Mivel eszik a tofu sajtot, és hova lehet hozzáadni?

Ha tofu sajtot adunk az ételhez, az táplálóbbá és egészségesebbé teszi azt. A termék szójababból készül. A tofut magas fehérjetartalma miatt értékelik, ezért is építik be étrendjükbe a vegetáriánusok. A sajt szójatejből készül koagulánsok (sűrítőanyagok) hozzáadásával. Régen a tofut közvetlenül a babból készítették, ma már félkész por formájú termékből állítják elő. A szójabab sajtot szójatúrónak is nevezik.

Milyen ételekhez adják a tofu sajtot?

A tofu kulináris felhasználása a fajtájától függ. A kemény sajtot megsütik, húsételekhez adják. A lágy terméket különféle desszertekben használják – például pudingokban, rakott ételekben. Ugyancsak hozzáadják gyümölcs smoothie-khoz.

A tofu jól illik sok zöldséghez, tenger gyümölcseihez, gombához, tojáshoz, rizshez. A sajtot salátákban és meleg ételek elkészítésekor használják. Mivel ez egy böjtös termék, alkalmas azok számára, akik böjtöt tartanak, diétáznak, vagy vegán táplálkozási elveket követnek.

A szójasajt íze és aromája, mely fűszerekkel illik a legjobban

A tofu önmagában semleges ízzel és aromával rendelkezik. Ez a termék az étel elkészítése során átveszi a többi hozzávaló ízét és illatát. A szójasajt ezen tulajdonságának köszönhetően bármilyen fűszerrel kombinálható. Ízbeli ellentmondás ebben az esetben nem merül fel. A tofu nem alap-, hanem kiegészítő összetevője az ételnek, ami egészségesebbé teszi az ételt. Kapható olyan tofu is, amelyhez zöldfűszereket, dióféléket és csípős fűszereket adtak.

A termék összetétele

A szójababból készült sajt sok növényi fehérjét, aminosavat, vitamint és nyomelemet tartalmaz. A tofu nem tartalmaz káros koleszterint. Kalóriatartalma 75 kcal 100 grammonként. A termék ellátja a szervezetet káliummal, kalciummal, foszforral, magnéziummal, vassal, cinkkel és más ásványi anyagokkal.

A szójatúróban található fehérjék 90%-ban felszívódnak a szervezetben. Orvosi kutatások szerint a szójasajt pozitívan hat a szív- és érrendszer működésére, és hozzájárul a nők hormonális egyensúlyának helyreállításához. Férfiaknak érdemes korlátozott mennyiségben fogyasztaniuk a tofut, mivel a termék fitooesztrógént tartalmaz, ami csökkenti a tesztoszteron termelődését.

Hogyan válasszunk minőségi sajtot és hol tároljuk

A tofú sajt vásárlásakor olyan friss terméket válasszon, amelynek elegendő a szavatossági ideje. Ügyeljen az összetételre is.

Főbb összetevők:

• víz;
• szójabab;
• koaguláns (kálium-klorid vagy -szulfát).

Jobb adalékanyagok nélküli tofút vásárolni, hiszen minden további összetevőt hozzá lehet adni az étel elkészítése során.

A felbontott sajtcsomagolást hűtőszekrényben tárolja. A fel nem használt terméket tegye egy edénybe, és öntse fel vízzel, a folyadékot naponta cserélje. Ilyen tárolás mellett a sajt egy hétig friss marad. A tofú lefagyasztható, ebben az esetben 1-5 hónapig eltartható. Figyelembe kell venni, hogy a szójasajt állaga és íze kissé megváltozik – rugalmasabbá válik, és enyhe karamell ízt kap.

A TOP 5 legnépszerűbb recept tofu sajttal

A tofú sajt nemcsak az ázsiai konyhában népszerű. Az orosz háziasszonyok is

szívesen készítenek belőle különféle ételeket.

Sült tofu zöldségekkel

Ehhez az ételhez bármilyen zöldség- és fűszerkombináció megfelel. Mindenki az ízlésének megfelelő alapanyagokat választhat, és bármilyen módon feldarabolhatja, így egy laktató és ízletes sovány ragut kap.

Hozzávalók listája:

• tofú – 200 g;
• cukkini – 1 db;
• paradicsom – 1 db;
• répa – 1/2 db;
• kaliforniai paprika – 1 db;
• kukorica – 2 ek;
• növényi olaj – 1,5 ek;
• só és bors – ízlés szerint.

Elkészítés menete:

1. A kemény tofút szeletekre vágjuk.
2. A zöldségeket közepes méretű darabokra vágjuk.
3. A répát, paprikát, paradicsomot és cukkinit olajon addig sütjük, amíg el nem színeződnek. Magas lángon sütjük.
4. Ezután hozzáadjuk a kukoricát, sót és borsot, összekeverjük. 1-2 perc múlva áttesszük a zöldségeket egy tálalótányérra.
5. Ugyanabban a serpenyőben a tofúszeleteket mindkét oldalukon 1-1 percig sütjük, sóval és borssal ízesítjük, majd ráhelyezzük a zöldségragu tetejére.

A sajtszeleteket nem kell megsózni, hanem sütés előtt mártsuk szójaszószba. A tofú így pikánsabb és ízletesebb lesz.

Szójasajt pástétom gombával és zöldfűszerekkel

A szójasajtos pástétom szaftos, könnyű és ízletes. A falat nagyon gyorsan elkészíthető, krémes állagú.

Hozzávalók listája:

• tofú – 250 g;
• csiperkegomba – 450 g;
• vöröshagyma – 1 fej;
• fokhagyma – 3 gerezd;
• növényi olaj – 2 ek;
• szójaszósz – 1 ek;
• só, fekete bors, szárított petrezselyem, szárított oregánó – ízlés szerint;
• friss petrezselyem – 1/2 csokor.

Elkészítés lépései:

1. A finomra vágott hagymát addig sütjük, amíg áttetsző lesz.
2. Ezután adjuk hozzá a fokhagymagerezdeket, és süssük további 2 percig.
3. Tegyük bele a gombát, és főzzük puhára.
4. Adjuk hozzá a felkockázott tofút, a szójaszószt, a fűszereket és a zöldfűszereket.
5. A keveréket kis lángon, fedő alatt 10-15 percig pároljuk (amíg a folyadék teljesen el nem párolog).
6. A serpenyő tartalmát tegyük át egy mély edénybe, adjuk hozzá a friss petrezselymet, és merülőbotmixerrel keverjük simára.

A kész pástétomhoz ízlés szerint adhatunk lime- vagy citromlevet. A falat eltarthatósága a hűtőszekrényben 3-4 nap.

Vegetáriánus csípős szósz

Bármely konyha változatosabbá válik a szószok használatának köszönhetően. Ehhez a recepthez a selymes tofu alkalmas.

Hozzávalók listája:

• selymes tofu – 100 g;
• olívaolaj – 3 evőkanál;
• fehér borecet – 2 evőkanál;
• szójaszósz – 3 evőkanál;
• mustár – 25 g;
• őrölt fekete bors – ízlés szerint;
• cukor – 1 teáskanál;
• fokhagyma – 1 gerezd.

Elkészítése:

1. Tegye az összes hozzávalót a turmixgép edényébe.
2. Keverje a masszát közepes sebességen, amíg egynemű nem lesz.
3. Kóstolja meg a szószt, és ízlés szerint ízesítse.
4. Tegye át a masszát egy tetejes üvegbe.

Tárolja a szószt a hűtőszekrényben. Használhatja salátaöntetként, kenheti kenyérre, adhatja meleg levesekhez.

Csokoládémousse

A lágy szója túró ideális desszertekhez. A tofuból készült csokoládémousse gyorsan és egyszerűen elkészíthető, és nagyon finom.

Hozzávalók listája:

• lágy tofu – 300 g;
• barna cukor – 150 g;
• kakaó – 3 evőkanál;
• forró víz – 1 evőkanál;
• vaníliakivonat – 1 teáskanál;
• instant kávé – 1 teáskanál;
• őrölt fahéj – 1/4 teáskanál;

Lépésről lépésre elkészítés:

1. A sajtot villával törje össze, keverje össze a cukorral, majd keverje el.
2. Adja hozzá a vaníliakivonatot, a kakaót és a fahéjat, majd keverje újra.
3. Oldja fel a kávét a forró vízben, majd öntse a többi hozzávalóhoz.
4. Verje fel a kapott masszát mixerrel vagy turmixgéppel.

A kész mousse-t ossza el megfelelő edényekbe, és tegye hideg helyre 30 percre. A lehűtött desszertet díszítheti cukorgyönggyel vagy kókuszreszelékkel.

Böjtös fasírt

Annak ellenére, hogy a receptben nincs hús, a tofufasírtok laktatóak a magas fehérjetartalom miatt.

Hozzávalók listája:

• tofú – 250 g;
• búzaliszt – 2 evőkanál;
• kukoricaliszt – 2 evőkanál;
• apróra vágott újhagyma – 2 evőkanál;
• zsemlemorzsa – 2 evőkanál;
• növényi olaj – 3 evőkanál;
• koriander, kurkuma, só – ízlés szerint.

Elkészítés módja:

1. A tofut morzsolja össze, adja hozzá a többi hozzávalót, és keverje össze.
2. Tegye a kapott masszát a hűtőszekrénybe 30 percre.
3. Formázzon fasírtokat, és forgassa meg őket zsemlemorzsában. Ha a zsemlemorzsa nem tapad, nedvesítse meg a fasírtok felületét vízzel.
4. Süsse közepes lángon. A fasírtokat mindkét oldalukon pirítsa aranybarnára.

Tálalás előtt helyezze a fasírtokat papírtörlőre a felesleges zsír eltávolítása érdekében. Joghurtos szósszal és zöldségsalátával tálalja.

A tofusajt számos kulináris receptben használatos. Fogyasztható önálló ételként, fűszernövényekkel, diófélékkel és fűszerekkel ízesítve, illetve más ételekhez is adható. A tofu kemény és lágy formában kapható. A felbontott csomagolást a hűtőszekrényben kell tárolni, legfeljebb 7 napig. A szójababból készült túrót bátran felhasználhatja a konyhai kísérleteihez, ne hagyja figyelmen kívül ezt a nagyszerű alapanyagot.