Kell-e mosni az aszalt szilvát és a kajszibarackot?
Ahogy bármilyen bogyós gyümölcs esetében, logikusnak tűnik megmosni az aszalt szilvát evés előtt. Kell-e ezt tenni, és hogyan birkózzunk meg a feladattal?
Egy kicsit a termelésről
Az, hogy szükséges-e megmosni az aszalt szilvát, attól függ, hogyan szárították. Ha egy tekintélyes, jól bevált gyárról van szó, akkor a friss gyümölcsöket először megmossák, majd zárt szárítóberendezésekbe küldik. Utána a snackeket zárt csomagolásba helyezik, amelyek védik a desszertet a portól, rovaroktól, valamint a rakodók, eladók és kíváncsiskodó vásárlók kezeitől. Az ilyen aszalt szilva gyakran már mag nélküli és puha – azonnal fogyasztható.
Egészen más kérdés az aszalt szilva, amelyet gyorsan zacskókba vagy tálcákba szórnak. Semmilyen információ a gyártóról – ennek megfelelően semmilyen garancia. Elképzelhető, hogy a gyümölcsöket nemhogy nem mosták meg, de még kerti tömlővel sem öblítették le a fákon. Az ilyen szárított gyümölcsöket meg kell mosni. És itt felmerül a probléma – hogyan??
Life hack
Ha nagy a sietség – bármilyen, még mérsékelten piszkos szárított gyümölcsöt is bele lehet dobni főni. De a kompótot legalább 15 percig kell forralni, majd két réteg gézen átszűrni, különben, bár fertőtlenítve, de a 'törmelék' belekerül az italba.
Hogyan mossuk meg a szárított gyümölcsöket
Mivel mind az aszalt szilva, mind a sárgabarack erősen összezsugorodik a szárítás után, hiábavaló és még veszélyes is megpróbálni folyó vízzel lemosni őket: a visszapattanó cseppek szétviszik a szennyeződést és a bélfertőzést (különösen gyanúsak a puha gyümölcsök: nedvességük mindenféle baktériumnak ad otthont).
Utasítás:
- Tegye ki a szárított gyümölcsöket egyetlen rétegben egy tálcára.
- Forraljon fel vizet a kényelmes módszerrel.
- Öntse le a gyümölcsöket, és hagyja állni néhány percig.
- A kissé megduzzadt snackeket szűrje le (pontosan dobja egy szűrőbe vagy szitába – hogy a szennyeződés kijusson a lyukakon keresztül), vagy nyomja le egy lyukas kanállal, és öntse le a vizet a homok- és szennyeződés-részecskékkel együtt.
- Öblítse le szűrt vagy forralt víz sugárral, ujjaival masszírozva minden egyes gyümölcsöt, eltávolítva a maradék szennyeződéseket.
- Hagyja megszáradni egy tiszta kendő alatt, ha a gyümölcsöket nem fogja főzni vagy teában áztatni.
Az aszalt szilva az egyik legfinomabb és legsokoldalúbban felhasználható szárított gyümölcs. Hogy ne kockáztassa, hogy homokot harapjon, vagy gyomorpanaszok keletkezzenek, párolja meg a gyümölcsöket forrásban lévő vízzel fogyasztás előtt – és élvezze a kifinomult desszerteket és húsételeket.
Persze, hogy meg kell mosni! Három hónapon át gyűjtögettem a csomagot a nővéremnek – minden hónapban vettem hozzá valamit a nyugdíjamból. Voltak datolyák gyári csomagolásban, füge és szárított sárgabarack is. És mit gondol, mit láttam, amikor el akartam küldeni a csomagot? A csomagolásokban pondrók mászkáltak!
És ön nélkül is már megmosták… különösen ha csillog. Ez még egy undorító dolog.
Tényleg valakinek kétségei vannak afelől, hogy meg kell-e mosni vagy sem bármit evés előtt? Senki sem tudja, hol és hogyan tárolták az aszalt gyümölcsöket, egerek futkostak rajtuk, bogarak mászkáltak, és milliónyi baktérium és gomba tapadt rájuk a tárolás során. Mosni, mosni és mosni … csak így védheti meg magát és különösen a gyerekeket a betegségektől.
Az aszalt gyümölcsök normál szárítás esetén — ráncosak, piszkosszürkék, porral és homokkal! Amikor beáztatják, olajjal, glicerinnel és vegyszerekkel kezelik, hogy ne romoljanak meg — akkor tiszták, átlátszóak, semmilyen pondró nem eszi meg őket. Tehát a természetes aszalt gyümölcsöket le kell mosni a porról és homokról, és lehet belőlük kompotot főzni. A VEGYSZERES SZÉPSÉGEKET VISZONT FORRÓ VÍZBEN KELL LEMOSNI, lemosni a zsírt és a glicerint, és csak azután főzni kompotot! Én egyszerűen mindkét fajtát lemosom a porról és megeszem, de nekem az az elméletem, hogy nem lehetnek steril ételek, hanem immunitásnak kell lennie. Soha nem lettem beteg nyers tejtől, mosatlan gyümölcsöktől és zöldségektől (leszedtem, a nadrágomba törölgettem és megettem), bokorról szedett bogyóktól, aszalt gyümölcsöktől, nyers tojástól, véres hústól. Nem sült pácolt nyárshústól! Mindenki a maga módján választ! Van, aki már a csirkeürülék látványától is hány!
Éppen az aszalt gyümölcsök szép fényes külseje utal arra, hogy vegyszerekkel kezelték őket. És nemcsak glicerinnel, hanem károsabb vegyületekkel is. Az aszalt gyümölcsök puhasága — szintén a «vegyszer» jele. Az igazi aszalt gyümölcsöknek szárazaknak kell lenniük! A nem mutatós, szürke, száraz aszalt gyümölcsök — ezek a természetesek. Mindazonáltal a szárításuk során is használnak kénvegyületeket. És a higiénia is kérdéses. Tehát minden aszalt gyümölcsöt — a szépet és a csúnyát is — kötelező megmosni! De fontos, hogy helyesen csináljuk.
Mégpedig először az aszalt gyümölcsöket alaposan meg kell mosni HIDEG vízben. Még jobb, ha 20-30 percre beáztatjuk. Pontosan a hideg víz oldja a kénvegyületeket! Aztán le kell forrázni forró vízzel és átöblíteni forró vízben.
Oroszországnak két ellensége van: az aszalt szilva és a szárított sárgabarack.
Le kell forrázni forró vízzel, aztán minden egyes gyümölcsöt át kell válogatni és megmosni.
Szűrőbe tenni és masszírozni minden egyes szem gyümölcsöt — milyen erotikus!
Általában egyszerűen csapvíz alatt mosom, de mostantól forró vízzel fogom leforrázni, ahogy a cikkben írják.