Meguntad a heringet és az olivier salátát! Új, szokatlan és finom falatok receptjei 2023-as újévre

Emlékszik Ön arra, hogyan ünnepelték régen az Újévet a szülei, a nagyszülei? Középpontban az asztalon az „Olivier” saláta állt, más majonézes saláták és előételek társaságában. Nem csoda, hogy január 1-jén reggel a vendégek nehézségre panaszkodtak a gyomrukban. Ma a hagyományos ételek sokaknak már unalmassá váltak. Eljött az idő, hogy kreativitást mutasson, és valami újat, szokatlant készítsen. Itt finom előételek receptjeit találja a 2023-as Újévre.

Előétel 1: Fürjtojásból és paradicsomból készült kis gombák

A fürjtojás nemcsak finomabb ízű, mint a tyúktojás, hanem több tápanyagot is tartalmaz: A-vitamint, kolint, foszfort, szelént, vasat és krómot. Ráadásul ez az étel bizonyára tetszeni fog a fiatal vendégeknek is.

Készítse elő a következő hozzávalókat:

• fürjtojás – 20 db;
• zsíros tejföl – 6 evőkanál;
• koktélparadicsom – 20 db;
• fokhagyma – 2 gerezd;
• friss fűszernövények.

Főzze a tojásokat 5 percig forró vízben, majd hirtelen tegye őket hideg vízbe. Így könnyebb lesz lehúzni a héjat. Vágja félbe a tojásokat, és helyezze őket egy széles tányérra. Elkészültek a gombák „szárai”.

Most készítse el a „kalapokat”. Ehhez vágja le minden koktélparadicsom 1/3-át. A maradék részeket fogpiszkálóval rögzítse a „szárakhoz”. A gombák tetején készítsen pöttyöket tejfölből. Az alját díszítse petrezselyem- és kaporlevelekkel.

Előétel 2: Túrós karácsonyfagolyók

Nagyon egyszerű elkészíteni az ehető karácsonyfagolyókat. A díszítésnél szabad folyást engedhet a fantáziájának. Sok vendég még csak nem is sejti majd, miből készült az étel.

Készítse elő a következő hozzávalókat:

• túró 5%-os zsírtartalommal – 200 g;
• reszelt kemény sajt „Parmezán” – 50 g;
• lágy sajt „Ricotta” – 200 g;
• fokhagyma – 2 gerezd;
• fűszerek, magvak, tört diófélék vagy friss fűszernövények a díszítéshez;
• apró szemű só.

Keverje össze a túrót, a sajtokat, a sót és a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Törje össze ezeket egy kanállal, amíg egységes masszát nem kap. Húzzon celofán- vagy gumikesztyűt, nedvesítse meg vízsugár alatt, és formáljon golyókat. Forgassa meg őket a díszítésben.

Például paprika és szezámmag használatával egészen pikáns előételt kaphat. A golyókat kaporba is forgathatja, hogy frissítő ízben gyönyörködjön.

Előétel 3: Csípős csiperkegombák mézes mártásban

Íme egy méltó alternatíva a konzerv gombák helyett az újévi asztalon. Egyrészt a mézes mártásban pácolt csiperkegombák ínycsiklandóbb ízűek. Másrészt kisebb a mérgezés kockázata, mint a házi befőtteknél.

Az étel elkészítéséhez a következő hozzávalókra lesz szüksége:

• nyers, apró csiperkegombák – 0,5 kg;
• almaecet – 5 evőkanál;
• fokhagyma – 6 gerezd;
• olívaolaj – 2 evőkanál;
• napraforgóolaj – 2 evőkanál;
• folyékony méz – 1,5 evőkanál;
• erős piros paprika – 1 hüvely;
• szárított erős paprika – 2 teáskanál;
• kakukkfű – 3 ág;
• friss zöldfűszerek;
• só.

A meghámozott fokhagymát nyomja össze fokhagymaprésben, a paprikát vágja apró kockákra. Öntse le őket ecettel, olívaolajjal és mézzel, adjon hozzá egy kevés sót. Tegye a keveréket a tűzre és forralja fel. Dobja a pácba a kakukkfüvet, az őrölt paprikát, majd alaposan keverje össze.

Mossa meg és szárítsa meg a csiperkegombákat. Pirítsa meg őket napraforgóolajban közepes lángon 7–8 percig. Tegye át a gombákat a pácba, és hagyja érni egy órán át. Tálalja friss zöldfűszerekkel.

4. előétel: Uborkás és vörös halas tekercsek

Milyen újév lenne lazac, pisztráng vagy rózsaszín lazac nélkül? A legtöbb háziasszony hagyományos vajas szendvicseket készít vörös hallal. Ön próbálja ki ennek az előételnek a könnyű változatát.

Készítse elő a következő alapanyagokat:

• enyhén sózott vörös hal;
• friss uborka;
• lágy sajt, például ricotta vagy feta;
• kapor.

Hámozza meg az uborkákat és vágja hosszú, vékony szeletekre. Ehhez a legjobb zöldséggyalut használni.

Minden szeletre tegyen egy réteg lágy sajtot és egy darab halat. Formázzon belőlük tekercseket, díszítse őket friss kaporral.

5. előétel: Szezámos húsos-zöldséges tekercsek

Ennek az előételnek az elkészítése némi munkát igényel. De biztosan senkit sem hagy hidegen. Töltelékként szinte bármilyen alapanyag használható, a mi receptünkben a csirkés változatot ajánljuk.

Vegyen a következő hozzávalókat:

• finomliszt – 2 csésze;
• csirkefilé – 200 g;
• sárgarépa – 1 db;
• piros kaliforniai paprika – 1 db;
• tyúktojás – 1 db;
• olívaolaj – 3 evőkanál + kis mennyiség a sütéshez;
• víz – 1 csésze;
• paradicsompüré – 1 evőkanál;
• szezámmag – 1 evőkanál;
• só.

Vágja a csirkefilét apró darabokra, és pirítsa meg olajban erős lángon, amíg aranybarna nem lesz. Adja hozzá az apróra vágott paprikát. Csökkentse a lángot közepesre, és süsse a hozzávalókat 5 percig. Adja hozzá a reszelt sárgarépát és a paradicsompürét. Csökkentse a lángot a legalacsonyabbra, és párolja az összetevőket további 10–12 percig.

A liszthez adja a vizet és a felmelegített olívaolajat. Gyúrja össze a tésztát. Nyújtsa ki vékony lappá, és vágja egyforma téglalapokra. Minden darab szélére tegyen egy adag tölteléket, és formáljon belőlük tekercseket. Helyezze őket sütőpapírral bélelt tepsire. Kenje meg a tekercseket tyúktojás sárgájával, szórja meg szezámmaggal. Tegye a 180 fokra előmelegített sütőbe. Süsse 30–40 percig.

Szokatlan és ízletes előételek a 2023-as újévre: GYIK

Kérdés: Milyen alapanyagokból készült előételek nem illenek a 2023-as újévhez?

Válasz: A Fehér Fém Bika nem örülne, ha a fajtársait fogyasztanák. Ezért az újévi asztalra ne készítsen falatokat marhahúsból, borjúhúsból vagy zselatinból.

Kérdés: Milyen édes falatkákat készíthet az újévi asztalra – 2023?

Válasz: Az ünnepi asztalon helyet kaphatnak gyümölcstálak, bármilyen sütemény, tejszínhabos desszertek, fagylalt. A zselé készítésétől viszont jobb eltekinteni.

Most már tudja, mivel lepheti meg a családtagjait és barátait az újév alkalmából. A cikkben leírt falatkák elkészítése nem igényel nagy idő- és pénzráfordítást. Merjen alkotni! Ha pedig van egy szokatlan étel receptje, feltétlenül ossza meg a hozzászólásokban.