Nyers tojás a fagyasztóba éjszakára – reggel gyönyörű reggeli 5 személyre

Péntekenként mindig összejövünk a barátnőimmel és teázunk. Egyszer szóba került a „semmiből” készült ételek témája. Mondván, egy nő mindig kitalálja, miből csináljon kalapot, botrányt és reggelit. És ekkor eszembe jutott egy remek recept. Csak le kell fagyasztani egy tojást. Egy tojás – és 4-5 ember jóllakik.

„Francia reggeli”

Valójában nem tudom, hogy az étel francia-e. De pont ezen a néven találkoztam először ezzel az érdekes recepttel.

A szép reggeli elkészítéséhez tegyük a következőket:

1. Lefagyasztjuk a nyers csirketojást (akár többet is egyszerre). Hogy a tojás biztosan megfagyjon, este tesszük a fagyasztóba.
2. Reggel forró vizet öntünk egy tálba. Beletesszük a megfagyott tojást.
3. 30 másodperc múlva feltörjük a héját és megtisztítjuk. A héj nagy darabokban leválik az ujjak enyhe nyomására.
4. A héj alatt a tojás úgy néz ki, mint a főtt. Csak a fehérje nem fehér, hanem áttetszően zavaros.
5. Most veszünk egy fából készült deszkát és egy erős, vastag pengéjű kést (szakácskést). A tojást 4-5, kb. 1 cm vastag karikára vágjuk.
6. Anélkül, hogy megvárnánk a karikák felolvadását, felforrósítunk egy kiolajozott serpenyőt. A lángot a legalacsonyabbra állítjuk.
7. Kiterítjük a felvágott tojásokat és lassú tűzön, fedő nélkül sütjük. A miniatűr tükörtojások készen vannak.
8. Tálaljuk a reggelit: pirítós, salátalevél, a tetején a tükörtojás.

Az eredeti recept szerint száraz serpenyőben meg kell pirítani a bagett darabjait, és a szendvicseket szezámmaggal megszórni. Én egy kicsit másképp csinálom: a pirítósra teszek egy salátalevelet, egy mini tükörtojást, egy paradicsomszeletet, és az egészet megszórom apróra vágott zöldhagymával. Nagyon finom és étvágygerjesztő reggeli lesz.

Itt van egyébként a videó az eredeti recepttel:

Tükörtojás kenyérben

Ennek az ételnek a helyes neve – birminghami módra készült tükörtojás. Sokan biztosan próbálták már tojást sütni kenyérben. Nos, egész tojással ezt nehéz megtenni: szétfolyik és kijön a kenyér szélein. Más a helyzet a fagyasztott karikákkal. A tükörtojás pontosan kitölti a közepét. A reggeli olyan lesz, mint a képen.

Recept:

1. Este betesszük a tojást a fagyasztóba.
2. Reggel elkészítjük a reggelit. Először vastag szeletekre vágjuk a szendvicskenyeret.
3. Minden szelet közepén kivágunk egy lyukat egy formával vagy egy pohárral.
4. Kivesszük a tojást, pár másodpercre forró vízbe tesszük, és eltávolítjuk a héját.
5. 1 cm vastag karikákra vágjuk.
6. Felforrósítjuk a serpenyőt és kiolajozzuk.
7. A kenyeret az egyik oldalán megsütjük. Megfordítjuk.
8. A közepére tesszük a tojáskarikát. Lassú tűzön átsütjük.

Tükörtojás paprikában

Mini tükörtojásokat nemcsak kenyérben, hanem édes paprika karikákban is megsüthet. Ha színeseket használ, egy nyáriasan vidám, szép és ízletes reggelit kap.

Így készítem el:

1. Megmosom a kaliforniai paprikát, és kitisztítom a magjait.
2. 2 cm vastag karikákra vágom.
3. A fagyasztott tojásokat karikákra vágom.
4. Egy felhevített serpenyőben enyhén megpirítom a paprikakarikákat.
5. Minden karikába tesz 1-3 tojáskarikát (mérettől függően).
6. Sózom, borsozom.
7. Lassú tűzön készre sütöm.

Avokádóban sült tükörtojás

A következő ételt Ön is kedvelni fogja. Hihetetlenül finom és látványos. A megszilárdult sárgája az avokádó magjára emlékeztet.

A sütőben így készítse el:

1. Melegítse elő a sütőt 180 fokra.
2. Óvatosan vágja félbe az avokádót hosszában. Nyissa szét. Vegye ki a magot.
3. A fagyasztott tojást tisztítsa meg és szintén vágja két félbe.
4. Helyezze az avokádó felébe. Sózza és borsozza ízlés szerint.
5. Tegye be a sütőbe 5 percre.
6. Vegye ki, és díszítse apróra vágott édes paprikával és újhagymával.

Ne dobja ki a héjat!

A fagyasztott tojások héját felhasználhatja a turmixgép késeinek élezéséhez.

Ehhez gyűjtse össze őket egy 0,5 literes edényben, és tegye a fagyasztóba egy éjszakára. Reggel töltse meg a turmixgép tálját, és darálja le a héjakat. Azért kell lefagyasztani, hogy növelje a keménységüket.

A darálás után a port felhasználhatja szobanövények trágyájaként, kávéhoz adva a savasság és keserűség eltávolítására. Vagy felöntheti citromlével, és beteheti a hűtőbe. Egy hét múlva könnyen felszívódó kalcium-citrátot kap, amely étrend-kiegészítőként erősíti a fogakat, körmöket és csontokat.

Végezetül szeretném megjegyezni, hogy helytelen a nyers tojásokat „minden esetre” vagy „nehogy elromoljanak” lefagyasztani. Egyszer elkövettem azt a hibát, hogy egy héttel a fagyasztás után használtam fel a tojást. Ez idő alatt szemcséssé vált, és a tükörtojás nem lett ízletes. A friss termék és a reggeli elkészítése előtt 5–10 órával történő lefagyasztás – e receptek elengedhetetlen feltétele.