Mi az az urbecs és hogyan fogyassza egészségügyi előnyökkel?

Az elmúlt 5 évben egyszerűbbé vált a helyes táplálkozás: az ökoboltokban és a hipermarketek speciális részlegeiben szuperélelmiszereket árulnak. A cikkből megtudhatja, mi az urbecs, és hogyan fogyassza ezt a kaukázusi nemzeti konyha termékét. Sok fehérjét, egészséges növényi zsírokat és vitaminokat tartalmaz.

Mi az az urbecs és hogyan készítik?

Már magában az „urbecs” névben is délies hangulat érződik. A termék hazájának Dagesztánt tartják, ott szinte minden családban eszik.

Nyersanyagként a következő növényi összetevők használhatók fel:

• lenmag, szezámmag, tökmag, mák, kömény, kendermag;
• diófélék – mandula, fenyőmag, pekándió, pisztácia, mogyoró;
• kókusz;
• sárgabarack- vagy őszibarackmag;
• kakaóbab.

A nyersanyagot kőből készült malomkövekbe teszik, és megőrlik. Magas nyomás alatt a növényi tömeg olajat bocsát ki, amely átitatja a pelyvát. Az eredmény egy homogén, sűrű paszta.

Mivel a malomkövekben a hőmérséklet nem haladja meg a 40 fokot, az összetevők megőrzik vitaminjaikat és mikroelemieiket, a zsírok pedig nem oxidálódnak. Az olajok megakadályozzák, hogy a magvak (diófélék) kiszáradjanak.

Az igazi urbecs eltarthatósági ideje nem több, mint 2 hét, a felbontás után pedig hűtőszekrényben 5-6 napig tartható el. Ha vásárláskor 6 hónapos eltarthatóságot lát, az azt jelenti, hogy vagy a magvakat hőkezelték, vagy a gyártó vegyi tartósítószert adott a pasztához.

Hogyan fogyasszuk az urbecset – 6 módszer

Hogyan kell helyesen fogyasztani az urbecset? Rég időktől fogva a dagesztáni hegylakók ezt a terméket vitték magukkal, amikor hosszú hegyi átkelés előtt álltak. A pasztát magában vagy lavash-sal fogyasztották. A tápláló étel hosszú időre elűzte az éhséget, helyreállította a fizikai erőt, és ellátta a szervezetet minden szükséges vitaminnal. Napjainkban pedig szinte mindennel fogyasztják az őrölt magvakat.

Önálló snack

Mennyit fogyasszon az urbecsből naponta? Egy evőkanálnyi teljesen elegendő, mivel a termék magas kalóriatartalmú. Ajánlott reggelente fogyasztani egy pohár tiszta vízzel leöblítve. Ez segít felfrissülni és felébreszteni az emésztőszerveket.

Szendvicspaszta

Sokan hozzászoktak, hogy munka előtt laktató szendvicseket egyenek kolbásszal és sajttal. Ez a nassolás azonban idővel szív- és érrendszeri betegségekhez, elhízáshoz vezet. Cserélje le a hagyományos reggelit egy egészséges, teljes kiőrlésű kenyérből készült, urbecses pirítósra.

Ha szeretné, készíthet édes pasztát. Keverjen össze 50 g urbechet 40 g vajjal és 50 g mézzel. Olvassza meg mikróban vagy vízfürdőben. Ha egy kis kakaóport ad hozzá, remek Nutella-alternatívát kap.

Zöldségsaláta-öntet

Az urbechből fűszeres öntet készíthető, amely bármilyen friss zöldség- és fűszersalátához illik. A legkellemesebb íz akkor érhető el, ha a pasztát paradicsommal, sárgarépával, avokádóval, zellerrel kombinálják. Az öntethez keverjen össze 2 evőkanál len- vagy kendermagos urbechet, 2 evőkanál olívaolajat és 1 evőkanál citromlevet.

Töltelék palacsintákhoz, péksüteményekhez és tortákhoz

A sűrű állag és magas zsírtartalom miatt az urbech jó alternatívája a krémnek. Használjon dióból, kókuszból vagy földimogyoróból készült terméket. A palacsintákat megkenheti a paszta vékony rétegével és feltekerheti. Vagy átitatathatja az urbech-cel a tortalapokat.

Gabonakeksz hozzávaló

A bolti sütiket káros cukrászzsírral telítik, sok cukrot és E-adalékanyagot tartalmaznak. Ha otthon van urbech, készítse el saját maga a finomságot.

Egy mély tálban keverje össze:

• 1 csésze zabpehely;
• fél csésze reszelt sárgarépa;
• fél csésze aszalt sárgabarack;
• maréknyi aprított datolya;
• 2 evőkanál bármilyen diós urbech.

Alaposan gyúrja össze az összetevőket, és formázzon lapos korongokat. Amikor megszáradnak, vitaminos gabonasütivé válnak.

Tejital

Az olajos termékből akár koktélokat is készítenek. Érdemes édes ízű urbechet használni:

• kókuszos,
• mandulás,
• lenmagos.

Tegyen a turmixgépbe 2 evőkanál pasztát, 2 banánt (apró karikákra vágva). Öntsön fel 300 ml tehéntejjel vagy zabtejjel. Keverje a masszát 3 percig.

Hogyan ne keverjük össze a szuperélelmiszert a káros desszerttel

Otthon valószínűleg nem tud urbechet készíteni. Ha magokat vagy dióféléket tesz a turmixgépbe, olajos massza helyett port kap. Így a pasztát boltban kell megvásárolnia.

Háromféle üzlettípusban árulnak urbechet:

• ökobolt (beleértve az internetes felületeket);
• nyersélelmiszer-bolt;
• hipermarket diétás és cukorbeteg termékeket árusító része.

Figyelmesen tanulmányozza a címkét. A valódi dagesztáni paszta nem tartalmaz cukrot, tartósítószereket, sűrítőanyagokat, finomított növényi olajat. Ha a magokat előzőleg megpörkölték, akkor nem urbech, hanem inkább egy szokásos desszert áll Ön előtt.

A különböző fajtájú urbecsek jótékony hatása

A paszta jótékony tulajdonságai attól függnek, milyen összetevők találhatók benne. Nézzük meg, milyen értéket képviselnek a szervezet számára a lenmag-, szezámmag-, kókusz- és kendermagos urbechek.

Lenmagos

Történelmileg az első urbechfajta. Sötét magvakból készül, ezért 'csokoládé' színű. Íze édeskés. 100 gramm paszta 534 kcal-t, 18 g fehérjét és 42 g zsírt tartalmaz. Szénhidráttartalma alacsony.

A lenmagurbech A-, C-, B-vitaminokat, káliumot, magnéziumot, cinket tartalmaz. Sok rostot tartalmaz, amely javítja az emésztést, és megelőzi a székrekedést, a diszbiózist és az elhízást.

A paszta egyéb gyógyító tulajdonságai:

• javítja a bőr és a haj megjelenését;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• jótékony hatással van a pszichére;
• eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből, segít az ételmérgezés tüneteinek leküzdésében;
• felgyorsítja az anyagcserét;
• felhasználható fekélybeteg ember étrendjében.

A lenmagurbech jól illik banánhoz, avokádóhoz, aszalt gyümölcsökhöz, sőt csokoládéhoz is. Teljes kiőrlésű kenyérre kenve, illetve zabkásához adva fogyasztják.

Szezámos

Még kalóriadúsabb és zsírosabb, mint a lenmagurbech. 100 grammban 585 kcal, 25 g zsír és 12 g szénhidrát van. A paszta specialitása a magas kalciumtartalom, ami jót tesz a csontoknak és a fogaknak. Ezen kívül A- és E-vitamint, aszkorbinsavat, káliumot, magnéziumot és vasat is tartalmaz.

A szezámurbech jótékony hatásai:

• elősegíti az izomépítést;
• csökkenti a torok és a szájüreg gyulladásos folyamatait, enyhíti a fájdalmat;
• csökkenti a gyomorsav savasságát, megelőzi a gyomorhurutot és a fekélyt;
• segít a krónikus fáradtság ellen.

Önálló snackként ritkán fogyasztják. Kicsit kesernyés, földes íze van. Keverje össze az urbechet mézzel vagy juharsziruppal. A paszta alkalmas nyers édességek és sütemények készítésére.

Kókusz

A kókuszurbech öröm azoknak, akik diétáznak. 100 gramm kalóriatartalma 354 kcal, ami kevesebb, mint a legtöbb paszta esetében. A jótékony anyagok közül C-, E-, B3-vitamint, kalciumot, káliumot, foszfort és magnéziumot tartalmaz.

A kókuszpaszta az alábbi tulajdonságokkal rendelkezik:

• felgyorsítja az anyagcserét, megelőzve az elhízást;
• erősíti az immunitást;
• javítja a bőr és a haj megjelenését;
• eltávolítja a méreganyagokat;
• normalizálja a bélflórát;
• növeli a teljesítőképességet.

A kókuszurbech édes és aromás ízű, így nem kell mézzel vagy más édesítővel keverni. Sokan szívesen eszik a pasztát önmagában. Emellett kiválóan illik teljes kiőrlésű kenyérhez, kekszekhez és zabkásához. A kókuszmasszából csodálatos smoothie készíthető.

Kenderes

Mindjárt megjegyezzük, hogy a kendermag – a levelekkel ellentétben – nem tartalmaz kábító hatású anyagokat. A kenderurbechet gyakran használják sportolók táplálkozásában, mivel rekordmennyiségű, 30 g fehérjét tartalmaz. A terméket a vegetáriánusok is kedvelik. 100 gramm kalóriatartalma 570 kcal.

Cinket, foszfort, káliumot, vasat, mangánt, kalciumot tartalmaz. Emellett a termék gazdag omega-3 és omega-6 zsírsavakban.

A kendermagpaszta gyógyító tulajdonságai:

• megszabadítja a szervezetet a radionuklidoktól;
• megszünteti a székrekedést és a diszbiózist;
• hígítja a vért, megelőzi a vérrögképződést;
• csökkenti a rossz koleszterin szintjét;
• normalizálja a szívritmust és a vérnyomást.

A kenderurbech íze ragadós, fanyar, füves. Tisztán ritkán fogyasztják. Salátaöntetként és édességek kiegészítőjeként használják.

Ha nem szereti a gyógyszertárból származó multivitamin-komplexeket szedni, figyeljen az urbecsre. A növényi paszta helyreállítja a fizikai erőt, erősíti az immunrendszert, és pozitív hatással lesz a külsejére. A nagy mennyiségű fehérje és rost lehetővé teszi, hogy 3-4 órán át jóllakott maradjon, még akkor is, ha csak egy kicsit eszik belőle. A termék fogyasztása előtt győződjön meg arról, hogy nincs ételintoleranciája a fő összetevővel szemben.