8 módszer a csokoládé minőségének ellenőrzésére otthoni körülmények között
A hús nélküli kolbász és a kakaó nélküli csokoládétábla nem mítosz, hanem valóság. Ön többféleképpen is ellenőrizheti a csokoládé minőségét. Ehhez nincs szükség laboratóriumokra, drága műszerekre és bonyolult tesztekre.
Minőségi csokoládé és helyettesítő
Az igazi csokoládé az élvezet és a luxus szimbóluma. Eredetileg a kakaófa magjaiból (kakaóbabból), kakaóvajból és cukorból készül. A termék hihetetlenül ízletes és egészséges. Gazdag vitaminokban, antioxidánsokban, magnéziumban, foszforban és vasban. A természetes csokoládé csökkenti a stroke kockázatát, jót tesz az ereknek, a szívnek és a látásnak. Energiát ad és gyorsan felvidít. Emellett lassítja az öregedési folyamatokat.
Más a helyzet a helyettesítővel. A nyersanyagok magas költsége miatt a csokoládétáblákat egyre gyakrabban készítik növényi olajból (főleg pálmaolajból), különféle aromákból, kakaóhéjból és ízfokozókból. Néha a készítményben egy gramm kakaó sincs. Az ilyen termék nagy mennyiségű transzzsírt tartalmaz, gyors súlygyarapodáshoz vezet, és általánosságban negatívan hat az egészségre.
A drága nem garancia a minőségre
A természetes csokoládé nem lehet olcsó. Ahogy már említettük, kakaóbabból készül. Ráadásul a minőségi csokoládéhoz nem port, hanem kakaómasszát és kakaóvajat használnak. Ez az alapanyag nagyon drága. És ha hozzászámítjuk a gyártási, reklámozási és egyéb költségeket...
Egyértelműen kijelenthető: minden, amit 220 forint alatti áron árulnak 100 grammonként, az hamisítvány.
De! A magas ár még nem garancia a minőségre. Sok gyártó indokolatlanul felveri az árat. Ezért nagy hiba lenne csak az árra hagyatkozni.
Figyeljen a csomagolásra!
Sajnos a csokoládétábla minőségét nem lehet letesztelni a boltban. Így vagy úgy, először meg kell vennie.
Figyeljen a következőkre:
- Összetétel. A természetes, minőségi csokoládé minimális összetevőt tartalmaz: kakaómasszát, kakaóvajat, cukrot. A tejcsokoládéban emellett tejport is találhat. Semmilyen növényi zsír, pálmaolaj nem lehet az összetevők között.
- Szavatossági idő. A természetes termék 6-8 hónapig, maximum egy évig tárolható. A helyettesítőnek gyakran 14-24 hónap a szavatossági ideje.
A csokoládétáblák összetételében gyakran található olyan összetevő, mint a kakaópor és a lecitin. Ezek rontják a termék minőségét.
Tájékoztatásul: a kakaóport nem a kakaóbabból, hanem a préselés után visszamaradt pogácsából nyerik. A szójalecitin egy emulgeálószer. Segít összekötni az összetevőket. Más szóval homogénné teszi a csokoládémasszát.
Önmagukban a lecitin és a kakaópor ártalmatlannak számítanak. De tudni kell, hogy minél magasabb a tartalmuk, annál kevésbé természetes és minőségi a csokoládé. És ha még növényi olajat is adnak hozzá… Jobb, ha az ilyen táblát a bolt polcán hagyja.
Csokoládé tesztelése
A megvásárolt csokoládé pontos összetételét otthoni körülmények között lehetetlen meghatározni. De nincs is rá szükségünk. A nyilvánvaló hamisítvány teljesen más tulajdonságokkal rendelkezik, mint az eredeti.
8 módszer a tábla természetességének ellenőrzésére:
- Nyissa ki a csomagolást, és vizsgálja meg a felületet. A csokoládénak fényesnek kell lennie, és tükröződnie kell.
- Törjön le egy darabot. Milyen hangot hall? Ha hangos és csengő, akkor a termék természetes. Ha tompa és halk, akkor hamisítvány.
- Figyeljen a törésfelületre. A valódi csokoládé belül matt.
- Szorítsa a tenyerébe. A kakaóvaj olvadáspontja alacsonyabb a testhőmérsékletnél. Ha a csokoládé nem kezd el olvadni 6 másodpercen belül, akkor van ok az aggodalomra.
- Próbálja meg meghajlítani. A természetes csokoládé törik és olvad. A növényi zsírból készült helyettesítő úgy viselkedik, mint a gyurma. Akár golyóvá is görgetheti, vagy figurát formázhat belőle.
- Tegye tejbe. Magas szárazanyag-tartalom esetén a termék a felszínen marad. Ez alacsony minőségre utal. A természetes csokoládé elmerül a tejben.
- Fagyassza le. Helyezze a táblát 2 órára a fagyasztóba. Ha a csokoládé minőségi, a felületén fehér foltok jelennek meg – a kakaóvaj előbukkan.
- Kóstolja meg. A természetes csokoládé a szájban olvad, nem tapad a fogakhoz, nincs gumiszerű mellékíze. Megkóstolva tiszta élvezetet nyújt, és energialöketet érez. Továbbá a nyelve gyorsan megtisztul.
Már a csokoládé illata is elfeledteti a gondokat, és messzire repíti a gondolatokat. A csokoládé a pilóták, űrhajósok, hegymászók és katonák speciális élelmiszeradagjának része. De nem minden csokoládé egészséges, csak a természetes, kakaóbabból készült. A minőségi termék kiválasztásához figyeljen az árra és az összetevőkre, majd otthon ellenőrizze a tábla természetességét egyszerű tesztekkel.