Készülök a télre – káposztaleveleket tartalékolok a töltött káposztához a keresztanyám receptje alapján 5 perc alatt

Évente egyszer meglátogat a keresztanyám a faluból. Ajándék nélkül nem jön – illatos zöldségekkel teli zsákokat hoz a kertből. Most sok káposztát hozott, és megosztotta a receptet, hogyan lehet gyorsan és gond nélkül elkészíteni a káposztaleveleket a töltött káposztához télire a fagyasztóban. Nem kell főzni, szétszedni vagy különlegesen előkészíteni a káposztát!

Hogyan lehet gyorsan elkészíteni a káposztaleveleket a töltött káposztához?

Kezdem rögtön a recepttel. Igaz, receptnek nevezni nehéz. Inkább egy life hack:

Fogunk egy megfelelő káposztafejet, eltávolítjuk a külső védőleveleket.
Felfegyverkezünk egy késsel, és kivágjuk a torzsát. A helyén egy körülbelül 10 cm mély mélyedésnek kell keletkeznie.
A káposztafejet több réteg frissentartó fóliába csomagoljuk. Betesszük a fagyasztóba. Kész!

Gyors, egyszerű, és nincs vesződés a káposzta főzésével és a levelek leválasztásával. A felolvasztott káposzta könnyen adja majd a leveleket. A levelek puhák és hajlékonyak lesznek.

Már elvégeztem a kísérletet. Lefekvés előtt kivettem a fagyasztott káposztát a fagyasztóból, és egy tányéron a hűtőbe tettem felolvadni. Reggel percek alatt szétszedtem. A levelek könnyen leválnak, nem szakadnak, jól tartják a tölteléket. Egy egész tálnyi töltött káposztát készítettem.

Az egész káposztafejek fagyasztásának hátrányai

Számomra a legnagyobb hátránya az volt, hogy a kerek káposztafejek sok helyet foglalnak a fagyasztóban. Sokat nem lehet lefagyasztani. A második hátrány, hogy a fagyasztott káposztalevelek íze és szerkezete eltér a frisstől. Nem olyan laza, mondjuk, rostos, és a káposzta íze alig érezhető. De ez csak akkor, ha odafigyelünk az érzetekre. A család nem vett észre különbséget, egy nap alatt felfalták a töltött káposztát. Mindenki elégedett és jóllakott.

Tanács. Fagyasszon tömör, egyenletes levelű káposztafejeket. Sokkal könnyebb beléjük csomagolni a tölteléket.

Hogyan fagyasszuk le a szétszedett káposztaleveleket?

Azoknak, akiknek kicsi a fagyasztójuk, a második módszer lesz alkalmas a káposztalevelek fagyasztására. Ugyanolyan egyszerű, de egy kicsit több időt igényel. Kell:

A káposzta torzsáját kivágni.
Eltávolítani a külső hibás leveleket.
A káposztafejet egy mély, színültig vízzel töltött edénybe tenni.
A mélyedésbe 1 púpozott evőkanál sót tenni.
Feltesszük főni. Forrás után a káposztafejet a mélyedéssel lefelé fordítjuk.
Főzzük a káposztát 2 percig.
Vegyük ki a forrásban lévő vízből, és távolítsuk el a leveleket az alaptól a csúcs felé haladó mozdulattal. Én villával emelem le.
Így körülbelül a levelek felét el lehet távolítani. Ki kell terítenie őket az asztalra, és hagynia, hogy a víz megszáradjon.
Tegye vissza a fejet a vízbe, és főzze további 2 percig.
Szedje szét teljesen, szárítsa meg a káposztaleveleket, tegye zacskóba, és helyezze a fagyasztóba.

Őszintén bevallom, az idei év előtt soha nem készítettem szándékosan káposztaleveleket. A maradékot fagyasztottam le, amikor a töltelék elfogyott. Sima zacskóba tettem őket. Nyár és ősz alatt egy tekintélyes kupac gyűlt össze. De egy nagy családnak így is kevés volt. Csak akkor használtam a készletet, amikor egyáltalán nem volt időm főzni, és nagyon kívántam a töltött káposztát.

Télen 3 fej káposztát készítettem el a fagyasztóban. Több nem fért el. A többit feltettem erjeszteni. Még azon gondolkodom, hogy elteszem sózva a káposztaleveleket üvegben. Azt mondják, a töltött káposzta bennük különösen finom lesz, és a recept nem bonyolult.

A lényeg az, hogy a szétválasztott leveleket feltekerjük, felöntjük sóoldattal (1,5 evőkanál só 1 liter vízhez), és leengedjük a pincébe. Egy háromliteres üvegbe két káposztafej fér! És Ön hogyan készül a télre? Mit tartósít, és milyen módszerekkel? Oszsza meg kedvenc receptjeit a hozzászólásokban.