Sült édes tök a sütőben – a nagymama megtanította, hogyan készítsük el, hogy finomabb és egészségesebb legyen, mint az édességek.

A sütőben cukorral sült sütőtök – a kedvenc „gyógyszerem” az őszi levertség ellen. Amikor odakint szürkeség és latyak van, semmi sem vidít fel, a narancssárga zöldség, amely magába szívta az utolsó napsugarakat, azonnal felvidít. A tökös édességek elkészítésére a nagymamám tanított meg. Még gyermekkoromban feljegyeztem a receptet, amelynél finomabbat és egyszerűbbet azóta sem találtam.

Nagymama receptje: „Édes tök szeletek”

Nagymamám gyermekkorom óta belém nevelte a tök iránti szeretetet az ízletes receptjeivel. Nagyon egyszerűek, de apró titkokat rejtenek.

A sült sütőtök elkészítéséhez a következőkre van szükség:

• fél vagy negyed sütőtök (kb. 700 g);
• 3-4 evőkanál vaj (kb. 50 g);
• 1 rúd fahéj;
• 5-6 evőkanál cukor.

Javaslom, hogy próbálja ki a sütőtököt kókuszcukorral vagy nádcukorral (barna cukorral) megsütni. Ez elegánsabbá teszi, gazdagabbá varázsolja az ízét. Használhat hagyományos fehér cukrot is, vagy a tökdarabok egy részét megszórhatja az egyik, a másik részét a másik cukorral.

A sütőtök elkészítése:

1. Vágjon le egy megfelelő méretű darabot a zöldségből. A maradékot frissentartó fóliába csomagolva tárolhatja a hűtőszekrényben.
2. Vágja le a kemény héjat a narancssárga húsig. Kényelmes előbb a héj nagy részét késsel eltávolítani, majd a világos héjmaradványokat zöldséghámozóval letisztítani.
3. Vágja félbe a darabot. Távolítsa el a magházat a magokkal. Kikanalazhatja egy kanállal.
4. Vágja a húst darabokra vagy szeletekre, 3-5 cm-es méretűre és 1-2 cm vastagra (ki hogyan szereti).
5. Kenje ki bőven a sütőformát puha vajjal. A maradék vajat olvassa meg a mikróban vagy vízfürdőben.
6. Töltse meg a formát, öntse le a sütőtököt olvasztott vajjal, szórja meg cukorral. A fahéjrudat reszelje meg egy kicsit késsel közvetlenül a szeletek fölött, majd tegye bele az edénybe.
7. Süsse 190 fokon 40 percig. A kész sütőtök könnyen átszúrható villával, szálaira bomlik. A húsa szaftos, édes és illatos lesz.

Ha nincs kedve összekoszolni a formát, használhat sütőhüvelyt. Én szeretem a sült édes sütőtököt csak úgy enni, a kedvenc sorozatom alatt. Hangulattól függően megsüthetem almával, összekeverhetem pirított dióbéllel, és meglocsolhatom mézzel. Isteni finom!

Cukorral sült sütőtök egészben a sütőben

Ha Önnek egy kis sütőtök akadt, amelynek súlya legfeljebb 1,5 kg, akkor egészben is megsütheti. Régen a falvakban így jártak el. A zöldséget megmosták, belülről kitisztították, levágva a tetejét, és a kemencébe tették. Tetszés szerint a belsejébe rizskását tettek aszalt gyümölccsel és dióval. Vagy megtöltötték a sütőtököt savanyú almával és mézzel. Mindenesetre az orosz kemencében minden finom lett – átjárta a kemence illata, összekeveredtek a levei, és annyira meglágyult, hogy a szájban szétolvadt.

Egy egyszerű sült sütőtök receptet használok, amely ideális a „városi” háziasszonyok számára, akik egész nap dolgoznak, és fizikailag nem tudnak órákig a tűzhelynél állni.

A következő hozzávalókat veszem:

• kerek sütőtök 0,7–1,5 kg súlyú (lehet nem édes is);
• 0,5 csésze cukor;
• fahéj és menta ízlés szerint.

Elkészítése:

1. Alaposan mossa meg a zöldség héját. Ha nagyon piszkos, használjon kefét egy csipet szódabikarbónával.
2. Vágja ki a „fedőt” a szár körül.
3. A lyukon keresztül kanállal távolítsa el a magokat.
4. Szórja bele a cukrot és a fűszereket.
5. Zárja vissza a „fedőt”.
6. Tegye a sütőtököt egy tepsiben a sütőbe 45–50 percre. A sütés hőmérséklete 190 fok.
7. Amikor elkészült, a héja könnyen átszúrható késsel (villával). Már csak fel kell vágnia a zöldséget adagonként, és már kóstolhatja is a finomságot.

Tipp! A zöldség egészben való sütésekor édes sütőtökszirup képződik belül. Jól használható tortalapok átitatásához.

Kérdések és válaszok

Melyik sütőtök lesz a legédesebb és leglédúsabb a sütőben?

A legédesebbnek a szerecsendió típusú sütőtökfajtákat tartják. Pont ezeket ajánlják sütőben sütéshez és desszertekhez. Általában nyújtott alakú, viszonylag kicsi, erősen gyümölcsillatú, vékonyabb, finomabb héja van, és élénk narancssárga húsa.

Hogyan lehet semlegesíteni a sütőtök ízét és illatát?

Ha a zöldség eredeti illata és íze kellemetlen, semlegesíthető narancshéjjal, citrom- vagy meggylével. Ehhez sütés előtt a sütőtökdarabokat fél órára kis mennyiségű lébe áztatják. A narancshéjat így használják: 1 evőkanálnyit felöntenek egy csésze forrásban lévő vízzel, lefedve 10 percig állni hagyják, majd leszűrik. A főzetet a sütőtökre öntik, és 10–15 percig ázni hagyják. A héjat cukorral is összekeverhető, ha a fajta nem édes.

Mit lehet kezdeni a megsült, el nem fogyasztott sütőtökkel?

Az édes sült sütőtököt turmixgépben össze lehet törni, és hozzáadni a palacsinta- vagy túrós masszához. Nagyon finomak belőle a piték, rakott ételek és zsemlék.

Az édes sült sütőtökdarabok ízükben olyanok, mint az édességek. Ugyanakkor sokkal egészségesebbek, mint a bolti édességek, amelyek pálmaolajból és műkakaóból készülnek. A sütőtök normalizálja az anyagcserét, segít leküzdeni a székrekedést, gyengeséget és rossz hangulatot. Továbbá jót tesz a bőrnek és a szép arcbőrnek.