon a bögrébe 1-1 teáskanál zöld teát, feijoa- és mandarin héjat. Öntse le forrásban lévő vízzel.

Én mézzel iszom a teát. De nem is szükséges édesíteni. Az ital nagyon élénkít (jobban, mint a feketekávé), és segít a megfázás gyógyításában.

• Vitaminos saláta.

Hozzávalók: 3 közepes feijoa, 1 nagy paradicsom, 50 g kemény sajt, 2 evőkanál majonéz (olívaolaj), egy kis csokor friss zöldfűszer, só és fűszerek ízlés szerint.

Vágja a paradicsomot cikkekre, 1 feijoát a héjával együtt reszelje le nagy lyukú reszelőn, morzsolja hozzá a zöldfűszereket. Készítse el az öntetet: a maradék bogyót turmixolja pürévé, keverje össze a majonézzel, sóval és fűszerekkel. Ízesítse a salátát. A tetejére reszelje a sajtot.

• Húshoz való szósz.

Hozzávalók: 200 g feijoa, 25 g cukor, 5 g só, 5 g őrölt chili paprika, 15-15 g friss koriander, petrezselyem, szárított majoránna, őrölt pirospaprika, 10 gerezd fokhagyma.

Hámozza meg a bogyókat, vágja 4 részre, és tegye egy lábasba. Öntsön hozzá egy kevés vizet, és párolja puhára. Pürésítse, és adja hozzá a fűszereket, a finomra vágott zöldfűszereket és a fokhagymát. Hagyja állni 2 órán át. Ez a szósz pikáns ízt ad a megszokott ételeknek. Bármilyen húshoz, szárnyashoz illik.

Végezetül adok egy tanácsot: az első ismerkedéshez válasszon érett bogyókat. Ezek puhák. Ha egy ilyen feijoát kettévág, látható, hogy a héja nagyon vékony. Belül szinte az egész teret egy zselészerű, édes gyümölcshús foglalja el, élénk ananász- és eperízzel. Nehéz nem beleszeretni.

Késő ősszel, amikor a legtöbb zöldség és gyümölcs szezonja véget ér, a feijoa frissességével a nyárra emlékeztet. Ezenkívül a bogyó nagyon egészséges. Gyenge immunrendszer, érelmeszesedés esetén, valamint a pajzsmirigy normális működéséhez ajánlják a fogyasztását.

A feijoa az egyetlen növény, amely jódtartalmát tekintve a tenger gyümölcseihez hasonlítható.