Hogyan készítsünk «aranytejet», és miért olyan értékes Indiában?

A friss tej és a kurkuma kombinációját „arany tejnek” nevezik. Ez a termék fűszeres ízű, nyugtató hatású és gyógyító tulajdonságokkal rendelkezik. Az indiai gyógyászatban régóta használják krónikus betegségek kezelésére. Részletesen elmondjuk, milyen előnyökkel jár az „arany tej” a szervezet számára, hogyan kell helyesen elkészíteni és fogyasztani.

Mi az az arany tej?

Sokan tévesen arany tejnek nevezik a közönséges tehéntej és őrölt fűszer keverékét. A helyes italt azonban indiai technológiával készítik, amely lehetővé teszi bizonyos vegyi anyagok biohasznosulásának növelését.

Az arany tej sárga színű és viszkózus állagú. Íze édes, enyhe fűszeres jegyekkel. Indiában ezt az italt természetes antibiotikumként használják: bakteriális fertőzések, gombás fertőzések és bélbetegségek megelőzésére és kezelésére.

Kémiai összetétel

A kurkuma szárításkor és őrléskor megőrzi a friss gyökerekben található jótékony anyagok csaknem 100%-át. A fűszer fogyasztásának köszönhetően az emberi szervezet vitaminokkal, makro- és mikroelemekkel, flavonoidokkal, élelmi rostokkal és aminosavakkal telítődik.

1. táblázat. Az őrölt kurkuma összetétele

100 g kurkumaporban 3 napi vasmennyiség található.

Ezenkívül az ital összetételét befolyásolja a tej, amely a fő összetevő. Például a tehéntej nagy mennyiségű B12-vitamint tartalmaz, amely jótékony hatással van a vérképző rendszerre. A kecsketej gazdag A-vitaminban, amely erősíti a látást, és könnyen emészthető fehérjékben. A kókusztej magas B-vitamin-, kálium- és magnéziumtartalommal rendelkezik. De meglehetősen kalóriadús – 230 kcal/100 g.

Az arany tej 7 legjobb jótékony hatása

Az aranytej hasznos a felnőttek, a gyerekek és az idősek számára. Miért érdemes ezt a FÁK-országokban szokatlan terméket beillesztenie az étrendjébe?

1. Erősíti az immunrendszert. Az ital elősegíti a védőantitestek termelődését, amelyek segítenek a szervezetnek megbirkózni a vírusokkal és baktériumokkal. Igyon aranytejet a hideg évszakban, hogy ne kapjon el megfázást. Ha már megbetegedett, a kurkuma enyhíti a megfázás tüneteit: csökkenti a torokgyulladást, megszünteti a száraz köhögést és a testi fájdalom érzését, csökkenti a lázat. Az ital megelőzi a szövődmények kialakulását.
2. Tisztítja a vért. Az egészségtelen ételek rendszeres fogyasztása esetén méreganyagok halmozódnak fel a vérben. Ezek bőrkiütésekhez (pattanások, mitesszerek formájában), a bőr alatti faggyú fokozott termelődéséhez és általános gyengeséghez vezetnek. A kurkumás tej kiválóan eltávolítja a bomlástermékeket a szervezetből. Ennek eredményeként könnyedséget érez, a bőr pedig tiszta és kellemes tapintású lesz.
3. Normalizálja az emésztést.Hasmenés és puffadás esetén az orvosok sovány tej fogyasztását javasolják kurkuma hozzáadásával. Ez helyreállítja a gyomor és a belek működését.

   A kurkumában található kurkumin anyag küzd a kórokozó mikroflórával és parazitákkal, csökkenti a gyulladásos folyamatokat az emésztőszervekben. Ezenkívül az aranytej támogatja a hasnyálmirigy egészségét.

4. Megelőzi a mozgásszervi betegségeket.A kurkumás tej gazdag kalciumban és foszforban. Ezek a makroelemek részt vesznek a csont- és porcszövet, valamint a fogzománc felépítésében.

   Az italban a kalcium és a foszfor könnyen felszívódó formában van jelen. A termék fogyasztása különösen hasznos az idősek és a gyermekek számára.

5. Javítja az agyműködést.A B-vitaminok magas tartalmának köszönhetően az indiai fűszeres tej javítja a gondolkodási képességeket, különösen a figyelmet és a memóriát. Ezenkívül enyhe nyugtató hatással rendelkezik, segít megbirkózni az idegi feszültséggel, álmatlansággal, fejfájással, migrénnel.

   Az idegrendszer akkor kapja a maximális hasznot, ha Ön éjszaka issza az aranytejet. A nyugtató tulajdonságok fokozása érdekében egy teáskanál mézet is adhat a csészében lévő italhoz.

6. Csökkenti a máj- és epehólyag-betegségek kockázatát.Az italban jelen lévő kurkumin pozitívan hat a máj működésére. Védi a szervet az alkohol bomlástermékeinek, a nehézfém-sóknak és más toxinok káros hatásaitól. Az aranytej megelőzi az olyan veszélyes betegségeket, mint a zsírmáj és a májcirrózis.

   A kurkumás ital fokozza az epe áramlását. Rendszeres fogyasztás esetén csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát.

7. Védi a szervezetet a ráktól. Az ital nagy mennyiségű antioxidánst, különösen E-vitamint tartalmaz. Ezek az anyagok semlegesítik a szabad gyökök negatív hatását a szervezet sejtjeire. A rák kialakulásának valószínűsége csökken.

Ha valaki már rákbetegségben szenved, az aranytej lassítja a rákos sejtek növekedését.

Segít-e az arany tej a fogyásban?

Azok, akik fogyni szeretnének, nyugodtan beiktathatják étrendjükbe a kurkumás tejet. Alacsony kalóriatartalma (100 grammonként 70–75 kcal) mellett jól telíti a szervezetet, megelőzi a túlevést és az édesség utáni sóvárgást.

A kurkuma a következő jótékony tulajdonságokkal rendelkezik:

• eltávolítja a felesleges folyadékot a szervezetből;
• felgyorsítja a zsírok lebontását;
• normalizálja az anyagcserét – ennek eredményeként az élelmiszerből nyert kalóriák energiává alakulnak, nem pedig zsírlerakódásokká.

Az arany tejben gazdagon megtalálható B-vitaminok segítik a szervezetet a fehérjék, zsírok és szénhidrátok megfelelő felszívódásában. Az egészséges anyagcserével rendelkező ember fittnek érzi magát és nem hízik.

Lehetséges károk és ellenjavallatok

Nagy dózisban az arany tej káros lehet a szervezetre. Naponta elegendő 250–300 ml tejet fogyasztani 1 teáskanál kurkumapasztával. Ha túlzásba viszi az ital fogyasztását, puffadással, gyomorégéssel, hipoglikémiával és a vérnyomás erős csökkenésével szembesülhet.

A zsíros tehéntej fogyasztása esetén fennáll a hasmenés vagy a magas vér koleszterinszint kockázata. Ha pedig túl sok kurkumát ad az italhoz, hajhullás és bőrproblémák léphetnek fel.

A jótékony tulajdonságok ellenére az arany tejnek tekintélyes ellenjavallati listája van. Az italt nem szabad fogyasztani a következő esetekben:

• terhesség (különösen az 1. trimeszter);
• szoptatás;
• vesekövek, epekövek;
• gyomorhurut, fekély súlyosbodó stádiumban;
• belső vérzés esetén, beleértve a menstruációt is;
• vérhígító gyógyszerek szedése;
• műtéti beavatkozásra való felkészülés;
• cukorbetegség;
• ízületi gyulladásos betegségek, különösen a köszvény.

Gyermekeknek csak 3 éves kortól adható kurkumás tej. Célszerű kis adagokkal kezdeni – ¼ teáskanál pohárnyi tejben.

Az italt óvatosan kell fogyasztaniuk a hipotóniásoknak és a magas gyomorsav-termeléssel rendelkezőknek.

Hogyan készítsünk helyesen aranytejet?

Az interneten számos arany tej recept található. De a legegészségesebb az az ital lesz, amelyet a hagyományos indiai technológiával készítenek.

Először kurkumapasztát kell készíteni. Ehhez kövesse az alábbi lépéseket:

1. Oldjon fel 50 g narancssárga port 0,5 pohár vízben.
2. Adjon hozzá 0,5 teáskanál erős őrölt borsot, és keverje össze. Ez az összetevő fokozza a kurkumin hatását az italban.
3. Tegye a keveréket a tűzre, és főzze folyamatosan kevergetve, amíg besűrűsödik.

A kész kurkumapaszta a hűtőszekrényben 1 hónapig eltartható. A gyógyító ital elkészítéséhez adjon 0,5–1 teáskanál keveréket egy pohár tejhez. Jól keverje össze, melegítse fel a tűzhelyen vagy mikrohullámú sütőben, de ne forralja fel.

A végén adjon a tejhez 1 teáskanál finomítatlan növényi olajat (például olívaolajat), és igya meg egészségére.

A mézet csak a lehűlt italhoz lehet keverni, vagy külön harapnivalóként fogyasztani.

Az aranytej nem véletlenül kapta ezt a nevet. Az egészség szempontjából értékes ital. A kurkumás tej pozitív hatással van az immun-, a keringési, az emésztő- és az idegrendszerre. Kellemes ízű, és hosszú időre biztosítja a teltségérzetet. Segít a felesleges kilók leadásában és növeli a teljesítőképességet. Ha nincs ellenjavallata, mindenképpen egészítse ki étrendjét ezzel a gyógyító termékkel.