Egyszerű módszer a rizs elkészítésére, hogy ne ragadjon össze

Fiatal háziasszonyok figyelmébe: a rizst nagyon egyszerű úgy elkészíteni, hogy ne ragadjon össze, ha a megfelelő fajtát választja. A basmati mindig morzsalékosra sikerül. Más esetekben ismerni kell a finomságokat.

A morzsalékos rizs 7 titka

Gondolkodott már azon, miért ragadnak össze a rizsszemek főzés közben? Mindennek a keményítő az oka. Megduzzad a vízben és ragadós anyaggá alakul.

Ahhoz, hogy a főtt rizs morzsalékos maradjon, néhány titkot kell ismernie:

• Válassza ki a fajtát. A hosszú szemű basmati és jázmin fajták soha nem ragadnak össze és nem főnek szét.
• Alaposan öblítse le. A zavaros fehér szín a keményítő jelenlétét jelzi. Ezért helyesen öblítse a rizst addig, amíg a víz átlátszó nem lesz.
• Tartsa be az arányokat. Egy pohár rizshez két pohár vizet kell venni.
• Adjon hozzá olajat és sót a főzés elején. Így főzés közben a zsír egyenletesen oszlik el a szemek között, és a kása nem lesz ragadós.
• Először magas lángon főzze. Fontos, hogy a víz a lehető leggyorsabban felforrjon, és lezárja a keményítőt a szemek belsejében. Ezután csökkenteni kell a lángot.
• Legfeljebb 3 alkalommal keverje meg. Ha túl gyakran keveri a rizst, a szemek megsérülnek.
• Ne főzze túl. Nem kell megvárni, amíg a rizs elkezd szétfőni. Jobb, ha éppen ellenkezőleg, kicsit korábban leveszi, és a fedő alatt hagyja pihenni. 20-30 perc alatt az összes folyadék felszívódik.

A köret szép fehérségéhez adjon a vízhez almaecetet (1 teáskanálnyit 500 g rizshez).

Hogyan főzzön morzsalékos rizst köretnek?

A rizs az 1. számú élelmiszer a keleti népeknél. Ők pontosan tudják, hogyan kell úgy megfőzni, hogy ne ragadjon össze.

Az Ön figyelmébe ajánljuk a török rizsköret részletes receptjét:

1. Vegyen egy pohár bármilyen rizst (kerek, hosszú vagy akár törött).
2. Öblítse le hideg vízzel.
3. Egy mély serpenyőben hevítse fel 1 evőkanál vajat és 2 evőkanál növényi olajat.
4. Tegye a rizst a serpenyőbe.
5. Süsse a rizst magas lángon, amíg enyhén áttetsző és kemény nem lesz (3-5 perc).
6. Öntsön hozzá 2 pohár forrásban lévő vizet.
7. Sózza ízlés szerint.
8. Főzze magas lángon, fedő nélkül.
9. Amikor a víz szintje eléri a rizs szintjét, csökkentse a lángot minimumra, és fedje le a serpenyőt.
10. 15 perc múlva a morzsalékos köret tálalható.

Hogy a rizs ne ragadjon össze, gőzben is főzhető lassúfőzőben vagy szitán egy fazékban. Ehhez a rizst először le kell öblíteni, és forró vízzel le kell önteni 2 órára. Ezután fedő alatt 20 percig főzzük. A köret nemcsak morzsalékos, hanem nagyon egészséges is lesz!

Tehát ahhoz, hogy a rizs ízletes legyen, kell egy kicsit érteni a fajtákhoz. A ragadósság is hasznos és szükséges. Például a szusi készítéséhez. A tejes kásákban ízletesebbek a szétfőtt szemek. De ha köretet szeretne készíteni, figyeljen a Basmati rizsre. Ha egy másik fajtát szeretne morzsalékossá tenni, használja a török receptet vagy a multifőzőt (gőzölő üzemmód).