Mi a teendő, ha szükség van céklára a vinaigrette-hez, de nincs idő főzni – 2 módszer a zöldség pár perc alatti elkészítésére

A vinaigrette cékla nélkül nem is vinaigrette, hanem csak egy zöldségsaláta. Ez az egyik fő összetevő, amelyet semmivel sem lehet helyettesíteni: sem paradicsommal, sem vörös káposztával. Sőt, lédús, puha és édes céklát tesznek bele, amelynek elkészítésére sok időt kell szánni. Régen én is így csináltam: 2-3 órára feltettem főni. De egyik nap, fáradtan hazajőve a munkából, kipróbáltam egy új módszert a cékla elkészítésére vinaigrette-hez. Az étel csodálatos lett, és maximum 15 percet töltöttem vele.

Mit tegyen, ha nincs ideje megfőzni a céklát a vinaigrette-hez?

Ahhoz, hogy a cékla megőrizze lédússágát, édességét és az értékes C-vitamint, lassú tűzön kell főzni. Ha nagy lángra kapcsol, a zöldség 2-3-szor gyorsabban megfő, de íztelen lesz. Ez a lehetőség nem felelt meg nekem. Az ötletet, hogyan készítse el gyorsan a céklát vinaigrette-hez, a Google adta. Tehát:

• 1. lehetőség. Alaposan mossa meg a közepes méretű zöldséget kefével. Több helyen szúrja át késsel egészen a közepéig (7-10 szúrást végezzen). Tegye egy erős zacskóba. Kösse be úgy, hogy maradjon szabad hely. Helyezze a mikrohullámú sütőbe. Kapcsolja be a legnagyobb teljesítményt. A kisméretű cékla 7 perc alatt, a közepes 9 perc alatt készül el. Ugyanígy elkészítheti a burgonyát és a répát is (csak külön zacskókban).
• 2. lehetőség. Hámozza meg a nyers céklát. Vágja nagyon apró kockákra, kb. 0,5 cm-esre. Öntsön a serpenyőbe 3 evőkanál napraforgóolajat. Keverje össze a céklával. Tegye nagy lángra. Öntsön hozzá 50 ml vizet, és fedje le. Amikor a lyukon gőz kezd kiáramlani, mérjen le 3 percet. Kapcsolja le a lángot. Ne vegye le a fedőt. A cékla készen lesz, amint kihűl!

Mindkét módszer tetszett – mindkettőben a cékla lédús, ízletes marad, és percek alatt elkészül. De a férjem nem igazán helyesli a mikrohullámú sütő használatát, ezért a második lehetőséget kezdtem használni.

A legjobb gyors vinaigrette recept

A cékla gyors elkészítésének ötlete serpenyőben a vinaigrette-hez arra a gondolatra juttatott, hogy az összes többi zöldséget is ott készítsem el. Így tanultam meg gyorsan vinaigrette-et készíteni – 20 perc múlva a saláta az asztalon van.

Leírom a receptet:

• cékla – 1 db;
• sárgarépa – 1 db;
• burgonya – 2 db;
• vöröshagyma – 1 db;
• ecetes uborka – 1 db (minden zöldség közepes méretű, ha kicsi, akkor többet vegyen);
• savanyú káposzta – 150 g;
• konzerv borsó – 1 doboz;
• konzerv vörösbab – 1 doboz;
• növényi olaj – 6 evőkanál (ebből 3 evőkanál az öntethez);
• citromlé – 1 evőkanál;
• mustár – 1 teáskanál;
• só és cukor egyenként 0,5 teáskanál.

Elkészítés:

1. Tisztítsa meg és vágja apró kockákra a céklát, a burgonyát és a sárgarépát (nyersen).
2. Tegye a céklát egy serpenyőbe, és keverje össze 3 evőkanál olajjal.
3. Tegye rá a tetejére keverés nélkül a sárgarépát, majd a burgonyát (rétegekben).
4. Melegítse fel a serpenyőt nagy lángon, és öntsön bele 50 ml vizet. Fedje le.
5. Miután gőz jelenik meg a fedél nyílásából, főzze a zöldségeket 3 percig. Hagyja hűlni a fedő alatt.
6. Eközben vágja kockákra az uborkát és vékony csíkokra a hagymát, csöpögtesse le a káposztát, a borsót és a babot.
7. Keverje össze az összes hozzávalót, és ízesítse egy sóból, cukorból, mustárból, citromléből és 3 evőkanál növényi olajból álló öntettel.

A 'nulláról' készült vinaigrette sok időt igényel – ezt mondták nekem a nagymama és az anya. Sikerült meggyőznöm őket az ellenkezőjéről, bár szkeptikusak voltak. Azt mondták, hogy ez nem is vinaigrette lesz hosszú főzés nélkül. A kísérlet tisztasága érdekében kétféleképpen készítettem el. Miután mindkét salátástálból megkóstolták az ételt, anya és nagymama egyetértettek abban, hogy ízre ugyanolyanok. Most már csak az új recept szerint készítem. Az időmegtakarítás nyilvánvaló. Ráadásul nem kell elmosogatni a piszkos edényeket. Minden tiszta, gyors és egyszerű!