Hogyan tisztítsa meg gyorsan a tökmagot?

Ha szereti a tökmagot fogyasztani az ételeiben, de nem szeretne sok időt tölteni a tisztításukkal, akkor ez az anyag Önnek szól. Ebben a cikkben elmondjuk, hogyan tisztítsa meg gyorsan a tökmagot, így élvezheti az ízét és előnyeit felesleges gondok nélkül.

Hogyan válasszon ki jó tökmagot tisztításra?

A legjobb megoldás, ha maga termeszti meg a tököt, majd gyűjti össze a magjait. De ha nincs földje kertnek, akkor a lakásban élőknek a tökmagot a piacon kell beszerezniük. Ebben az esetben a következő szempontokra kell figyelnie.

A magnak jól meg kell lennie mosva. Ennek ellenőrzéséhez elegendő megnedvesítenie az ujjait, és megtapogatnia vele a magokat. A rosszul mosott mag erősen tapad a kezekhez. A húsmaradványokon könnyen megtelepednek a penészgombák, és az ilyen szemek tárolása nehézkes.
Nem szabad éreznie a dohos szag jelenlétét. Ha van, akkor valószínűleg a magok sérültek, keserű ízük van.
A magoknak, amelyeket tisztítani fog, jól meg kell szárítva lenniük. A nyers magok héja puha.

Hogyan juthat nyers, hámozott tök magokhoz?

A nyers tökmag jó gyógyászati célokra. Kis mennyiségben fogyasztják, mindössze napi 10 grammot. Ezért a magok kézi tisztítása nem jelent különösebb gondot. Ha viszont több fős család számára szükséges az anyag, akkor a folyamat felgyorsítására a következő módszert alkalmazza.

Vágja félbe a tököt, és vegye ki a magokat.
Tisztítsa meg a magokat a hústól, majd öblítse le folyó vízzel egy szűrő segítségével.
Hagyja lecsepegni a vizet, majd terítse ki a magokat egy tepsire vagy egy letakart felületre egy rétegben.
Időnként megkeverve szárítsa a magokat.

Figyelem!

A hőkezelés elpusztítja a hasznos elemeket minden termékben. Ezért még a magok előzetes szárításához sem ajánlott magas hőmérsékletet használni. Az ideális szárítás télen a helyiség fűtőtesteinek közelében, vagy meleg ősszel a napon történik. Sütőben szárításkor a hőmérsékletet a minimumra kell állítania, és az ajtót résnyire nyitva kell hagynia. A sütőben lévő levegő nem égetheti meg a kezét.
Egy mag megtisztításához fogja meg a vastagabb szélénél. Ollóval, a csúcs irányában vágja le azokat a részeket, ahol a héj oldalai összeérnek. A vágást a mag közepétől kezdje.
Fordítsa meg a magot a levágott résszel lefelé, majd óvatosan nyomja meg az oldalfalakat, és vegye ki a magot. A jól megszáradt magoknál a mag könnyen elválik a héjtól.

Ha a tökmagot nem gyógyhatás céljából fogyasztja, akkor megsüti, így a héja törékennyé válik és könnyen leválik.

Hogyan tisztítsa meg a magokat nagy mennyiségben?

Az ételkészítés során, amikor a tökmag ízjegyeit részesítik előnyben, a „tömeges tisztítás” módszerét alkalmazzák.

A magokat gyorsan megtisztíthatja a héjtól a következő technológiával.

Szerezzen be egy nagy magvú tökfajtát vagy nyers tökmagot. Ezek látványosak a süteményekben, és a magok könnyebben elválaszthatók a héjtól.
Vágja le a tök kalapját (azt a részt, ahol a gyümölcs a szárhoz kapcsolódik), majd egy nagy fémkanál segítségével vegye ki a magokat.
Mossa meg őket meleg vízben, és tisztítsa meg alaposan. Minden rostot el kell távolítani. Ha nincs folyó víz, áztassa az anyagot egy nagy edényben, többször cserélve a vizet.
Terítse ki a magokat vékony rétegben egy fémtálcára, viaszosvászonra vagy sütőpapírra. Hagyja megszáradni. Nem ajánlott sima papírt használni alátétként, mert a magok odaragadhatnak.
Egy hagyományos tésztasodrófával nyújtsa ki a réteget úgy, hogy a héj megrepedjen, de a mag ne sérüljön.
Öntsön egy nagy fazékba egy liter vizet, 475 ml tisztítatlan magra számítva. Tegye az edényt gáztűzhelyre közepes lángon, és forralja fel a vizet.
A megszáradt magokat szórja a fazékba, fedje le, és hagyja főni 20-30 percig. A folyamat időtartama attól függ, milyen gyorsan úsznak fel a szétrepedt héjak. A tiszta magok az edény alján maradnak.
Amikor az összes tökmag megtisztult, egy kanállal vagy szitával távolítsa el a héjat, és öntse le a vizet egy szűrőn keresztül a mosogató felett. Folyó vízzel hűtse le a magokat a szűrőben.
A magokat ugyanazzal a módszerrel szárítsa meg. Ezt követően fogyasztásra készek.

Megjegyzendő, hogy léteznek olyan tökfajták, amelyek magjainak nincs héja, azokat nem kell megtisztítani. A kertben elültethet néhány ilyen tökbokrot, és elegendő tökmagot biztosíthat magának. A tök hálás, igénytelen növény.

Javasoljuk, olvassa el a cikket arról, hogyan szárítsa a tökmagot