Mit tegyünk a savanyú tejjel – hasznos ötletek és receptek

A tapasztalt háziasszonyok nem látnak problémát abban, ha a tej megsavanyodott. A „savanyú tej” nem kevésbé hasznos. Több tucat felhasználási módja létezik. Az aludttejből rengeteg ízletes ételt készíthet, valamint haj-, arc- és testmaszkként is használhatja. A benne lévő jótékony anyagok és tejsavbaktériumok segítenek megerősíteni a kerti növényeket és a fiatal állatokat. Végül, a savanyú tejjel eltávolíthatja a foltokat az abroszból.

Ételek savanyú tejből

A legtöbb ember nem sokat gondolkodik azon, mit készítsen az aludttejből. Leggyakrabban ezek:

• palacsinták;
• palacsinták;
• piték;
• kuglófok.

A süteményeket savanyú tejjel készítheti a szokásos receptek szerint, két kivétellel: a tejet feltétlenül melegítse fel 30 fokra, a szódát pedig ne oltsa ecettel.

Nem soroljuk fel azokat a recepteket, amelyeket úgyis mindenki ismer. Íme a ritkább változatok:

• Házi sajt.

Verjen fel egy tojást 1 teáskanál sóval, amíg enyhe hab nem képződik. Öntse át egy lábosba, adja hozzá 1 liter aludttejet, 1 teáskanál paprikát vagy más fűszert ízlés szerint. Keverje el, és lassú tűzön forralja fel. Amikor a massza pelyhesedni kezd és a savó elválik, szűrje le egy szűrőn, amelyet 3–4 réteg gézzel borított. Keverje meg egy kanállal. Szorosan kösse be a gézbe, és tegye nyomás alá. Hagyja a sajtot a nyomás alatt állni 8–24 órán át a hűtőben.

• Pác húshoz.

700 ml savanyú tejet keverjen össze 1 evőkanál sóval, 1 teáskanál őrölt fekete borssal. Tisztítson meg 3 hagymát, és vágja vastag, 1 cm széles karikákra. Adja hozzá a páchoz. Az utolsó simítás: egy kis fürt kék szőlő. Helyezze a húsdarabokat a pácba, és hagyja a hűtőben 5–7 órán át.

• Kenyér.

Keverjen össze egy pohár aludttejet, 1 tojást, 1 teáskanál cukrot, 20 g friss élesztőt. Adjon hozzá 250 g lisztet. Keverje össze, és hagyja meleg helyen 20 percig. Adjon hozzá 1 evőkanál napraforgóolajat, 1 teáskanál sót és 250 g lisztet. Gyúrja össze a tésztát, fedje le egy törlőkendővel, és tartsa meleg helyen 1 órán át. Gyúrja át a tésztát, tegye a formába, és hagyja kelni 35 percig. Süsse a kenyeret 200 fokra előmelegített sütőben 1 órán át.

Szépségreceptek

Az aludttej tejsavat, PP-vitamint és sok más biológiailag aktív anyagot tartalmaz. A belőle készült maszkok segítenek normalizálni a bőr zsírosságát, rugalmassá teszik, a hajat pedig fényessé és erőssé varázsolják.

Népszerű szépségreceptek savanyú tejjel:

• Hajmaszk. Verjen fel 1 tojást, adjon hozzá 2 evőkanál savanyú tejet, 1 evőkanál ricinus- vagy bojtorjánolajat. Itassa át a hajat és a fejbőrt. Tartsa a sapka alatt 1 órán át. Öblítse le hideg vízzel.
• Arcmaszk. Keverjen össze 1 rész aludttejet és 2 rész lefőzött zöld teát. Áztasson be vattakorongokat, és helyezze az arcára. 15 perc elteltével vegye le, és mossa meg arcát meleg vízzel.

Az abrosz foltjainak eltávolítása

Ha a hófehér abrosz elvesztette szépségét, és gyümölcs-, bor-, penész- vagy vasalás okozta égésfoltok vannak rajta, akkor áztassa be egy éjszakára aludttejbe. Ezt követően mossa ki szokásos módon. A makacs foltok eltűnnek!

Ha az abrosz viaszosvászon, másképp kell használni az aludttejet. Áztasson be egy vattapamacsot, és dörzsölje át vele a viaszosvásznat. Az abrosz csillogni fog, mint az új, és a mintája élénkebb lesz.

Aludttej a kertben és az istállóban

A háztartásban az aludttej nélkülözhetetlen dolog. A gyors növekedés érdekében etetik vele a fiatal állatokat: nyulakat, csibéket, malacokat, borjakat. A savanyú tejital nagyon hasznos a szoptató anyaállatok számára is. Gyakran adják a tyúkoknak, hogy jobban tojjanak.

A savanyú tejjel (aludttejjel) végzett tápanyagellátást zöldség-, gyümölcs- és dísznövényeknél használják. Megelőzi a burgonyavész, varasodás, rozsda megjelenését, véd a levéltetvek ellen, gyorsítja a növekedést, virágzást és a terméskötődést.

Milyen tápanyagellátást végezhetünk aludttejjel?

• Gyenge növényekhez. Oldjon fel egy vödör vízben 2 liter savanyú tejterméket. Öntözze meg a tövüknél azokat a növényeket, amelyek elmaradtak a növekedésben vagy lekókadtak. A hatás fokozása érdekében az oldathoz élesztőt vagy hamut is adhat.
• A fitoftóra megelőzésére. Adjon egy vödör vízhez 1 liter aludttejet, 1 teáskanál ammóniát, 5 csepp jódot. Permetezze be a növények leveleit az oldattal, valamint öntözze meg a talajt a bokrok alatt.
• A terméskötődés gyorsítására. 1 liter aludttejhez adjon 1 liter vizet és 1 teáskanál bórsavat. Végezze a permetezést a virágzás kezdete előtt. A tápanyagellátás elősegíti a növény természetes fejlődését.

Kérdések és válaszok

Mikor nem szabad aludttejet használni?

Ha az italnak erős kellemetlen szaga, sárgásszürke színe és keserű íze van, azt csak ki kell dobni.

Biztonságos-e aludttejből ételeket készíteni?

Igen. Ha a tej megfelelően aludt meg, akkor aludttej lesz belőle. Azt isszák, és ételek készítéséhez használják. De ha kétségei vannak a tej minőségével kapcsolatban, és az több mint 2 órát állt szobahőmérsékleten, akkor jobb, ha nem fogyasztja nyersen az aludttejet. Inkább készítsen belőle süteményt vagy más meleg ételt. A hőkezelés semlegesíti a káros mikroorganizmusokat.

Honnan tudható, hogy a tej megsavanyodott?

Savanyú szagáról. Néha előfordul, hogy a tej frissnek tűnik, de forraláskor pelyhesen összeugrik. Hogy ne rontsa el az egész mennyiséget, merjen egy kanál tejet, és tartsa a tűz fölé, amíg felforr.

A savanyú tej ugyanolyan értékes termék, mint a friss tej. A benne lévő laktózt a baktériumok dolgozzák fel, így az ital jobban felszívódik a szervezetben. Ahhoz, hogy az aludttejet inni lehessen, tudatosan kell erjeszteni a terméket. Forraljon fel 1 liter friss tejet, adjon hozzá egy evőkanál bolti aludttejet, és hagyja az asztalon egy üvegedényben, szorosan záródó fedéllel. 12–24 óra múlva tegye a finom, sűrű aludttejet a hűtőszekrénybe.