A házi virsli finomabb, mint a boltban. 6 egyszerű recept

A bolti kolbász tartósítószerek, aromák és ízfokozók tárháza. Én házi kolbászt készítek – 100%-ban természetes, finom és egészséges. A recept nagyon egyszerű, a munka fél órát vesz igénybe, az eredmény pedig isteni.

Nagyon egyszerű elkészíteni

Minden, amire szüksége lesz: 500 g darált hús, 200 ml tej, ízlés szerint só és néhány fűszer. Én füstölt paprikát, fekete borsot és szárított fokhagymát teszek. De Ön bármilyen más változatot kipróbálhat – a lényeg, hogy az illata tetszen Önnek.

1. Tegye a húst egy tálba, törje össze, és öntse hozzá a tejet. Alaposan keverje össze a hozzávalókat, és hagyja állni 30 percig, hogy a folyadék felszívódjon.
2. Adja hozzá a sót és a fűszereket. Még egyszer alaposan keverje össze.
3. Fedje be a darált húst fóliával, és tegye be a hűtőbe, hogy a massza megkötjön.
4. Vegyen frissentartó fóliát, és terítse ki az asztalon.
5. Tegye a fóliára a darált hús kis adagjait úgy, hogy kolbászforma legyen, tekerje be, és kösse meg a végeit csomóval.

Ezeket a félkész termékeket azonnal elkészítheti.

1. Forraljon fel vizet, tegye bele a kolbászokat, és főzze 10 percig. Ne féljen, a többrétegű fólia nem engedi át a vizet, és a darált hús nem ázik el.
2. Vegye ki az előkészületeket a forró vízből, távolítsa el a fóliát, és süsse a kolbászokat növényi olajban aranybarnára.

A házi kolbászok szaftosak, finomak, lágy tejízzel.
Ha nem akar mindent egyszerre elkészíteni, főzzön meg csak egy részét, a többit tegye a fagyasztóba. A kolbászok ugyanolyan jól eltarthatók, mint a bolti félkész termékek.

Változat gyerekeknek

A hároméves unokaöcsémnek csirkefarhájból készítettem kolbászt. Vettem tanyasi csirkemellet, megtisztítottam a hártyáktól, ledaráltam, és 10%-os tejszínnel öntöttem le. Kevesebb sót tettem bele, mint a felnőtt változatba, és elhagytam a fekete borsot, édes paprikára cseréltem.

Alaposan megfőztem a kolbászokat, hogy egyetlen szalmonella se maradjon életben, megsütöttem, és burgonyapürével és zöldségsalátával tálaltam. Az unokaöcsém két pofára ette!

Ugyanígy elkészítheti a diétás kolbászokat pulyka- és nyúlhúsból.

Ön a séf

Én már régóta kísérletezem ezzel a recepttel, hol ezt, hol azt adok hozzá. Most elmondom Önnek a legsikeresebb felfedezéseimet.

• Szalonnás kolbász. Vágjon 200 g szalonnát kis darabokra, és süsse meg erős tűzön. Ne vigye túlzásba — a húsnak enyhén meg kell pirulnia, és a szalonnából zsírnak kell kisülnie. Adja a szalonnát a darált húshoz, mielőtt beteszi a hűtőbe.
• Gombás virsli. Illatos erdei rókagombát használtam. Megmostam, apróra vágtam, és vajon megsütöttem, amíg meg nem puhult. Ezután lehűtöttem, és hozzáadtam a darált húshoz.
• Sajtos virsli. Használhatunk sima „Rosszijszkij” sajtot, de a füstölt a legfinomabb. Én reszeltem a sajtot, és belekevertem a darált húsba. Főzés közben megolvadt, és a virsli az egész házat betöltötte füstölt illattal.
• Dióval. Diót használtam. Meghámoztam, aranybarnára pirítottam, darabokra vágtam, és beletettem a darált húsba. Az íz új árnyalatai érdekében tettem hozzá egy kis szerecsendiót, egy evőkanál konyakot és kaukázusi fűszereket. Gyerekeknek ilyen virslit nem adhatunk, de ez őrülten finom.

Tipp azoknak, akik nem szeretik a felesleges munkát: tegye a pirított diót egy zacskóba, kösse szorosan, és ütögesse meg sodrófával. A diószemek apró darabokra törnek.

És a legkülönlegesebb felfedezésem – a lazacból készült virsli. Szokatlanul hangzik, de higgye el, olyan finom, hogy az ember lenyelné a nyelvét. És ami a legfontosabb, a darált húst akár száraz rózsaszín lazacból és szibériai lazacból is elkészítheti.

Vegyen 500 gramm lazacból készült darált húst, öntsön hozzá 100 ml 20%-os tejszínt, és adjon hozzá fűszereket: fekete borsot, szerecsendiót, egy kis koriandert és kurkumát.

Csak 5 percig főztem ezeket a virsliket, majd vajon megsütöttem. A virslik nagyon finomak lettek. Még a férjem is, aki ki nem állhatja a halat, megevett mindent, ami a tányéron volt, és még pótadagot is kért.