Mennyi ideig és hogyan kell főzni a zacskós kölest, hogy finom köleskását kapjunk?

A zacskós kölest különböző receptek szerint lehet főzni. Van, aki a tejes kölest részesíti előnyben, mások a vízben készült kását kedvelik. A gyártó által ajánlott főzési idő 15-20 perc. A főzés során kóstolni kell a szemeket, hogy elkapjuk a pillanatot, amikor a köles eléggé megpuhult, de még nem veszítette el az alakját.

Köleskása készítése vízben

A zacskós köles drágább, és nem csak az adagonkénti csomagolás miatt. Általában ilyen formában válogatott és tiszta szemeket árusítanak, amelyeket nem kell mosni. Azonban sokakat aggaszt, hogy a köles keserű ízű lehet.

Az ilyen embereknek ajánlható, hogy a zacskókat főzés előtt áztassák be hideg vízbe. A vizet többször (5-7 alkalommal) kell cserélni, minden alkalommal néhány percig hagyva benne a zacskókat. Az előkészítő lépés nem kötelező, és el is hagyható.

Az elkészítés sajátosságai:

• A kölest annyi zacskóban főzik, ahány adagra van szükség;
• A szemeket forrásban lévő vízbe teszik (hideg vízbe is lehet, de akkor a főzési időt 5 perccel meg kell növelni);
• A folyadék mennyisége legyen olyan, hogy teljesen ellepje a köleses zacskókat;
• A főzés elején ízlés szerint sót és cukrot tesznek a vízbe;
• Főzés közben a zacskókat egyszer (körülbelül 10 perc után) meg kell fordítani, hogy a szemek egyenletesen főjenek meg.

Miután a kása megfőtt, a zacskókat kiveszik, és szűrőbe vagy rácsra teszik, hogy a felesleges víz lecsurogjon. A köles készsége vizuálisan is megállapítható. A szemek megnőnek, és kitöltik a zacskó teljes térfogatát, felfújva azt, mint egy labdát.

Amikor a folyadék lecsepegett, a kölest egy tányérba teszik, miután felvágták a csomagolást. A kész kását ízlés szerint vajjal vagy növényi olajjal ízesíthetik.

Köleskása receptje zacskóban, tejjel

A zacskós szemeket kényelmesen lehet használni tejbegríz készítéséhez is. Néhány perc alatt ízletes reggelit lehet készíteni az egész családnak. A folyamat időtartama ugyanannyi, mint a vízben főtt kásáé, de szakaszokra bomlik:

1. A kölest 1-1,5 liter forrásban lévő vízzel teli edénybe teszik.
2. Ezzel egy időben a tűzhelyre tesznek egy tejjel teli edényt, amelyet lassan kell forrásba hozni.
3. 10 perc elteltével a zacskókat kiveszik a vízből, és hagyják lecsepegni a folyadékot.
4. Ezután felvágják a csomagolást, és a szemeket a forrásban lévő tejbe szórják.
5. Ízlés szerint hozzáadják a szükséges mennyiségű sót és cukrot.
6. Főzze a köleskását még körülbelül 10 percig, amíg megpuhul, és a főzés vége felé kóstolja meg a gabonát, hogy ne főzze túl.

A tejes köleskását jobb vastag falú és vastag aljú edényben főzni, mert így nem ég le. Főzés közben óvatosan keverje meg a gabonát 2–3 percenként, hogy ne tapadjon az edény aljához. A tej mennyiségét ízlés szerint változtathatja. Egyesek a hígabb kását szeretik, mások a sűrűbbet.

Először öntsön egy kevés tejet, majd szükség szerint adjon hozzá még többet. Idővel tapasztalatot szerez, és a szükséges arányokat szemre fogja meghatározni. A tejes köleshez nem szokás növényi olajat adni, de vajat tehet bele. A kása íze ettől csak jobb lesz.

Kérdések és válaszok

Mennyi ideig tárolható a zacskós köles, hogy ne romoljon meg?

A zacskós köles ugyanannyi ideig tárolható, mint a hagyományos. Hűvös körülmények között (például télen üvegezett erkélyen) a köles akár 9 hónapig is megőrzi tulajdonságait és ízét, szobahőmérsékleten pedig akár 6 hónapig. A gyártó feltünteti a csomagoláson a tárolási időt, de a hőmérsékletet is figyelembe kell venni (ezt a GOST szabályozza).

Ki lehet önteni a gabonát a zacskóból, és akkor hogyan kell elkészíteni?

Igen, ki lehet. A gabonát át kell öntenie egy mérőedénybe, hogy pontosan kimérje a folyadék mennyiségét. Morzsalékos kása készítéséhez a kölest vízzel keverje össze 1:2 arányban. A tejes kását más összetevő-aránnyal készítse. 1 rész gabonához 3 rész tejet használjon.

Bár a zacskós köles drágább, sokan előnyben részesítik az elkészítés kényelme és a gabona magas minősége miatt. Nagyon egyszerűen el lehet készíteni így a morzsalékos vízben főzött kölest. A tejjel való elkészítés kissé bonyolultabb, de az ilyen kása nagyon finom és nem kevésbé egészséges.